“中央厨房”会成为传统媒体最后的救命稻草吗

文丨老鸟智库专家媒体上校授权首发

在移动端和互联网的双重夹击下，传统媒体这几年过的十分压抑，虽然在口头上可以批判层出不穷的传统媒体唱衰论，但是在具体业务上却鲜能做出有力的回击。在经历了以技术为导向、以内容为导向、以社交为导向的媒体融合尝试后，传统媒体似乎还在试错中找寻自己的出路，但是值得注意的是，这段时间“中央厨房”成为的各大媒体的高频词汇。那么这个全媒体“中央厨房”到底该怎么玩，又能否帮助传统媒体走出眼下的颓势？ 

一、央媒带头 “中央厨房”成示范 

其实’中央厨房”并不是什么新鲜事物，从某种程度上来说，它和电视台前些年流行的大采编有着异曲同工之处，只不过眼下在新科技的加持下，“中央厨房”才焕发了新活力。许多媒体都建立了“中央厨房”全媒体调度中心，但是要说哪家最火，人民日报社可谓当仁不让。 

 那么人民日报社的这一中央厨房是如何运作的呢？根据人民日报媒体技术公司调研部研究员张 旸的说法，人民日报的“中央厨房”，是人民日报策、采、编、发的神经中枢，发挥着集中指挥、高效协调、采编调度、信息沟通等基本功能。“中央厨房”打破过去媒体的“板块分割”运作模式，专门设立总编调度中心，建立采编联动平台，统筹采访、编辑和技术力量，实现“一次采集、多元生成、多渠道传播”的工作格局。 

二、地方媒体跟进 “中央厨房”建设成风潮 

在央媒的带领之下，地方媒体也迅速跟进“中央厨房”建设，一时间，全媒体矩阵调度系统似乎成了媒体融合的标配，没有这出去都不好意思跟人家说自己在搞新媒体。2016年一批传统广电上线了中央厨房项目，江苏广电总台在原广电新闻中心的基础上，正式成立融媒体新闻中心，打造“中央厨房”模式，江苏广电将新闻中心内部资源进行调配整合，实现节目的一次采集、多级分发、多终端呈现；河南广电整合旗下的广播频率、电视频道、东方今报社、映象网、猛犸新闻客户端以及数十个双微新媒体，组成强大的宣传矩阵，打造河南广电全媒体的品牌；河北广电在两会期间首次采用全媒体的方式报道会议情况.2017年6月，银川市新闻传媒集团建立完成了面向“报、台、网、微、端”5N现代传播体系的“中央厨房”项目建设，7月，安徽广播电视台融合媒体平台指挥调度系统启用同时海豚视界客户端也正式上线。平台具有集中指挥、采编调度、高效协调、信息共享等功能。

海豚视界客户端汇聚了明星主播、记者团队、自媒体达人、千余名拍客等内容资源，是安徽广电台重点打造的微视频、新闻类、融媒体资讯平台。同月，西安广播电视台“中央厨房”暨十大融媒体发布平台正式上线，西安广播电视台“中央厨房”融媒体指挥发布平台，将实现播出节目文件化传送，全台节目无带化播出，传统节目系统与新媒体素材、节目等的互相调用、读取，开发出移动文稿、视频回传等功能。破除了传统新闻网与互联网的界限，形成了统一决策的指挥中心和多屏分发的传播平台。8月，历时一年多投入巨资打造的山东广播电视台“中央厨房”正式启用；浙江广电集团也成立立深化媒体融合工作领导小组，“明确时间节点，倒排工作任务”，计划在9月底“打造一个新型媒体融合平台，为建设具有广电特色的媒体集团打下基础”。 

