【吃货日记】粥小菜：一煲吃了让你回味童年的靓粥

导语

    　粥是稀饭的一种，广西人爱吃的粥又比稀饭更讲究，制作方法也多种多样。今天的吃货日记，吃货赵蕊要介绍一家粥店，这家店并不华丽，但在那里，你或许能寻回小时候的温暖记忆。

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相信每个出生于二十世纪的中国人，都有一个关于吃粥的儿时记忆，或许是清晨，也或许是午后或晚上，一碗白粥和一个大勺子都有可能出现在我们嬉笑的童年里。

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竹子红墙、陶瓷瓦罐，记忆总能在这样的物件中找到出处，最特别的是店里除了有三张独立小台，还有一张长约四米的大木桌。

三盘用不同稻米煮成的素粥就摆在一端，桌子中间排着一列小菜，顾客按人头自助享用，陌生的食客就这样围坐一圈共度用餐时光，没人介意，也没人拘谨，气氛热热而自然。

食客 吴先生：这种排排坐的吃法，大家一起吃可以聊聊事情啊。

        （图为小唐）

老板小唐是一个粥控，也是个壮族妹子，在开创这家粥店之前，她是一个在建筑行业混得不错的老板，她说：之所以放弃专业转战餐饮，还源于自己对儿时的忆苦思甜，那时候的孩子能吃到白粥送小菜是一件非常幸福的事情。

粥小菜老板 小唐：
小时候每天早上起来父母会煮一锅粥，如果父母时间充裕或者家里条件相对好 就会有一到两个小菜，天天吃都不会觉得腻。特别开胃，邻里关系都很好嘛，小时候你家有罗卜干，我家有酸菜就这么交换着大家一起吃，感觉特别好。

为打造粥店，小唐花费了很多心思，光是在小菜的选择上就用了一个多月时间，这些菜品和食材都是她咨询亲朋好友，并跑遍广西各个市县乡镇搜集而来。现在店里每天都会供应30多味小菜，用小唐自己的话说就是“把儿时的幸福感觉放大了几十倍”。

粥小菜老板 小唐：

比如说罗卜干是博白的，酸笋是柳州的 ，酸豆角是桂林的。选择小菜的最后阶段已经着迷，  比如罗卜干拿起来闻一下就知道那个罗卜在切的时候有多重，长在什么样的地里，出自哪个县，到了这种境界。

小唐的努力得到了回报，粥小菜仅仅开业十天就俘获了一批、粉丝，甚至有客人创下一次吃五碗粥的纪录。

粥小菜老板 小唐：那天来了四百多个人，我的粥卖空了。而且厨房就没停过，一直在煮粥。大家的评价出乎我的意料。 

食客 欧先生： 她不光是有罗卜干这种酱菜，更多的是一些新鲜的菜，花样很多这是我的固定饭堂了，我还建议她办卡哈哈。

其实在小唐第一次提出开素粥店的想法时，她也曾遭到家人的质疑，但最终还是硬着头皮坚持了下来。

粥小菜老板 小唐： 我不仅是个商人，还是个地道的壮族妹子。我想着把我们的壮族文化做到桌上。

吃货记者 赵蕊：粥是经过小火煮了一个小时做好的，水和米的比例恰到好处，而且米粒不黏不烂，吃起来非常爽口，再搭配入味的小菜吃起来真是太开胃啦。

  地址：凤翔路14号大康惠百货B4-2铺 粥小菜

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记者｜赵蕊 潘谋

编辑｜黄翠萍

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