脏脏包是变胖“元凶”、牛油果脂肪含量高~了解一下“网红美食”不为人知的另一面？

      在网络发达的今天，你只要轻轻点一下手机屏幕，就可以吃到各种“网红美食”。可有人觉得，“网红美食”没啥营养价值，满足不了人体各种维生素的需求。这种说法靠谱吗？我们听听营养专家怎么说。 

     松软的脏脏包，营养的牛油果，香喷喷的汉堡，这些美食不光出现在餐桌上，还经常出现在朋友圈里，成为了我们日常生活的“网红美食”。就拿牛油果来说，有人说它是健身、减肥人群的最爱，号称“减肥神果”，真是如此吗？科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯博士告诉记者， 牛油果的脂肪含量是比较高的， 但是它的蛋白质比较低， 如果只吃牛油果而不补充蛋白质的话，在锻炼之后，人体的肌肉也是无法恢复的。各位亲，这回你们懂了吧？

     再来说说汉堡包，有人钟爱有人不感冒，不喜欢它的人甚至说它是“垃圾食品”。其实汉堡包拆分来看，有面包、肉饼、蔬菜、奶酪，分开吃就俨然成了“健康食品”。另外，对各种“网红食品”，比如说脏脏包，火锅等， 钟凯博士认为：没有垃圾食品，只有垃圾膳食。享受美食只要适度，坚持总量平衡就没问题。 

 科信食品安全与营养信息交流中心副主任

博士 钟凯

并不等于说它不能吃，你其实偶尔吃一下没有问题，你吃完它之后，通过其它食品，再调节整个膳食的健康程度就行了。

     又比如自古以来的“滋补圣品”燕窝，经过包装宣传，“即食燕窝”也成了“网红美食”，一盒15瓶装的即食燕窝卖到了上千元，真的物有所值吗？

科信食品安全与营养信息交流中心副主任

博士 钟凯

燕窝当中比较核心的成分叫燕窝酸，但是燕窝酸还有一个名字叫唾液酸，这个东西并不是只有燕窝才有，很多食物都有，比如说鸡蛋、牛奶、肉类，我们的唾液当中就有，而且在我们体内唾液酸的含量并不少，如果和我们整体的膳食摄入以及我们体内本身的唾液酸相比，你吃燕窝里面的燕窝酸就非常非常少了，几乎可以忽略不计了。

     钟凯博士认为，对于食品，不能单独拿出来评价食品的好坏与否，关键要看整个饮食体系。膳食体系平衡的话，吃一点所谓的“垃圾食品”并不影响健康。同样如果膳食体系不健康，尽管吃一些所谓的补品，效果也不会太明显，关键还是要平衡人体摄入的整体营养元素。 

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记者 | 韦嘉欣  吴寅寅

编辑 | 蒙宛若

校对 | 刘慧

责编 | 李羽

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