喝咖啡会致癌？专家这样说...
这两天，微信朋友圈里有关“星巴克咖啡致癌”的文章火了，文章说的是由于没能提供确切的证据证明咖啡烘焙中产生的化学物质不会对健康造成威胁，因此美国加利福尼亚州的所有星巴克咖啡馆，被法院裁决，必须为其产品贴上致癌警告标签。那么这事是真的吗？大伙还能好好喝咖啡吗？
按照3月30日美联社的报道称，美国洛杉矶一家法院做出裁决的理由，是关于星巴克市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有一种有毒的致癌化学物质——高浓度丙烯酰胺。 消息一出，很多人的朋友圈都被刷屏了。
南宁市民 胡女士：这种消息，肯定不会空穴来风嘛，乍一看，觉得还挺可怕的。
南宁市民 何先生：现在就是等待消息，官方是怎么确定的，我再做进一步打算。
不过，也有市民表示并不会担忧，首先，中国人喝咖啡的量没有欧美人大；其次，咱们的饮食习惯，酸甜苦辣各种刺激，什么场面没见过？还会敌不过一杯咖啡吗？
而咖啡行业从业者则表示，那篇报道中指出有动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，但目前在人类中的研究，尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与多种癌症风险之间的关联。
SEEKING COFFEE 咖啡店主理人 黄悦：
根据权威卫生机构报道说，我们人体每天可以接受的丙烯酰胺是远远高于一杯深度烘焙的咖啡带来的，上面指出，每天一个人起码要喝一百多杯咖啡，才有可能会增加0.01的概率的患癌风险。
丙烯酰胺是什么？
营养专家告诉记者，其实在人们的食物中，丙烯酰胺很常见。营养淀粉类食品在高温烹调下，容易产生丙烯酰胺。
它最常见于炸薯条、炸油条、油饼，烤饼干、面包、蛋糕等焙烤类的食物，家里炒菜也会有。
而要想远离癌症，那么养成清淡为主、少吃油炸烧烤食品的健康饮食习惯才是关键。
广西营养学会副秘书长 广西中医药大学第一附属医院营养科副主任 江涛：
比如烤鸡翅把它烤焦了，熏黑了，这里面的致癌物含量应该说比咖啡的丙烯酰胺要强得多，所以我们建议平时吃烧烤，偶尔吃一点，不要经常吃就好了。
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记者 | 谭丽娜 刘英杰
编辑 | 刘慧
校对 | 蒙宛若
责编 | 李羽
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