“狗洞记忆”生煎包，一口香脆忘不掉 | 吃货日记

 12月1日 阴雨

拆迁的西大“狗洞”，拆掉的不仅仅是美味，还有陪伴了每个学子四年的深刻记忆。身为一名从西大毕业的吃货，我有责任为大家找回熟悉的味道！

吃货记者  赵蕊：听说这家店搬到了西大东门的美食广场，为了让大伙更好找，今天我就来给大家探探路， 看！到这里，原西大狗洞店“尚荣生煎包”，直走的尽头左转即可。

不同于在“狗洞”时的C位，

搬迁后的尚荣生煎包店

位于美食广场的最边上，

但顾客还是一样络绎不绝，

让人惊喜的是，

生煎包的口味

还比之前多了两种选择。

尚荣生煎包店老板  农尚荣：黄色是玉米鲜肉，绿的是香菇竹笋鲜肉，白色是鲜肉的。（记：可以一样来一点吗，可以啊。）

吃货记者 赵蕊：哇，好香啊，一夹就有汤汁出来了，吸了一大口汤汁进去，非常地鲜，它的皮又很薄，然后这个底，是非常香脆的，还是以前“狗洞”的那个味道。

 生煎包是一种流行于

上海和江浙一带的传统特色小吃，

它跟灌汤包一样，

精髓就在于那锁在皮里的汤汁。

尚荣生煎包店老板   农尚荣：用新鲜猪肉加猪皮冻熬的汤，用高汤放下去一起调的。中火熬一个小时，然后放到冰箱里面冷藏起来，第二天马上就用了，所以比较鲜。

 老板农尚荣是一个90后阳光大男孩，

很难想象年纪轻轻的他

竟然能把包子的皮馅

拿捏得如此炉火纯青。

放在几年前，

他自己也没想到在上海老师傅

门下随手一学的这套技艺，

如今派上了大用场。

尚荣生煎包店老板 农尚荣：上海之前在那里待过一段时间，然后就跟那个师傅在那边（学习），后来他不做了，我就回来这边了， 回来刚好在“狗洞”开了一家我们自己的生煎包。

 尚荣生煎包在“狗洞”开了有四五年，

一直位列人气榜前五名，

不仅鲜美多汁，价格还实惠。

“狗洞”拆迁后，

大家以为它和众多美食小档一样，

要永远消失了，

但没想到，

它在西大东门美食广场重新张罗了起来，

一众吃货粉丝也对它穷追不舍。

在南宁工作的上海人李先生

就是尚荣生煎包的老顾客，

今天他专程从嘉和城找来，

就为了这一口家乡的味道。

顾客 李先生：打听到他们搬来这里，所以专程过来看一下。咸淡适中，而且颜色还比较丰富。

广西大学学生 小于：里面的汁特别好吃，而且外面很脆，现在搬过来这边了，我不得不从西校园跑过来这边吃。

 现在，尚荣生煎包的店面

比原来大了一些，

口味也多了两种，

一天能卖出50多锅，

每锅100多个，

每一个都是纯手工制作的，

而且煎过的油就不会再使用了，

保证食材的新鲜和健康。

本着真诚实在的原则，

尚荣生煎包的生意越做越好，

现在，农尚荣带着两个小老弟一起，

每天早8点晚10点地忙碌着，

撸起袖子加油干，

虽然累却也很充实。

店名： 尚荣生煎包

地址：南宁市西乡塘区秀灵路广西大学东门美食广场内  

记者 | 赵蕊 兰盛勇

编辑 | 游芸

校对 | 王诗筠

责编 | 兰俊

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