凡间天堂
温泉与啤酒的相遇，
就是从比尔森到卡罗维发利的距离，
捷克浓郁的啤酒文化、温泉养生之法，
都源于此。
这里便是久负盛名的凡间天堂。
| 啤酒之乡 |
来到比尔森，如果不去参观一下乌尔奎啤酒厂的话，那就太遗憾了。这是一个啤酒的殿堂：占地面积50公顷，拥有500名员工，每小时生产12万瓶啤酒。
1842年，在巴伐利亚人约瑟夫·格罗尔的建议下，喜欢啤酒的贵族和商人开办了这个酒厂。生产工艺的秘诀是什么呢？低温发酵，三次煎煮。酿造比尔森啤酒采用的水质极软，各种盐类含量甚低。麦芽采用优良的浅色二棱大麦品种，低温发芽，溶解度不甚高，对于麦芽色泽的要求也十分苛刻。传统的比尔森啤酒，采用三次煮出糖化法，其特点是色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥，苦味重而不长，口味醇爽。很快，比尔森啤酒的名声便享誉世界。啤酒也成为比尔森的骄傲，为该城带来滚滚财源。
如今，“比尔森”啤酒的概念，早不再局限于一种著名的地方啤酒，它已经成为一种淡色苦味啤酒的定义。当看到众多德国品牌啤酒中，离波希米亚越远的地方，仿制的酒离所谓比尔森型也越远。荷兰、标着“PLZEN”等字样，就知道它拥有“比尔森”特有的苦后清香，一旦习惯，便再也无法抗拒。
| 圣水泉城 |
在因啤酒出名之前，这片波西米亚地区还曾因另一种液体而为人所知，那便是温泉。
捷克西部城市——卡罗维发利有捷克最古老、最著名的温泉。从比尔森到卡罗维发利，只有一个多小时的车程，距离并不很远。卡罗维发利建于1358年，是由国王卡尔四世在围猎之后建立的。在一次追剿雄鹿的过程中，他无意中发现了一个喷射的泉眼。温泉的水治好了受伤的猎狗。因此，为了臣民和自己的安康，国王决定在那里以他的名字建立一个城市，“卡罗维发利”的意思是“国王的沐浴”。
16世纪，瓦克拉夫·佩耶医生对温泉水的疗效进行了定量评估。19世纪，他的同胞大卫·贝歇最终确定了温泉治疗方案，将泡温泉与运动（远足和健身操）结合起来。城市依山而建，泰普拉河将其环绕，城市周围有12座温泉。通过引水系统将泉水引向每一个疗养馆，温泉旁边有立柱，疗养者可以一边扶着柱子，一边拿着一种名叫卡里塞克的瓷质长嘴茶杯，喝着其中的神奇秘酿。
19世纪，为了打造中欧的这颗“掌上明珠”，奥匈帝国最富有才干的建筑师被请来，卡罗维发利才有了如今洛可可式的建筑风格和独特的氛围。这里也是欧洲著名的度假胜地，在诸多壮观的建筑中，以风车、果园、集市、城堡为主题的设计最受大众喜爱。这里有1895年建立的革命体操房和帕普酒店，《007：大战皇家赌场》也曾在这里取景。
▲比尔森的共和国广场的圣巴特雷米教堂,沉浸在浪漫的夜色之中。
一天即将结束，是时候去泰普拉河畔的露台上稍事休息了。捧读一本关于捷克的书，在书中，我们可以重温一个辉煌而又充满悲剧的旧时代，体味那个懂得生活艺术的捷克。
▲青石地面、有轨电车、彩色的建筑外墙,比尔森充满着浓浓的中欧味道。
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翻译 / 张蔷
摄影 / Eric Marin-Dragonimage
新媒体编辑 / 徐宇峰 张安奇
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