二马茶文化 | 白茶功效及储存
茶乃万病之药，这种说法由来已久，从神农氏“得荼而解之”开始，茶最初应该是作为药物来使用的。如果有点养生的常识，必定也接触过不同的茶养生或者是茶治疗轻微病患的方子。
但是如今我们饮茶，一方面是期待茶的养生效果。更多的，却在享受茶带来的养心效果。当然如今对健康的定义，也是包含了心理以及精神健康在内的。所以从这个角度来看，茶也的确是起到了一定作用。无论对身体或者心理以及精神方面，茶都能够发挥其作用。所以茶养人，在人的身心灵三个方面，都能起到作用，用好了，对人的影响是很大的。
既然各种茶都归纳到茶的大类里面，除了其生物学上存在近似之处之外，茶们在养生方面也有一些相同的作用。比如降三高、抗氧化、防癌抗癌、美容养颜、补充维生素矿物质等。但是各种工艺甚至不同环境和树种制成的茶，也会有各自的一些长处，正所谓“各擅胜场”。那我们就需要对每一种茶的性质和效果，以及自己的体质，天时的不同，环境的差异等都要做一下综合思考。
有人觉得不就是喝个茶吗？哪里需要这么麻烦。如果日常饮茶的机会原本不多，量也很少，那确实不需要这么麻烦。如果是天天不离茶，从早到晚都在喝，那就还是斟酌一下比较好。毕竟什么事情过与不及，都可能会起反作用。说实话，许多做茶的人，或者茶商。如果饮茶过于偏性，也不考虑季节等因素，长期这样大量的喝下去，肠胃多少都会受损。再好的东西，都不能过分贪心。这也就是中国传统智慧里的“知止”思想，反复提醒大家的地方。
作为白茶来讲，除了普遍的茶功效之外，白茶自己的特有功效，那就是退热、祛暑。所以许多茶农会在家存一点，如果家里人有发热症状，就可以泡或煮一些白茶来退热。当然这只是症状刚开始的时候可以用用，如果严重了，还是要去医院就医。现在人的药底子都很高，平常食方都不见得能够起到作用。所以养生的知识需要早点掌握，尤其孩子比较小的时候，通过一些食疗或者物理方法就可以处理的问题，就减少去医院用抗生素的次数，孩子的体质才能得到很好的保护。
白茶既然可以祛暑，可见很适合夏季和初秋饮用，尤其新白茶。夏天天气很热，很多人喜欢喝冰镇的水，体内虚寒再加冰水，寒上加寒，不仅不能解暑，反而还会负负得正，让人感觉更热。喝点热茶，倒是很恰当的。
那么近些年炒的比较热闹的老白茶，有“一年茶三年药七年宝”之说。且不考虑这个说法有没有道理，如果真是靠谱的老白茶，的确对身体也有一定的养生效果。只是提醒大家勿要轻信，毕竟如今花样翻新得很厉害，也不容易甄别真假。总之但凡涉及老茶，就多几个心眼吧，老茶价格也不菲。
白茶是比较原生态的茶，所以储存也不那么苛刻。避光、避异味、防潮就好。不用放到冰箱里冷藏，只需要干燥通风处就可以了。既然白茶有崇尚老茶的说法，可见白茶经放。且同样的茶，新的要比老的要便宜一些，想喝老茶，自己又明白怎么存放，倒不如每年自己存一些。假以时日，就能够喝到放心的老茶了。
作者：赵雪梅，北京邮电大学教师，二马中国梦精神家园总群成员。个人微信号：zhaoxuemei5782
约稿：千山独一鸟
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