三、全媒体“中央厨房” 纸媒为何走在前列

值得注意的是在这波“中央厨房”建造热潮中，纸媒似乎走在了传统广电的前面。正如前文所述，人民日报的“中央厨房”已经成为行业翘楚；上海报业集团完成了“二（澎拜、界面）三（解放日报、文汇报、新民晚报）四（第六声、摩尔金融、唔哩、周到）”媒体融合格局，南方报业、浙江日报、四川日报等报业集团纷纷作出了落到实处的媒体融合变革。而广电系目前看来还处于跟风状态。为何会出现这样的差异，究其根源可能是纸媒比广电系更早感受到了市场的寒意。在市场的倒逼之下更早地开始了媒体融合之路。在纸媒的黄金时代，他们与广电系泾渭分明很少涉足视频制作。

当有了视频制作需求后，他们能够以全新的姿态借助日新月异的科技，开始全新的视频制作尝试。尤其在短视频火爆的当下，将独特的创意与新颖的形式相结合显得尤为重要。广电系虽然在视频制作上有先天性的优势，但是多年的制作惯性，让他们很难适应融媒体时代下的新需求，而且臃肿的体制也让他们在“中央厨房”项目建设时尾大不掉，难以充分发挥合力，反而落在了纸媒的后面。 

四、人弱钱少的地方媒体能否复制 “中央厨房” 

虽然“中央厨房”已经成为顶层设计的成功案例，但是不少地市级媒体依旧对“中央厨房”的可复制性充满了质疑。从人民日报的“中央厨房”来看，这样的全媒体构建似乎是有钱媒体的游戏。但实际上“中央厨房”可大可小，与其照搬央媒的整体架构，不如仔细探索“中央厨房”传达出的新时期采编思路。刘奇葆在《人民日报》上的文章指出，“中央厨房”重要的是形成一套新的运行机制，建立总编协调制度、部门沟通制度、岗位值班制度、采前策划制度、线索通报制度、效果反馈制度等，确保“中央厨房”与采编发网络紧密结合、无缝衔接。对于人弱钱少的地方媒体来说，“中央厨房”的建立，其实是对现有人员的一次重组以期发挥更大的能力，同时扭转以往单一的采编思路，整合现有的资讯发布平台，获得更好的传达效果。 

五“中央厨房”建设  这些雷区不要走 

 1、内容简单复制分发 忽视平台特点 

“中央厨房”推崇的一次采编多次分发在现实操作中，很容易变成一次加工多平台重复推送。这与中央厨房的初衷是完全背离的，在实际推送中，我们必须要根据各个平台不同的特点，生成不同的内容，以满足不同的受众需求，以安徽电视台的“中央厨房”为例，在突发事件的报道中，采编的素材首先会快速的形成短视频在海豚视界客户端上发布，随后在晚间的电视新闻栏目中，会有更长的深度报道来细述事件全貌，根据不同的平台特点量身定制内容，往往会取得不错的效果。 

2、重内容轻技术 无视技术对媒体的改变 

“中央厨房”建设绝非简单的采集系统再升级，它是需要一整套技术手段来支持的，如果按照中央的说法，“中央厨房”实际上是一个工作平台，一个技术支撑体系，一个全媒体内容管理系统，一个传播效果监测反馈系统，如果只重视内容制作，远不能发挥“中央厨房”的作用。 

3、新事物老思维，老干部主导一切 

就笔者了解到，很多地方从事融媒体工作的大多是年轻人，而这些年轻人又大多是体制外的人。尽管传统媒体风光不再，但是僵化体制所培养出的歧视链却还在。体制外的年轻人很少有能走上领导岗位的，对于新事物如果还让老干部们用老思维主导一切，最终可能是事倍功半。 

4、完成规定动作 “中央厨房”成面子工程 

自从习大大点赞刘奇葆撰文后，“中央厨房”其实已经成为国家层面的媒体融合方向，因此也不排除一些地方媒体好大喜功，将“中央厨房”建成面子工程，而实际没有发挥“中央厨房”的作用。于是乎最终被寄予厚望的媒体融合就变成了一个可笑的面子工程。表面上看上去风光无限，其实死水一滩，成为顶着新媒体光环的养老院。 

