美食大放送 | 过年唯有美食不可辜负！
FOOD
美食
放送
春节美食鉴赏时间到！
团团圆圆 过新年
春节，即农历新年，是一年之岁首、传统意义上的岁节（年节）。春节将至，“年味儿”越来越浓，那么大家春节最期待是什么呢？自古以来，民以食为天。校会君最期待的当然是一家人团团圆圆的年夜饭啦！中国的饮食文化博大精深，请大家和校会君一同来看看在中国的年夜饭桌上都有哪些美食吧！
哈喇子请收好！
小笔记请到位！
红烧鲤鱼
在中国的年夜饭桌上，必定少不了的，就是鱼啦。新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。大多家庭喜欢以鲤鱼为好，因为“鲤”通“礼”。
所需食材：
鲤鱼，葱姜，八角，白糖，酱油，蚝油，料酒。
1：买回的鲤鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上一字花刀，抹上少许的盐和料酒，腌制一会！
2：将鱼身擦拭干净水分，下入6成热的油锅中炸至表皮焦黄，盛出控油。
3：起锅加入底油，爆香葱姜块，八角，再加入料酒，蚝油，酱油炒香，加入适量清水烧沸。
4：加盐，白糖调味，加入少许的老抽调色，放入鲤鱼，小火炖煮40分钟，至汤汁粘稠。
5：撒上香菜段或者香葱末，即可，红烧鲤鱼制作完成！
啤酒鸡
鸡。新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。
所需食材：鸡，葱，姜，蒜，干辣椒，耗油，豆瓣酱，啤酒，青红辣椒，醋，香菜。
1：鸡切块焯水备用
2：油热放入八角，花椒搅拌一下，放葱块姜蒜片、干辣椒炒出香味，放入酱油，豆瓣酱，蚝油搅拌均匀炒热
3：放入鸡肉翻炒两分钟
4：倒入啤酒（炖大概15分钟左右）
5：汤汁浓郁放入味达美，青红螺丝椒滚刀块，蒜片搅拌一下
6：加入香菜和醋出锅
蒜蓉炒生菜
生菜。新年吃生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
所需食材：生菜，蒜末姜末，鸡精
1：准备好新鲜的生菜
2：生菜洗干净，沥干水
3：热锅，倒油，放蒜末爆香
4：加入生菜，鸡精快速翻炒
5：起锅装盘
芹菜炒腊肉
芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜饭是教育孩子的一次机会，其中芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人。做事要勤劳，勤劳能获得美好的生活。
所需食材：腊肉、芹菜
1：放少许油，倒入腊肉。
2：先大火改小火慢慢炸出多余的油。装起。
3：锅内留少许油，倒入芹菜大火炒。
4：稍炒一下，放盐调味。
5：待芹菜九成熟，倒入炒好的腊肉
6：出锅前放适量酱油。
腐竹五花肉
腐竹。新年吃腐竹，寓意富足。谐音于腐竹，希望来年能富足安康。
所需食材：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
1：锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；2：煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。茄汁大虾
所需食材：虾、大蒜、料酒、 盐、生粉、番茄沙司、白砂糖
1：大蒜均切成蒜末备用
2：虾洗净开背去虾线
3：加大蒜、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
4：起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色。
5：再起油锅，油至七成热时，下大蒜爆香
6：番茄沙司、糖、盐，调成茄汁
7：倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
年糕
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕与“年高”谐音有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。
所需食材：年糕
1：年糕切片
2：锅里放入适量的油
3：煎热即可
（也可以蒸，蒸熟即可）
莲子虫草花猪心汤
所需食材：猪心、莲子（去芯）、大枣、虫草花、枸杞
1：猪心绰水，汤料温水泡几分钟
2：砂锅加入适量的水
3：把所有材料放入砂锅中煮2-3小时
笔记做好了吗
那就赶快自己动手试试看吧
也许你和厨神就只是差了这篇推文而已
冲冲冲
但是也要记得时刻摸摸肚子，该运动了喂
小编再悄咪咪的告诉大家
一个如何让年夜饭变得更加美味的超级秘诀：
那就是吃饭时一家人要整整齐齐，团团圆圆。
最后：祝大家新年快乐！阖家团圆！
图片来源 | 网络
撰文排版 | 钟江楠 曾滢莹
审核 | 曾钟在 陈嘉文 郑新烨
责任审核 | 周志芳