研究摘要精选2019年第一期
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国际食物政策研究所（IFPRI）
研究摘要精选
2019年1月--3月
为方便和增进中国读者对IFPRI研究成果的了解，我们每个季度都会有选择性地介绍一些您可能感兴趣的出版物，并将摘要翻译成中文。在本期刊物中，我们选择了十份IFPRI研究人员在近期的出版物供您参阅。
学龄前儿童的膳食多样性：基于中国中南部贫困、农村及少数民族地区的横截面数据的研究[期刊文章]
Nutrients 11(3): 558
毕洁颖; 刘承芳; 李绍平; 何振亚; 陈志钢; 罗仁福; 王子妹一; 俞琰莹; 徐海泉
本研究的目的是记录中国中南部的贫困、农村和少数民族地区学龄前儿童的膳食多样性状况，并在家庭和幼儿园中检查其相关联的因素。该研究是基于横截面数据的研究，调查了包括来自湖南省两个国家指定贫困县的1328名3岁或5岁的学龄前儿童，以24小时回忆法为基础，通过构建膳食多样性评分（DDS）来评估膳食模式。样本儿童的平均DDS为5.77（95％置信区间：5.70-5.83，范围1至9），标准差为1.22。家庭特征（包括儿童的主要照顾者的教育水平和营养知识）和学龄前因素（包括儿童幼儿园的校长和教师的营养知识水平，对儿童的营养培训和幼儿园厨房管理者）都与儿童的DDS呈正相关。中国中南部贫困、农村和少数民族地区儿童的膳食多样性水平与其他地区同龄儿童相比较低。应向护理人员、幼儿教育工作者和儿童提供营养教育，以缩小这一差距。
气候变化对中国农业的影响:市场和贸易的反应[期刊文章]
China Economic Review. Article in press. First published online on November 28, 2018
解伟; 黄季焜; 王金霞; 崔琦; Robertson, Richard D.; 和 陈志钢
中国的食物安全一直面临许多挑战，这些挑战可能因气候变化而进一步加剧。这篇文章旨在为气候变化对中国农业的影响提供证据，尤其关注市场和贸易对气候变化的反应。利用中国及其主要贸易伙伴在气候变化下的预计农作物产量变化，采用农业部分均衡模型(CAPSiM)和关联的国家和全球均衡模型(CAPSiM-GTAP)，对（气候变化造成的）中国的食物生产、价格、贸易和自给自足的影响进行了评估。研究结果表明，尽管不同农作物之前存在较大差异，气候变化对农作物生产的影响是显著的。在最坏的气候变化情景RCP 8.5下，到2050年，中国小麦产量预计将下降9.4%，是所有农作物中减产幅度最大的。然而，市场也可以对气候变化做出反应，因为农民可以改变投入以应对产量下降和价格上涨。结果是，大多数农作物的产量损失得到了抑制。
中国东北地区水稻生产与气候变化: 通过土地利用变化来适应气候变化的证据[期刊文章]
China Economic Review. Article in press. First published online on November 28, 2018
胡亚南; 樊玲玲; 刘珍环; 余强毅; 梁社芳; 陈石; 游良志; 吴文斌; 和 杨鹏
气候变化长期以来对中国的水稻生产产生较大影响，尤其是在中国的东北部地区。文章通过中国气象局的历史气候观测和县级农业统计记录，运用线性回归模型，评估了从1980年到2010年间中国东北部地区气候和社会经济因素对水稻产量的时空影响。结果表明，水稻积温(RAT)每增加1%，水稻产量显著提高约0.728%。在过去的三十年中，RAT上升使中国东北的水稻产量增加了4.44%(相当于RAT对产量增长的相对贡献为0.87%)，而水稻产量增加的主要原因(79.6%)是农业投入的增加。此外，水稻产量自2000年以来显著增加，其地理重心在过去的30年中向东北移动了320多公里。本文利用各县历史统计资料和模拟水稻生产数据，定量分析了由于单一气候因素导致的水稻生产空间迁移。在1980年至2010年间，温度对水稻移栽产量有显著的一致性影响。生长季降水的影响不显著；日照的影响显著，但空间相干性较差。研究结果强调了水稻生产系统对包括气候和社会经济学在内的外部驱动因素的反应，并以进一步研究为目标，针对水稻种植系统未来如何适应中高纬度地区提供了重要的见解。
人类世（Anthropocene）的食物：可持续食物系统中的健康饮食[主题报告]
The Lancet 393(10170): 447-492
Willett, Walter; Rockström, Johan; Loken, Brent; Springmann, Marco; Lang, Tim; Vermeulen, Sonja; Garnett, Tara; Fan, Shenggen; et al.