六、“中央厨房”是否会成为传统媒体的救命稻草？ 

首先我们必须明确一点的是，“中央厨房”，其实是一次新闻生产和传播的新兴理念变革，并不涉及到运营层面，因此依靠“中央厨房”一劳永逸地解决当下传统媒体的各种积弊是不可能的。而且当下很多地方的“中央厨房”建设资金是来自地方政府的财政拨款，并没有明确的盈利模式，也缺乏商业基因和市场运作经验。在这样的情况下，部分媒体人寄希望它能改变传体运营的所有问题，可能潜意识是在打那笔财政拨款的主意吧。 

相关阅读：

广电"中央厨房"一览：投入亿量级，报台互融，城市台已上线

早在2017年1月5日，中宣部部长刘奇葆在出席推进媒体深度融合工作座谈会时强调，推进媒体深度融合，“中央厨房”是标配、是龙头工程，一定要建好用好。

今年以来，多个广电媒体中央厨房上线，本文将广电系中央厨房进行梳理，为转型中的广电媒体提供借鉴。

排头兵央视：融媒体编辑部

中央电视台在重大时政报道中建立“融媒体编辑部”，台网一体协同联动，搭建全球记者即时发稿平台，实现文稿、图片、视频等素材集中收集、统一生产、统一分发。建立“央视新闻通稿共享平台”，通过微视频、V观、网络直播等多种方式，开展全方位、全媒体、全球化报道,实现报道中电视与新媒体多屏互动、同频共振，探索台网“一体化策划、一体化运行、一体化呈现”的节目融合模式，实现“大屏带小屏、小屏回大屏、多屏联受众”。

目前，中央电视台已初步建成多终端、多语种、全覆盖的“一云多屏”新媒体传播体系。中央电视台央视新闻新媒体精心打造以“短”“新”“快”“活”为特点的“V观”系列微视频，有力引领舆论。今年全国两会期间，精心制作播出时政V观系列微视频800余条。

津云“中央厨房

全国首个全媒体融合平台

2017年3月31日，在天津数字广播大厦，建筑面积为1000平方米的“津云”中央厨房正式启动运行。

“津云”平台是天津深入推进媒体融合的重点工程，在中共天津市委的战略部署下，依托北方网新媒体集团的技术优势，融合中央驻津媒体、天津日报、今晚报、天津广播电视台、北方网等主流媒体的优质资源，“津云”中央厨房打造了适合全媒体融合的新闻生产机制和指挥调控体系，实现了天津市“播、视、报、网”的全媒体融合，在全国媒体融合发展方面堪称首创之举。

西安广电“中央厨房”

西北首家融合媒体指挥中心平台

2017年7月18日，西安广播电视台“中央厨房”暨十大融媒体发布平台正式上线，这是西北首家融合媒体指挥中心和生产发布平台，在全国城市广播电视台中也属前列。

西安广播电视台“中央厨房”融媒体指挥发布平台历时三年建成，实现了播出节目文件化传送，全台节目无带化播出，传统节目系统与新媒体素材、节目等的互相调用、读取，开发出移动文稿、视频回传等功能。破除了传统新闻网与互联网的界限，形成了统一决策的指挥中心和多屏分发的传播平台。

湖北广电集团“长江云”

从媒体云升级为综合云

湖北广电集团把全台所有广播电视频道的新闻部门和新媒体新闻中心整合成融媒体新闻中心，配套建成700多平米的全媒体指挥中心，随时在融媒体平台发布现场连线需求，全台及省内各市县记者及时响应，信源互通有无，采编力量共享，各媒体按各自需求生产出不同产品，实现了“总体策划、一次采集、多种生成、多元传播”。

湖北广电集团打造了以“长江云”为自主平台的移动客户端群（包括重点产品“长江云”客户端、广播APP“路客”、电视APP“笑啦”等），并通过微博、微信等社交媒体平台布局发布端口。，“长江云”从媒体云升级为“新闻+政务+服务”的综合云，从云服务升级为包括“源、云、管、端”的全流程服务，从面向全台的新媒体平台升级为面向全省的移动政务新媒体平台。

