谁是最早使用刀叉进食的老祖宗？||二马汉字评书

人类进食最早采用什么方式，一般说来有三种：即手指、筷子和刀叉。用手指进食无疑是人类最早的进食方式（动物也是如此），这一习俗至今还在一些国家沿袭，如果从时间上考证，历史十分遥远，与人类的进化史密切相关，也是难以说清的。用筷子进食的方式很难说是华夏民族的专利，因为远古时代人类进食，拿起树枝、木棍、竹棍都可以帮助进食，但这一习俗保留至今的只有华夏民族。用刀叉进食的历史同样十分遥远，但前提条件之一就是必须会提炼金属，当然，远古时代也有木刀、木叉、骨刀、骨勺等。考古资料表明，华夏民族用刀叉进食的历史可追溯到距今1万年以前的新石器时代，在黑龙江地区一些新石器时代遗址和早期青铜时代遗址，都曾出土过形状不一的骨质餐勺；在密山市兴凯湖岸边的新开流遗址，发现了几件长条形餐勺，餐勺柄部两侧都刻有齿状装饰，尾端有穿孔，一般都不太长，多数不足10厘米，最长的有近20厘米。

但真正意义上的刀叉应是冶铜技术出现以后，人们将所获得的铜首先用于制作装饰品和饮食器具，制作作为进餐用的刀叉也就顺理成章了。毫无疑问，冶铜技术首先是华夏民族发明的，也就是说华夏民族才是使用刀叉进食的鼻祖。

能不能从文字上作进一步考证呢？答案是肯定的。

刀叉的“刀”字在夏商时期就已经出现了，这说明起码有着3500-4000多年的历史，“刀”甲骨文写作，字形就是切割物体的刀具；金文写作，上边刀具形状清晰可见，而且在下边增加一只手，强调用手抓握。这种刀具用途十分广泛，既是劳作工具，又是作战兵器，也是进食工具。所以许慎《说文解字》解释“刀“字为“兵也。”

为什么说“刀”也是进食工具呢？汉字里边有个“叨”字，从口从刀，“口”就是进食的嘴巴，“刀”就是进食的刀具。两形会意，“叨“字本义就是用嘴巴和刀具贪婪地进食。所以许慎《说文解字》解释“叨”字为“贪也。”即贪婪地进食。后来引申出说话像刀子一样利利索索、唠唠叨叨。

与进食有关的刀具还有一个“匕”字。“匕”甲骨文写作，这可不是匕首的“匕”，而是一个屈身行走的女人。女人就要生孩子，生下孩子就要喂养，用什么喂养？就是勺子喂养。古人把勺子与刀看作同一类工具，所以“匕”有的金文写作 ，从刀从又，“刀”表示刀具，这里就表示勺子，“又”表示女人的手。两形会意，“匕”字本义为女人手拿勺子喂养幼儿。后来就把这种似勺似刀的工具叫做匕首了。许慎《说文解字》解释“匕”字为“相与比敘也。亦所以用比取飯，一名柶。”即吃饭的勺子。《玉篇》解释“匕”字为“匙也。矢簇也。”即食匙和箭矢。可见，“匕”字最初表示日渐衰老的女人。后来由女人用勺子喂养孩子，喻指类似刀具的勺子、匕首，以及像匕首的箭头。

综合以上分析，华夏民族用刀具进食的历史，起码也有3000多年了。那种认为用刀叉进食是西方人发明的说法，也就站不住脚了。（第211讲）

作者：范登生，二马看天下特邀专栏作家

责编：恬恬

播音：杨普

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