二马茶文化 | 工夫红茶之台湾红玉
台茶18号，又称为台湾红玉。光是这个名字，就令人生出无限遐想，仿佛一位热情的南国女子，红衣曳地，性格奔放，却又泛出玉质温柔平和的淡淡光辉。于热烈中偶尔浅吟低唱，低回婉转。自有一番大女人的果敢决断，亦有一颗小女子的善感灵魂。成熟女子的芬芳与韵味，有着完美呈现。
那么台湾红玉，果然是这样的感觉吗？
对台湾茶偏爱的我来讲，一有机会，就不会放过任何一个可以品鉴的机会。因此，台湾茶尝过不少，对于台湾红玉的印象自然特别深刻。
先不论其产地以及工艺特点，谈谈我的观感。
此茶大叶种，所以条索比较肥硕，滋味丰富。未尝之前，想到大叶种红茶的味道大都有些类似之处，左不过就是浓强鲜的感觉呗！但入口之后，确实有被惊到的感觉：味道相当独特，不若其他红茶们，相互间有趋同的趋势。此茶有非常浓烈的肉桂香气，品饮之时便似在喝着炖肉的汤。当然我这样的描述可能有些夸大。确实茶汤跟肉汤还是相差很大的，虽然都有肉桂的气息。除此之外，此茶还有明显的薄荷味道，清凉感直抵喉咙。一款热茶却有着清凉感，这是怎样的体验？对于新茶客或许不大能够理解，但是老茶客就见怪不怪了。因为高山茶，很多都有这样的特质。
何谓高山茶？在此科普一下，一般来讲海拔达到了800或者1000米以上的茶园，就可视为高山茶园，所产的茶就是高三茶了。高山茶，如果细细品来，确实会有一丝清凉感，但这需要经验的积累，初学者可能很难感受出来。品茶与其他任何技能的学习都是一个道理：反复练习。除此并无其他捷径。
台湾红玉，产自日月潭。于1999年，以缅甸阿萨姆红茶为母本，台湾野生山茶为父本，成功选育出“台茶18号”优良品种，命名为“红玉”，用它制出的红茶，茶汤会散发出迷人的肉桂香及淡雅的薄荷香，被红茶专家誉为台湾红茶独一无二的“台湾香”。其条索紧结粗壮，沉稳、重实，色泽乌黑，润泽泛紫光。香气糅合了淡淡薄荷味的肉桂香，汤色呈现出靓丽的红艳，澄澈透亮，滋味鲜醇爽滑，舌根不断泛起阵阵清爽；叶底明亮剔透，质感柔软，带幽雅的薄荷味。
台湾除了这款红玉红茶之外，还有传统的日月潭红茶，茶树品种为阿萨姆。经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制成，条索紧结，色泽深褐，汤色红艳明亮，有焦糖香味，滋味浓醇鲜爽。其品质堪与印度、斯里兰卡相媲美。
春日迟迟，邀君一品此款美轮美奂的台湾红玉，可否？
作者：赵雪梅，北京邮电大学教师，二马中国梦精神家园总群成员。个人微信号：zhaoxuemei5782
约稿：千山独一鸟
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