南宁半闲居多家门店突然关闭！这家老牌人气餐厅，究竟怎么了？

　　何女士是南宁半闲居连锁餐厅的会员，之前她办了一张2000元的会员卡，上周她打算和朋友到青秀万达的半闲居餐厅小聚，却发现餐厅关门了。事实上，还有不少老客户也反映，从去年开始，南宁好几家半闲居餐厅陆续关门了。作为南宁知名的餐饮连锁企业，这一年多以来，这家餐馆到底经历了什么。

　　带着消费者的疑虑，1月10日上午，记者来到位于南宁市民族大道63号的半闲居阳光100店，此时是营业时间，但餐厅大门紧锁，室内空无一人。阳光100一位物业工作人员说，这家店大约是去年12月结束营业的。

 阳光100物业公司工作人员

（东西搬走了吗？）没搬（是不给他们搬还是怎么样？）不给他们搬啊，因为欠太多租金，还有物业费。

　　在阳光100开发商的办公室，一位工作人员透露，由于半闲居餐饮股份有限公司拖欠租金时间较长，金额较大，目前他们打算走法律程序起诉餐厅。

广西万通房地产有限公司工作人员

 到2018年10月14日欠了200多万，2018年付的还是2017年的租金，不会每个月都给清的。

　　而之前非常受欢迎的半闲居跨界盛宴店，目前情况如何呢？记者辗转来到七星路137号，只见店内一片漆黑，门口立了一块牌，写着：因线路故障，暂停营业。而餐厅内的设施也仍然保留原样。

半闲居公司办公场所关门   近期不少员工来讨薪

　　上午11点，记者来到位于园湖路的半闲居餐饮股份有限公司，一楼和二楼办公区都已经关闭。在一个没有门牌的办公室里有几名员工，记者试图通过他们联系半闲居的负责人。

半闲居餐饮股份有限公司员工

这个我不太清楚，因为我这边也只是兼职过来帮做一点行政这边的事情，我就是今天才过来的，（这边的负责人能联系到吗？给一个电话可以吗？）我没有的。

　　尽管对记者的提问闭口不谈，但办公区的保安透露，最近一个月来，不时有人来这里催债或是讨要工资。

 门卫

这段时间几乎天天都有人来，（有多少人？）有时候一天5、6个，有时候7、8个，10多个也有，据我所知，他们跟我说是讨不到工资。

其他分店仍可使用会员卡 相关负责人回应闭店原因

　　味道正、有品质、人气旺，是很多食客对这家老牌连锁餐厅的印象。正因为这是一家粤菜风味为主的中高档餐厅，所以在过去，邀约去半闲居喝早茶、吃粤菜，是很多南宁人的周末休闲时尚。然而，这样的餐饮老牌企业，如今为什么面临接连关掉多家分店，还存在拖欠租金、工资等问题呢？

　　10日中午12点半，记者来到位于航洋国际的半闲居餐厅，此时店内有少量客人用餐。说明来意后，航洋店店长告诉记者，最近，由于其他分店陆续关门，所以近期出现会员集中到店里消费的情况，不过，店长也提醒会员们不要慌。

半闲居航洋店店长 韦女士

会员卡我们航洋店跟柳沙店都是正常营业，只要过来这边消费就可以了，以前是怎么使用的就怎么使用，一样的。

　　另一位不愿面对镜头的半闲居商学院院长何女士告诉记者，从去年开始，总体企业面临形势严峻，营业额下降，2017年年底，半闲居开始缓发员工的工资，但最终还是没能挺下来，所以2018年，半闲居先后关闭了4家店，去年4月长园路店是最早关闭的。去年7月，半闲居青秀万达店也因为业绩不佳被商场收铺。同年11月下旬，跨界盛宴店关闭。与此同时，半闲居在区外唯一一家分店——北京中环世贸店也于去年12份关闭，同一个月，经营长达12年的阳光100老店也不得不关门停业。

传统餐饮企业经营难度增大   新形势下如何应对？

　　据了解，半闲居餐饮股份有限公司成立于2002年，16年来，已成为广西家喻户晓的知名品牌，曾在2014年荣获广西著名商标、2017年荣获广西商标品牌金奖。然而，老品牌餐饮店面临生存难的现状不是个例。根据美团点评研究院和餐饮老板内参舌尖数据研究院发布的《 2017年中国餐饮报告》显示，我国餐饮企业的经营难度越来越大，北上广深四大城市每个月餐饮门店倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3到4年，短则几个月就草草终结，高淘汰率正成为餐饮行业的常态。众多餐饮商家面临房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”困境，利润空间被不断压缩。而在专家看来，传统餐饮企业生存困难还有更深层次的原因。

广西财经学院经济与金融财税研究院副院长

 叶栋梁

由于网络无论是订餐送餐这些都很方便，所以使得我们外卖分流了大量的实体店的客户。餐饮行业实体店需要大量的人流的，没有大量的人流，这样也减少了它的消费者。最近这些年，我们国家经济是在进入一个新常态，实际上是在形成新的增长动力的过程当中，也就是说这是个过渡阶段，这样人们的整个经济的水平以及人们的收入都会受些影响，这样对于餐饮行业来说，也是一个不利因素。

　　针对目前的整体形势，叶副院长建议，传统餐饮企业应利用互联网做好市场推广、提高服务的便捷度和客户的体验感。其次，更应该要突出自己的产品特色。

广西财经学院经济与金融财税研究院副院长 叶栋梁

不论是做高端的还是低端的，总之你得有一个非常清晰的市场定位，你有非常好的市场品牌或者叫口碑，才可能够在这么严峻的竞争环境当中，把客户吸引过来。目前整个行业不太景气的情况下，特别要注意风险控制，也就是说这个时候可能不宜做过度扩张，不利于做大规模投资，同时要注意控制自己的现金流，不能过分借贷等等。

记者 | 黄翠萍 莫毅

编辑 | 蒙宛若

校对 | 刘慧

责编 | 兰俊

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