大闸蟹被检测出含一级致癌物，还能不能好好吃个蟹啦？
今天上午，记者来到了南宁市石柱岭路的一家海鲜市场，这里的大闸蟹销售并未受到影响。就在记者采访时，正巧也来了一群食客在虾蟹区挑选着大闸蟹，他们也听说了近日报道的“大闸蟹在香港检出致癌物”的消息。
黄先生：
偶尔吃不要紧的，老百姓一年就吃那么一两回，我觉得应该也没什么要紧，把它煮熟就得了嘛。
廖女士：
现在因为我们的饮食有很多的不安全性，肯定也会担心，但是这个我们没办法去防范的。我们都是在比较熟悉的地方买啦，所以也比较相信老板。
江南五一路附近的海鲜市场，一家大闸蟹专卖店的店主告诉记者，大闸蟹检出致癌物不是第一次了，每次来一些新客户，都会对这些问题表示怀疑。而对于在香港检测出的问题大闸蟹，他有着自己的猜测。
大闸蟹专卖店店主 赵先生：
从江苏拉到南京再到上海两个机场这个途中，从蟹农手上出货到机场就有一天的间隔，到了香港那边再到客户手里冰化完了。有的蟹假如说有一个死亡，蟹的死亡就像传染病一样，慢慢就有大量死亡，死亡细菌就传染，检测出来有些东西肯定是会超标的，
记者了解到，此消息源于本月1号由香港食物环境卫生署食物安全中心在官网发布的公告，公告称，在今年9月下旬香港食安中心共抽取了5个大闸蟹样本进行检测。其中两个大闸蟹样本被检出二恶英及二恶英类多氯联苯总含量超标。
大闸蟹为何会检测出此类物质超标？今天，记者向南宁相关部门提出了采访邀请，但均未得到回复。广西水产科学院相关专业的专家称，国家并未出台食物中二恶英含量限量标准，所以大家也不好评价。
尚无“二恶英”含量限量标准 问题螃蟹已被销毁
随后，记者在网上查询到，澎湃新闻、新华社等多家媒体近日也针对此事采访了相关行业的专家以及中国检科院化学品安全研究所、江苏出入境检验检疫局实验室等等检测机构。报道指出，内地能检出二恶英含量的仅一家机构，我国虽制定了国标《食品安全国家标准食品中二恶英及其类似物毒性当量的测定》，但主要限定的是检测方法。对于食物中的二恶英含量限量标准，目前仍是空白，而香港此次是参照欧盟检测限量标准。
不过，事情发生后，问题螃蟹已被召回并在香港销毁，两公司出口报检业务也已暂停。江苏省有关部门已经展开调查。
什么是二恶英？
二恶英是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，主要威胁是慢性毒性，包括影响生殖发育、致畸致突变，被国际卫生组织认定为一级致癌物。
人类摄入这类物质的途径是什么？
人类会通过食物、水、空气和皮肤接触等途径摄入二恶英和二恶英样多氯联苯，其中食物是最主要的来源，占九成以上的比例。脂肪含量较高的食物，例如肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类及其制品，是人类摄入二恶英和二恶英样多氯联苯的主要膳食来源。
如何预防二恶英对人体的伤害？
保护食品供应是关键。除了瞄准源头措施以降低二恶英的排放以外，还需要避免在食品链中对食品形成二次污染。初级生产、加工、分发和销售中良好的控制与操作，对安全食品的生产来说都必不可少。
转发周知！这是致命的10厘米，为了孩子，家长们一定要知道……
记者 | 刘如云 邵武军
编辑 | 王诗筠（实习）
广西新闻频道新媒体出品
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