柿饼为什么这样“红”？记者暗访，实拍染色柿饼制作过程

　　前段时间，有知情人向新闻频道举报称：在桂林市平乐县有一个交易市场，每年有多达上万吨柿饼从那发往全国各地，但交易市场里的收购商长期存在给柿饼添加违禁食品添加剂的行为。更为严重的的是，这种现象已存在数年，在当地已是一个公开的秘密。这个举报到底是不是真的呢？我们新闻频道记者就此展开了暗访调查。

被举报的交易市场名叫永强果业，位于桂林市平乐县沙子镇河东街。举报人称，每到给柿饼添加违禁食品添加剂的时间，市场都会大门紧闭，禁止陌生人进入，而且市场内每天都有20多名保安巡逻，戒备森严。

为了解真实情况，记者以柿农亲属的身份，陪一位柿农到永强果业内销售柿饼。上午9点钟，装载着800多斤柿饼的汽车刚靠近永强果业大门，就遭到了门卫的阻拦。

【现场声：   说要3点钟才可以进去。3点钟啊，下午3点才得。这个柿子怎么办啊？车上还有柿子。】

柿农多次努力，都无法进入市场。记者电话联系了一名柿饼收购商，以低价销售柿饼的名义，这才得以进入市场。

记者注意到，在市场空地上，十几名工人正围在一口大锅前，忙碌着给柿饼快速地过上一道水，随后再将柿饼整齐地摆在露天晾晒，而锅里的水是红色的。

【现场声  

记者：泡的是什么啊？

工人：这里面啊？啊。这个是秘密不能告诉你们。】

记者偷拍视频：

为什么要将这些柿饼在水中浸泡一下呢？这些工人口中所说的秘密又是什么呢？在市场里记者还看到，在30个加工操作间里，上百名工人正给柿饼打包装。

从工人口中记者得知，一个加工操作间就代表一个柿饼收购商，这30个柿饼收购商全来自东北。记者以要购买一批柿饼到新疆销售为由，对柿饼的品相和保质期提出了质疑。柿饼收购商们当即从筐子底下拿出两瓶药水，向记者讲解说， 添加了这两样"秘密武器"， 柿饼的品相和保质期不必担心。

【柿饼收购商 ：  胭脂红、金黄色，它俩兑的，染上变成这个色不好看一些。 】

【柿饼收购商   你看有这一点黑点，他（消费者）就马上翻出来。如果上了色，有一点白面，他（消费者）就看不出来这个。】

收购商说，除掩饰柿饼的品相缺陷，柿饼本身含水量较高、保存贮藏期比较短，浸泡过这些添加剂后，柿饼保质期可延长到三个月，不至于在长途运输和销售过程中发生变质。

然而记者了解到，我国《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定，柿饼属于水果干制品，禁止使用胭脂红、日落黄和二氧化钛等食品添加剂。一旦食品添加剂添加过量，会对人体肝脏和神经系统造成危害，导致各种并发症。 为何这些收购商对国家的法律法规置若罔闻呢？

举报人：   他们做得好，（一个柿饼收购商）一年赚几十万（元），一百来万（元）的。（这么多的？）是啊。

　　据举报人透露，每天从平乐县永强果业发往全国各地的柿饼有60多吨，按照柿饼9月中旬上市、次年3月退市的周期来算，每年永强果业发往全国的柿饼有上万吨，可以说，永强果业在当地柿饼批发行业中举足轻重，既然身处这么重要的位置，管理本应更严格规范啊，为何还存在收购商违法给柿饼“上色”的行为呢？

记者还了解到，当地政府曾多次组织执法力量，针对类似问题在全县范围内开展过打击行动，对永强果业市场里收购商的类似行为，市场管理方和相关部门知情吗？

据了解，永强果业由平乐县永强生态果业有限公司开办，公司法人代表名叫刘永方。国家企业信用信息公示系统显示，2018年5月7日，这家公司变更法人代表为刘永学。举报人透露，两任法人代表与现任平乐县农业局水果办站长刘永强为兄弟关系。

举报人 ：它不是有那个保护伞嘛，打个比方说，有上面的人检查的话，都通知到，通知这个（被举报的）客户。抓一个，搞个几百斤以后拿来当场销毁了。

一位曾在永强果业收购过柿饼的东北收购商透露，永强果业的收费标准相对其他市场偏高，但依然有很多东北的收购商愿意在那里经营。

【东北收购商： 早早（凌晨）2点去了，6点（永强果业）才开（门）。等我要走的时候，还得等着开票，又交税。一筐要3块5块，你还得给。但是人家在那个市场院内上色干啥，也没人管。】

　　据了解，每天凌晨4点，柿农拉着柿饼进入永强果业市场。上午5点30分，柿饼收购商进场，7点30分市场大门关闭，谢绝陌生人进入。直到下午3点30分，市场大门才会重新打开继续柿饼交易。尽管每销售100斤柿饼，柿农需要给市场交4块钱称重费，但因为东北是柿饼的重要消费市场，而永强果业又是东北收购商聚集，平乐县的柿农也更乐于将柿饼拿到永强果业市场内销售。

