每份美味的乳制品背后，都有一只开心的奶牛~

餐餐享用新鲜优质的食物，

饭后自在小憩，

在户外悠哉地度过整个夏日时光，

冬日则躺在温暖的房间内

和同伴嬉戏玩耍，

这种生活方式听起来有点让人羡慕？

这描述的就是英国奶牛的日常生活啦~

奶牛每天都过得很开心

大概也是英国的奶生产量

能够位居全球前十、欧洲前三的

重要原因之一吧~

英国拥有约12,500个奶牛牧场

近180万头奶牛，

每头奶牛年均产出7,850升优质牛奶。

英国乳制品的高品质，

很大程度是因为奶牛所享受的优越畜牧条件。

动物福利

一般来说，英国牧场中的奶牛大部分时间都生活在带屋顶的奶牛棚之中。宽敞的奶牛棚拥有充足空间供奶牛自由走动、进食新鲜饲料和喝水，更有足够的空间供奶牛饭后躺下休息。

有的牧场也会结合上电子监控技术，全天候监控所有奶牛的健康状态，确保为奶牛提供高标准的动物福利。遵循“Assured Dairy Farms”（ADF)计划，所有奶农需确保牧场建筑与管理系统能够让奶牛享受到农场动物福利委员会（Farm Animal Welfare Council)的“五项自由”，这五项自由界定了良好动物福利的标准。

近年来，英国对动物福利越加受到重视，是因为英国乳制品行业认为动物福利是保障产业发展的关键。为此，英国的乳制品行业积极制定了一系列的行动计划，旨在为奶牛们提供健康的生长环境。

首先，英国的牧场实行关注奶牛健康的计划Herd Health Plan。兽医、动物健康专家、营养师和育种专家对奶牛进行定期诊断，使英国奶牛享受最高的行业福利标准。

此外，英国奶农们还联合资助并成立了英国农业及园艺局AHDB。AHDB旨在促进行业内的知识共享和最佳实践，并最大限度地提高整个食物链的效率、标准、质量和食品的安全及可追溯性。

不仅如此，AHDB更联同英国全国农民工会（National Farmers Union）、英国防止虐待动物协会（Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals）多个行业组织，在2018年创立了GB Dairy Cattle Welfare Strategy战略计划，旨在推动奶牛生活环境、繁殖和卫生保健等方面的最佳实践，来提升动物福利。

英国奶农及乳制品行业在保障奶牛福利方面所展现的精益求精的精神，不仅造就了最佳风味、食品安全及营养标准的乳制品，更有效推动了英国乳制品在海外的需求。

英国乳制品在中国

而最为人所熟知的英国乳制品可以说是奶酪。

英国奶酪有超过700种，Cheddar车达奶酪和Stilton斯提尔顿奶酪是当中的重要代表。一些奶酪更在2018年世界奶酪大奖中赢得了八项超级金奖。2018年，英国奶酪对中国的出口量增加了126％，达到近200万吨，出口值增长82％，超过5600万元人民币。

英国乳制品市场的增长，离不开英国政府以“珍馐美食在英国”为主题的一系列推广活动。“珍馐美食在英国”旨在向全世界展示英国的高品质饮食，中国市场便是其中的关键一环。

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| 珍馐美食在英国系列 |

“这片海看起来很好吃的样子”

“不少人喜爱的‘英式快乐水’，

源于十七世纪的药酒？”

（图片来自网络）