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神奇的象州大米,外国人吃了也点赞| 扬帆新时代 锦绣新广西

新媒体 广西新闻频道

“进得瑶山来,四海一家亲”。大瑶山的水滋润着瑶山脚下的人们,滋养万物。外国人吃了也点赞的象州大米就在这里生长,在农业部公示的2017年度全国名特优新农产品目录当中,象州大米名列其中。


今天就给大家普及一下,象州大米的正确打开方式。

👇🏼👇🏼👇🏼


01


这里是广西中部最高的山脉

平均海拔1200米

独特的自然环境

孕育了当地丰富的生态系统



从大瑶山上长途跋涉而来的水流,带着大量有益的矿物质,来到了地处平原地区的象州县,把这里的土地滋养得异常肥沃。



金秋十月,正是晚季水稻丰收的季节,人们把几个月辛勤劳作换来的成果一一笑纳。



象州县马坪镇东岸村水稻种植户表示,看今年水稻生长情况,应该是个丰收年。



象州县素有“桂中粮仓”和“优质米之乡”的美誉。宋代《舆地纪胜》记载:象州“多膏腴之田,长腰玉粒为南方之最”,长腰玉粒是当时最有名的一种优质稻谷,所以朝廷在象州建仓储谷,除调剂到近邻州县外,还北上贩卖,象州大米因此声名鹊起。



02


也正是从那时候起,一种独特的煮饭习俗开始在象州流传开来。用米筒量够白米之后,抓一把红米,撒进锅里。洗米的次数不必多,尽可能地留住大米的养分。十多分钟的烹煮后,米饭开锅。  



白米柔软、红米粗糙,两者相容让米饭既有嚼劲,又不会腻。而煮熟的象州红米能散发出一股浓郁的芋头香味,使得米饭的味道更加诱人。



象州县象州镇城北社区朝南村村民潘桂珍称自己今年85岁了,从小吃象州大米,身体也好,身体健康。 



03


除了米饭口感特别,用象州大米酿出来的米酒也堪称佳酿。不少群众因此自学了酿酒技术,生产的米酒味道醇香口感细腻,非常畅销。 



得益于当地政府的合理规划、品牌打造,象州县的“三色大米”,以及象州米酒象州米粉等衍生产品名声在外。



广西食尚里健康产业有限公司董事长 谢孟济 :

我们店里用的都是象州大米生产的米粉,胜在源头,吃起来特别香特别劲道。



据国家农业部稻米中心历年来的检测,象州米的蛋白质、氨基酸、精米率等十八项指标全部达到优质等级。



现在,象州县水稻年种植面积稳定在四十五万亩以上,其中95%以上是优质谷。仅是作为中国地理标志产品的象州红米年产量就多达两万吨以上,远销港澳地区和周边国家,产生的年经济效益达一亿多元。




来源 |《扬帆新时代 锦绣新广西》

编辑 | 李姗姗 李松泽(实习)

校对 | 王诗筠

责编 | 李羽

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