大象融 48 31474 48 15288 0 0 1526 0 0:00:20 0:00:10 0:00:10 2720 48 31474 48 15288 0 0 1435 0 0:00:21 0:00:10 0:00:11 3002 48 31474 48 15288 0 0 1334 0 0:00:23 0:00:11 0:00:12 3091体集团“新闻岛”

首个新媒体整合集团

2014年10月16日，大象融媒体集团成立，这是全国第一个把一个电视民生频道、一个经济频率、一张东方今报、一个杂志和两个网站，还有其他OTT、IPTV等一系列新媒体整合在一起的集团，实行了经营权和所有权相分离。随着集团中央厨房——投资1.6亿元的“新闻岛”投入使用，探索出全国关注的“河南模式”。

大象融媒“新闻岛”是基于融媒云和大数据的技术运用，以“新闻指挥台”为核心的放射型全开放式格局，旗下各媒体在此实现“一次采集、多元生成、多端传播”。“新闻岛”不仅是一个跨媒体融合生产的编辑部，同时也是一个24小时全天候新闻发布中心，根据数据监测实现再生产与再发布，培育发展了猛犸新闻等移动端业务，探索了媒体融合发展集团化运营的路径。

山东广播电视台“中央厨房”

多档新闻节目也将陆续开播

8月16日，经过两年多时间的建设，总投资超过1.3亿、总建筑面积6000多平方米的山东广播电视台融媒体新闻调度平台“中央厨房”终于完工，计划于8月21日投入试运行。

根据官方介绍，山东广播电视台“中央厨房”由山东广播电视台融媒体资讯中心使用，这个新闻调度平台可以用一个工作流程串联起山东广播电视台融媒体资讯中心的多个终端，各个终端上，产品形态各不相同：广播的直播形态，电视的栏目化、评论化形态，以及新媒体灵活多变的形态等。这样就可以将新闻资讯的传播效果实现最大化。

伴随着“中央厨房”的试运行，多档新闻节目也将陆续开播。以新闻快讯和直播连线为主打的新闻资讯节目《新闻午班车》将入驻山东广播电视台“中央厨房”，于8月21日开播，《直通12345》、《闪电舆论场》等新闻节目也将陆续开播。

浙江江广电“中央厨房”

五个重点环节

 浙江广电集团已组建成立深化媒体融合工作领导小组，由集团主要领导挂帅，“明确时间节点，倒排工作任务”，目的是“打造一个新型媒体融合平台，为建设具有广电特色的媒体集团打下基础”，而浙江卫视新闻中心将在集团“中央厨房”的建设中发挥领头羊作用。

浙江广电集团的媒体融合工作，具体来说，有五个重点环节。  .一抓“中央厨房”，二抓流程再造，三抓移动优先，四抓跨界合作，五抓全媒人才。

总结

据中国传媒大学新媒体研究院统计，2017年共有23个省市的主流媒体开启了“中央厨房”的建设计划，其中已经建成“中央厨房”的省市共18个，正在建设之中的省市包括：安徽、山西、辽宁、吉林以及贵州。

但仔细观察，不难发现，中央厨房依托的主要母体多集中在报业和广电两类传统媒体，而电视媒体“中央厨房”的运作是随着纸媒的使用而进入融媒体构架视野的，在融媒体阶段，报业比电视走得快。

从已经公开报道中，我们可以看出，随着媒体融合步入深水区，今年以来多个广电媒体的中央厨房已经上线或即将上线。

除了央视、省级广电“中央厨房”，以西安广播电视台“中央厨房”为例西北首家融合媒体指挥中心和生产发布平台，在全国城市广播电视台中也属前列。

部分广电媒体中央厨房投入亿量级的规模，如山东广播电视台“中央厨房”总投资超过1.3亿、大象融媒体投资1.6亿元的“新闻岛”。

部分区域性媒体的中央厨房实现多种样态的融合，如现了天津市“播、视、报、网”的全媒体融合，如大象融媒体集团一系列新媒体整合。

部分区域性媒体的中央厨房除了新闻，也衍生其它功能，如湖北广电集团“长江云”从媒体云升级为综合云，注重“新闻+政务+服务。

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