二马茶文化 | 闽南乌龙之铁观音
对于铁观音，真是有一种说不清楚的情节或者叫做念想吧。从不懂茶的时候，就频频听说这款茶的大名。与大多数人一样，彼时以为铁观音一定是一款绿茶，因为汤色和叶底都是那么的绿。这种辨别茶类的方法，是很多不怎么了解茶的人，喜欢用的标准：以为茶汤的颜色就代表了茶类。
那时候可能也喝过铁观音，只是知道这茶很香，至于其他的，真的就印象不深了。这说明那茶也就一般化，如果是很好的茶，即便遇见了不懂的人，也能够凭实力将人惊艳到。当然这样的茶确实不多见。
自从习茶之后，才有机会去认真琢磨铁观音。读了很多茶书，了解了很多茶知识，很遗憾至今都没有喝到什么好喝的铁观音。市面上林林总总的铁观音，真的与其大名，不相符合。
我这样说可能也代表我与铁观音缘分不深，虽然几年间，反复求索，但凡有机会，都会找来尝尝，可是品尝的结果，却是一次又一次的失望。
产自福建安溪的铁观音，难道也沾染了一些不好的习气，变得徒有其名，名不符实了？这还真不好说，毕竟一方水土养一方人。一切都是根植于在人之上的，人若不用心，或者心用歪了，再好的传统，也会丢掉，或者变味。
在此不讨论人的问题了，还是说说茶吧。
铁观音有着美丽的传说，有历史的积淀，也有称王称霸的可能性。在复杂的茶叶江山中，本应该有着举足轻重的地位，有着封疆大吏般的气魄，但是现在的地位显然式微已久。可能还有一些非遗传承人，在努力恢复其本来的风姿，可路漫漫其修远兮，毁掉高楼容易，建造却非一日之功，慢慢来吧，还是相信这款茶能够再次闪亮登场，让人品之难忘。
今日正好品了一款铁观音，说是秉承传统工艺，严选原材料，严控流程，只做最原生态的铁观音，于是好奇的找了几泡来品品。在家里翻来翻去，竟然没有找到冲泡铁观音的紫砂壶，心里还升起了一股悲凉：我这么多把壶，居然没有给铁观音留上一把，可见这茶起码在我家确实地位不高。
好在既然是试茶，那就还是瓷器比较合适。拿出一把白瓷美人间壶，壶高可以不用委屈铁观音，因为泡开后的茶需要占用很大空间。美人间的壶型还真是适合泡铁观音。
烧水开汤后，铁观音标志性的兰花香扑面而来，但是很遗憾，这香味我觉得有些过于妖娆了，发散太厉害，不够内敛，于是失去了优雅的可能性。我总是希望铁观音是优雅的，方不负这么好的名字。
茶汤入口，是标准的味道，并不能让人眼睛一亮。不过没有其他乱七八糟的味道，这已经算是及格了。
不知是自己学艺不精，泡茶不够成熟，还是什么别的原因。好些年没有喝到好喝的铁观音了，甚是挂念。
如果茶友觉得自己的铁观音还不错，是否可以分享呢？
作者：赵雪梅，北京邮电大学教师，二马中国梦精神家园总群成员。个人微信号：zhaoxuemei5782
约稿：千山独一鸟
感谢您的关注和阅读，
欢迎其他友情组织或个人转载分享
尊重作者，尊重原创
转载敬请注明出处“二马看天下（EMKTXWTT）”
谢谢！
以文会友，以文载道
贯通正能量，打造新思维
如果您喜欢，请点赞，您的支持是我们的动力！