做法特别、味道超赞，这家馆子不一样！| 有嘢食

吃。货。日。记。

L I F E   S T Y L E

烹饪所具有的丰富变化性，让厨师们获得了创作上的灵感。但只有真心热爱，才能成为名副其实的美食达人······

当一些年轻人还在和父母打着电话说今天晚上要吃什么的时候，80后南宁仔--邓人豪已经写了几百篇食谱，这可是名副其实的吃货日记。

虾魂小龙虾馆 老板 邓人豪：

我家里面做菜就是比较简单一点的家庭菜，我就想我能不能自己去学一些菜回来做给父母和爷爷奶奶吃，从那时就开始了记菜谱的习惯。

儿时每当父母做饭的时候，小邓就喜欢搬个小板凳坐在一旁捧着小脸看着。原来美味的食材加上油盐酱醋的碰撞就能换来饭桌上全家的幸福快乐，小邓觉着烹饪就是这么一件神奇的事。

小邓说，大学毕业后，他做过汽车4S店的推销员，卖过手机，做过服装，在工作上总也没个定性，偏偏对烹饪情有独钟。

虾魂小龙虾馆 老板 邓人豪：

我喜欢打破传统，包括做菜也是，比如说这道鸡本来应该这样做，我非不要这样做，换个其它做法，让它做出更好的味道来。

这道水蒸鸡是他店里的新菜，将鲜鸡剔骨之后，放入锅中加红枣、枸杞、山药、胡罗卜熬煮半小时；再将鸡肉切片加香料腌制待用。这只鸡是一鸡两吃，骨头用来熬汤，鸡肉用来蒸，肉质非常的鲜嫩。

虾魂小龙虾馆 老板 邓人豪：

最早是出于为老人做的，老人牙齿不好，我就想能不能把骨头剔出来纯肉，老人家吃起来又嫩又爽口好咬，我看他们吃得开心我也开心。

这些年来，小邓厨艺见长的同时，也丰富了家里的餐桌。家人朋友间团聚很少会想到下馆子，毕竟吃惯了小邓的手艺，嘴都被喂叼了。

今年，小邓干脆自己开了店。小店起名虾魂，这个大又净的小龙虾自然是店里的招牌。来自江苏的小龙虾，每只足有一两重。

小邓不用市面上现成的十三香调料包，而是精挑细选十来种香料，自己磨粉调配。

做法上也自成一派，小龙虾先过油爆香，此时各种调料已经下锅，待熬出鲜味之后小龙虾才再次登场。

虾魂小龙虾馆 老板 邓人豪：

每个家庭总会需要一到两个人会做菜的，是个幸福的任务，家人吃得开心我也是非常开心，久而久之这就是一种家的味道。

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 地址：七星路一巷上海滩公馆1-05铺面

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记者 | 陈俊明 梁钊

编辑 | 陈志豪

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