神奇的象州大米，外国人吃了也点赞| 扬帆新时代 锦绣新广西
“进得瑶山来，四海一家亲”。大瑶山的水滋润着瑶山脚下的人们，滋养万物。外国人吃了也点赞的象州大米就在这里生长，在农业部公示的2017年度全国名特优新农产品目录当中，象州大米名列其中。
今天就给大家普及一下，象州大米的正确打开方式。
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01
这里是广西中部最高的山脉
平均海拔1200米
独特的自然环境
孕育了当地丰富的生态系统
从大瑶山上长途跋涉而来的水流，带着大量有益的矿物质，来到了地处平原地区的象州县，把这里的土地滋养得异常肥沃。
金秋十月，正是晚季水稻丰收的季节，人们把几个月辛勤劳作换来的成果一一笑纳。
象州县马坪镇东岸村水稻种植户表示，看今年水稻生长情况，应该是个丰收年。
象州县素有“桂中粮仓”和“优质米之乡”的美誉。宋代《舆地纪胜》记载：象州“多膏腴之田，长腰玉粒为南方之最”，长腰玉粒是当时最有名的一种优质稻谷，所以朝廷在象州建仓储谷，除调剂到近邻州县外，还北上贩卖，象州大米因此声名鹊起。
也正是从那时候起，一种独特的煮饭习俗开始在象州流传开来。用米筒量够白米之后，抓一把红米，撒进锅里。洗米的次数不必多，尽可能地留住大米的养分。十多分钟的烹煮后，米饭开锅。
白米柔软、红米粗糙，两者相容让米饭既有嚼劲，又不会腻。而煮熟的象州红米能散发出一股浓郁的芋头香味，使得米饭的味道更加诱人。
象州县象州镇城北社区朝南村村民潘桂珍称自己今年85岁了，从小吃象州大米，身体也好，身体健康。
03
除了米饭口感特别，用象州大米酿出来的米酒也堪称佳酿。不少群众因此自学了酿酒技术，生产的米酒味道醇香口感细腻，非常畅销。
得益于当地政府的合理规划、品牌打造，象州县的“三色大米”，以及象州米酒、象州米粉等衍生产品名声在外。
广西食尚里健康产业有限公司董事长 谢孟济 ：
我们店里用的都是象州大米生产的米粉，胜在源头，吃起来特别香特别劲道。
据国家农业部稻米中心历年来的检测，象州米的蛋白质、氨基酸、精米率等十八项指标全部达到优质等级。
现在，象州县水稻年种植面积稳定在四十五万亩以上，其中95%以上是优质谷。仅是作为中国地理标志产品的象州红米年产量就多达两万吨以上，远销港澳地区和周边国家，产生的年经济效益达一亿多元。
来源 |《扬帆新时代 锦绣新广西》
编辑 | 李姗姗 李松泽（实习）
校对 | 王诗筠
责编 | 李羽
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