猪肉掀起一波“腊肠”行情，今年还能腊味自由吗？

近一段时间，猪肉价格变动频繁，很多地方明显反弹，好不容易降下去的价格又涨了起来。有人说，这猪肉价格的上涨和小小的腊肠有关。

10月以来，国内猪肉价格在连续上涨19个月后首次出现明显下跌，但似乎好景不长，今天记者在南宁市淡村市场肉禽区了解到，如今猪肉价格上涨就是上个星期的事。

南宁市淡村市场猪肉摊贩  黄女士：

上个星期一到现在都是一直在涨，每天都在涨，不懂是什么原因。原来边猪都38元多1公斤，现在杀到44元1公斤，45元1公斤，等于涨了6元多了。

淡村市场猪肉摊贩告诉记者，涨价之前五花肉部位是1斤25元，涨价后升至27元至28元，精瘦肉部位原本是1斤25元到26元，现在是27元至28元，前后腿部位上周还是1斤22元，现在又升至24元。从上周一开始，猪肉各个部位平均1斤涨了2元到3元钱。前来采购的韦女士听到这个价格，扭头就走。

消费者 韦女士：

久不久我也买一点，买少一点，太贵，我认为我吃鸡肉，那个牛肉，鸭肉也得了，少吃点猪肉。

据农业农村部最新数据，2020年11月23日-27日，全国16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比涨1.6%。12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.79元/公斤，比12月3日上涨0.9%。

国内业内人士分析，眼下正是刚刚入冬的季节，也是南方腌制腊肉的好时节，多地消费者对猪肉的购买热情持续大涨，猪肉价格也因此迎来了反弹。记者在南宁一家腊肠加工作坊看到，尽管猪肉价格出现了小反弹，但依旧阻拦不了南方人过冬的仪式感。

消费者 黎女士：

一样加工，它味道好，冬至了要有点年货，要吃点腊肠，我们都爱吃腊肠的，每年我要制作几十斤，自己吃的。

南宁市港香腊肠店加工师傅 谢身作：

去年现在这个时候的产量是每天500斤的话，现在的产量比去年要大概多得60%这样子，今年猪肉价格他们那个心态已经比较平稳了，能接受了，所以说他们现在又重新地来加工了。

业内专业人士分析，猪肉价格目前应该是在调整阶段，不会一直涨，也不会一直跌。 

记者 | 陆丽丝 钟鸣

编辑 | 刘慧

责编 | 兰俊

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