　　【柿农  谢女士   它也不是说最大最宽，反正它销量是最广的。】

　　记者也注意到，相比较之下，沙子镇新开发的商业中心柿饼交易市场则冷清许多，虽然这里不收取柿饼收购商和柿农的任何费用，交易时间也相对宽松，但还是很少有人来这里进行交易。

【平乐县沙子镇商业中心柿饼交易市场负责人  梁先生    

最大的原因就是我们这里应该说是卖饼的人来这里比较少一点，在那个市场里起码有30个老板在他那里（收购）。】

　　记者调查发现，永强果业市场在当地“一家独大”还有另一个原因，就在今年9月25日，平乐县沙子镇人民政府发布《公告》称，经平乐县住建局批复，沙子镇水果批发集中交易地点为永强果业市场，要求全镇范围内的水果批发交易点都迁移到永强果业市场内，逾期不迁移的，将列为非法交易点，依法予以取缔。 

【桂林市平乐县沙子镇副镇长 余和兰：  交易柿饼的时候，有时候或者是晚上或者是凌晨，你这个交易点多的话肯定是不安全，也会乱，所以它就指定在这个，好管理， 我觉得规范在这里，从这个方面考虑我觉得是合理的。】

　　永强果业柿饼收购商给柿饼添加违禁食品添加剂的情况让人忧心。在发现问题的第二天上午8点40分，记者拨通了平乐县食药监局办公室电话进行了反映。 

电话录音：

记者： 你好，请问是那个平乐县的食药监局是吗？

工作人员：对，我是。

记者：我们就是接到群众举报啊，就说咱们平乐县沙子镇的那个永强果业给柿饼上那个国家明令禁止的这个着色剂，看能不能查处一下。

工作人员：这样啊，这件事情你稍等一下，我跟我们领导说下这件事情。

几分钟后，一位自称是平乐县食药监局的工作人员电话联系了记者。在确认记者身份后，对方表示稍后将联合几个部门执法人员对永强果业进行检查。

上午10点钟，就在等待执法人员到来的过程中，永强果业原本紧闭的大门突然打开，一辆载重约五六十吨的冷藏车开了出来，并向高速公路方向离去，工人们也陆续从市场里出来返回家中。

【现场声 工人  （平时都这么早下班的？）以前不是，做了就下班了嘛。】

【现场声  工人  放假。没有什么，我不知道。我不干活我不知道。】

广西电视台记者：

 

现在是上午的10点11分，那我们向平乐县食药监局举报之后呢，那我们就看到这个永强果业厂里就出现了这么一个三轮车，上面可能装着上色用的药水，那我们上去看一下。

现在我们就把这个药桶打开呢，然后就可以看到这里面是要他们着色用的这么一个药水，可以看到里面有些柿饼的残留，包括有非常浓重的刺鼻的药味在这里面。

10点30分，平乐县食药监局和农业局几名执法人员来到现场。一起进入永强果业市场内记者发现，昨天还热火朝天地把柿饼往一锅“红”水中过水后晾晒的工作场面荡然无存。面对记者的镜头，平乐县永强生态果业有限公司原法人代表刘永方称自己是前来收果的客商。

【现场： 

记者：你不是这里的法人吗？ 

刘永方：不是不是。

记者：不是啊？

刘永方：是是是。

记者：你们对于他们（收购商）加工柿饼有什么要求没有？

刘永方：肯定有要求啊，不给上色，不给上粉的，那都是按国家规定的。

记者：确定吗？

刘永方：确定，绝对确定。 】

但随后，执法人员在市场内发现了大量添加违禁食品添加剂的柿饼和食品添加剂的瓶子。

对此刘永方表示，这是收购商的个人行为，自己并不知情。在市场内，记者还见到了在平乐县农业局水果办任站长的刘永强。

刘永强：  （你跟这企业没有任何关系？）没有啊，法人是我哥。是我哥哥，是我弟弟。  永强（果业）它是取我的名嘛，永远强大嘛这个比较好。

当着记者的面，执法人员要求市场方将添加了违禁食品添加剂的柿饼装车销毁。但作为本次联合执法的两个主要部门，平乐县食药监局和农业局都表示，违法违规给柿饼添加违禁食品添加剂现象，不属于他们单位的监管范围。

桂林市平乐县食药监局 执法人员  程景立：

 

我们食药监主要是管一些生产企业和一些超市的。（那柿子这个不属于生产型企业？）这个是属于，根据我们的经营的方案属于农业局进行监管的。我们食药监是进入这个超市和这个生产企业，属于我们监管的。

桂林市平乐县农业局   黄斌荣

 

我们主要是在源头上控制那个食品（安全）的，收果的时候啊。至于加工监管不属于我们，是他们（食药监局）的责任那。

记者了解到，平乐县相关部门当天在行动过程中，在永强果业厂依法查获并销毁了3500公斤非法染色、抛霜的柿饼。

我们知道，柿饼是广西声名远扬的特产，也是平乐农民增收的重要来源。监管的不到位，抹黑的绝不仅仅只是某个收购商和某个市场，我们希望这事能查清楚处理明白，也希望相关部门的监管责任具体明晰。食品安全无小事，职能部门真正有所为做，大家才能放心安心。

来源 | 新闻在线记者 

广西电视台新闻频道新媒体出品

更多新闻资讯，关注新闻频道微信推送

这些内容也值得读 戳开看看吧