学会这些挑土鸡的小技巧，春节回家妈妈都夸！ | 搜城记
春节的脚步离我们越来越近了，节前我们总要准备很多东西，吃的、用的、穿的、戴的等等，这些我们都把它们统称为“年货”。今年春节，你开始备年货了吗？今天的《搜城记》我们就带大伙挑选春节必吃的年货。
在南宁农产品交易中心畜禽市场，日均畜禽交易量占南宁整个市场的60%，禽畜品类丰富，既有岑溪的古典鸡、马山的土鸡、钦州的阉鸡、还有良庆区大塘镇青头鸭、土鸭、鸽子和鹅等等都可以在这里搜罗。
要是担心品种太多挑花了眼，记者帮您划重点。过年吃鸡大吉大利，鸡肉是春节大伙餐桌上一道必不可少的佳肴。
新闻妹
那么，怎样才能挑选品质好的土鸡呢？
“ 挑鸡要点
要记住
南宁农产品交易中心畜禽市场经营户 黄女士：项鸡你要看它脚细，然后看它毛水，看它肉结不结实，分辨得出的，嘴巴尖。如果饲料鸡那个嘴巴就比较短一点。脚关节不一样，脚关节比较大不是土鸡的话，土鸡的脚关节细一点，然后要看鸡爪，鸡爪养得够老的话，它脚趾很长。一定要养够时间才行，一般来说都要有200天的鸡才好吃。像项鸡卖18块/斤，阉鸡养了一年的就是20多块/斤。
随着大家生活水平的提高，现在大家对鸡肉的品质要求是越来越高了，听说在这个市场里有一种鸡非常受欢迎，而且它的品种很特别，我们一起去瞧瞧。
南宁农产品交易中心畜禽市场经营户 韦姐：这个是叫凤鸡，桂林龙胜原种凤鸡。它跟其他普通鸡完全不一样，你看它的外表有胡子，有脚毛的
鸡竟然长胡子和脚毛？您确实没听错。龙胜凤鸡是龙胜县的瑶族群众自繁自养、长期选育而形成的一个品种，是全国农产品地理标志。龙胜凤鸡外形上最显著的特点，就是长至脚踝的胫羽，野性十足。韦姐说，因为这些鸡都是在山里散养的，从小吃玉米长大，因此龙胜凤鸡皮薄、皮脆、肉质细嫩香醇。
南宁农产品交易中心畜禽市场经营户 韦姐：选土鸡首先要看它的羽毛，毛水要干的，还有油少，主要是油少。肉结实，屁股没有油那种就好了。挑鸡要脚细、脚矮的肯定的好的，骨头细，我们现在批发项鸡是30元/斤，阉鸡是33元/斤，批发价了。
无鸡不成宴，无鸭不成席。过年吃鸭，明年继续加油鸭。在市场经营多年青头鸭的蒋大姐，每天平均从良庆区大塘镇进货一百多只青头鸭。正宗大塘青头鸭用玉米和稻谷饲养，是地地道道的土鸭，皮薄脂肪少，味道鲜美，吃起来有营养又解腻。
南宁农产品交易中心畜禽市场经营户 蒋女士：全饲料的鸭子羽毛很光滑，皮白的，不黄的。喂玉米的鸭子就是皮黄，那是自然黄的。没有腥味的。喂饲料的鸭子就是有腥味，没有这么口感好的。
为了让大伙购买到安全放心的畜禽，市场方严格按照防疫要求，对所有进入市场的畜禽检查是否具备检验检疫证，符合检疫要求才能进场交易。
南宁市农工商集团红星鲜活市场有限责任公司副总经理 赵海峰：确保春节供货量，能够满足我们南宁市日常春节期间的禽类供应。按照往年的情况，春节肯定有所增加，我们现在每天的交易量进货量也就是8万~9万羽这样子，特别是临近春节这段时间会有所增加，高峰可能会达到12万羽，总共是三类：鸡、鸭、鹅合起来达这个数。
记者 | 黄翠萍 邵武军
编辑 | 蒙宛若
责编 | 兰俊
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