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不用排队,也能吃到附近多家“网红餐厅”美食?共享餐厅了解一下

新媒体 广西新闻频道 2018-07-13

热门餐厅大排长龙,顾客到附近的餐厅入座,通过手机点单,稍等片刻,照样可以吃到热门餐厅的菜品。这可不是天方夜谭。从3月萌发创意,到6月29日领到证照,短短3个月,上海第一家"共享餐厅"就诞生了,目前已经开始试运营。


  中午时分,位于瑞金二路上的"共享餐厅"里,陆续有客人入座。顾客周小姐打开手机客户端,餐厅周边7家饭店的菜单便跳了出来,一共86种,周小姐手机下单并完成了支付。


  与此同时,附近的一家新疆餐馆外,事先等候着的"共享餐厅"服务员接到了订单,到餐厅内取餐后,将菜品盖上保鲜膜,放入专用的餐食周转箱,送往"共享餐厅"。抵达"共享餐厅"后,菜先被送到后厨,由服务员去除保鲜膜,并对摆盘稍作调整,随后端送到客人桌上。前前后后,用时15分钟。


顾客

我们一共点了三个商家的六个菜,大概在15分钟之内就已经把所有的菜都上齐了。



  这就是上海第一家"共享餐厅",运营负责人表示,从大数据来看,因为长时间排队,饭店顾客的平均流失率在20%左右,因此萌生了"共享餐厅" 的创意。


“美味不用等”共享餐厅运营负责人 赵良新:我们就想能不能创造一个空间,把好吃的都聚集起来,同时也让那些热门的餐厅的排队人群不至于流失。


  这样的商业逻辑看似简单而美好,但对审批监管部门来说,却是个新鲜事物。业态如何归类?发什么食品经营许可证?都是问题。为此,市食药监局专门召开了专家会议,经过评估,今年5月,关于"共享餐厅"的监管要求正式出台。沪上首个"共享餐厅"就此应运而生。


上海黄浦区市场监管局注册科副科长 林敏华:预包装食品,在餐厅里就餐的,这个说清楚了 是不用发证的 这一家店有饮料制作的情况 我们按照饮料店发放了许可。


  对于食品安全问题,黄浦区市场监管局表示,目前已将"共享餐厅"的后厨监控,纳入到区食品安全监控网络,进行动态监控。同时,他们将帮助企业客观分析可能存在的风险,守住食品安全底线。



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来源 | 在线大搜索

编辑 | 李姗姗

校对 | 王诗筠

责编 | 李羽

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