国际食物政策研究所（IFPRI）所长樊胜根博士是EAT-Lancet（《柳叶刀》）食品、地球和健康委员会成员，该委会发布了研究报告《人类世的食物：可持续食物系统中的健康饮食》。报告的编写汇集了食品、营养和环境科学家以及政策专家的共同努力，制定了第一个基于循证研究的全球饮食指南，以促进人类健康和地球环境的可持续。
食物系统在支持人类健康和环境可持续性方面发挥着关键作用，但现状正与之相反。因此，迫切需要全球努力共同改变饮食和食物生产以实现可持续发展目标和《巴黎气候协定》的要求——而只有通过广泛、多部门的协作才能促进食物系统转型。
注：人类世(Anthropocene)是指18世纪至今，人类活动引起环境和气候变化的时期。
将营养干预措施纳入现有的孕产妇、新生儿和儿童健康项目，可减少孟加拉国近期分娩和孕妇的食物不安全问题[期刊文章]
The Journal of Nutrition 149(1): 159-166 Frongillo, Edward A.; Nguyen, Phuong Hong; Sanghvi, Tina; Mahmud, Zeba; Aktar, Bachera; Alayon, Silvia; and Menon, Purnima
产前保健可能是减少妊娠期和产后食物不安全的一种手段。本文使用集群随机设计，测试在不提供食物援助的前提下，是否可以通过参与以营养为重点的产前保健使家庭增进营养对妊娠和哺乳期妇女的重要性认识，并鼓励分配家庭资源以确保充足的食物质量和数量来减少家庭食品不安全问题。
气候变化对小麦蛋白质的影响与适应[期刊文章]
Global Change Biology 25(1): 155-173
Asseng, Senthold; Martre, Pierre; Maiorano, Andrea; Rötter, Reimund P.; O’Leary, Garry J.; et al.
小麦籽粒蛋白质浓度是决定小麦营养品质的重要因素，但为了提高农作物产量，这点经常被忽视。本文测试并应用32‐多‐模型集成来模拟气候变化下，全球小麦的产量和品质变化。到2050年，大气二氧化碳浓度升高对全球小麦籽粒和蛋白质产量的潜在好处可能会被气温上升和降雨量变化的影响抵消，但各地区之间仍存在较大差异。在大多数低降雨量地区，氮的有效性限制了二氧化碳的增加对生长的刺激，小麦籽粒和蛋白质产量预计会更低，也更不稳定。引入适应更高温度的基因型(同时考虑到二氧化碳和降雨量的变化)可以使全球小麦产量提高7%，蛋白质产量提高2%，但籽粒蛋白质浓度将下降1.1个百分点，相对变化为 8.6%。（文章发现）有利于谷物产量的气候变化适应性措施并不总是有利于谷物的质量，这给全球小麦生产带来了额外的压力。
改善营养的农业：趁势而上[新书介绍]
樊胜根（编）; Yosef, Sivan, ed.; and Pandya-Lorch, Rajul ed.
农业改善营养的巨大潜力才刚开始被发掘出来。过去十年来发展的新思想、研究和倡议为重新设想和设计可以带来营养益处的农业和食物系统创造了机会。为了支持这一转变，本书回顾了最新的研究发现、实地项目、干预的结果，以及世界各国近期将农业和营养部门紧密联系的政策经验。书中借鉴了IFPRI自己的研究工作和不断成长的农业营养社群的经验，加强证据基础，扩大人们在农业如何为营养带来贡献方面的视野。本书各章节涵盖了一系列与农业和营养相关的问题：包括食品价值链、营养敏感项目和政策、政府政策以及私营部门投资。文章通过农业在改善营养方面取得的成功和教训来激励那些希望扩大成功规模的人，从而转变食物系统以改善数十亿人的营养状况。
消除柬埔寨和越南使用杀虫剂来管理生产、食物安全和健康风险的决定因素:来自家庭调查和风险评估实验的证据[期刊文章]
The Lancet Planetary Health 2(Supplement 1): S11
张巍; 刘艳艳; and Bell, Andrew
虫害问题是全球农作物减产的主要原因之一。杀虫剂可以保护家庭免受食物安全和收入冲击，但也会引发人类健康和环境风险。为了消费，同时为市场务农的半自给型农户(SSFHs)可以根据风险偏好和其他家庭和社区特征对作物管理和产量分配做出决策，从而最大化食物消费、收入和健康结果。本研究目的在于探究半自给型农户使用杀虫剂的决定因素，并确定他们对健康因素的考虑是否会影响杀虫剂的使用。
发育迟缓到底意味着什么?对证据的批判性检验[期刊文章]
Advances in Nutrition 10(2): 196-204
Leroy, Jef L.; and Frongillo, Edward A.
过去的十年见证了人们对营养不良的关注空前增长，而大幅减少儿童发育迟缓已经成为全球发展的目标。对线性生长迟缓和发育迟缓的强烈关注使营养倡导取得了成功，但这一关注也导致在研究人员、捐助者和活跃于营养领域的机构中存在对线性生长迟缓和发育迟缓的概念混淆和误解。在重点聚焦会进一步加快减少营养不良进程的信念推动下，我们对证据进行了批判性的检验。
全球对发育迟缓的关注都基于这样一个前提，即任何旨在增加线性增长的干预措施，都将导致对与线性增长迟缓和发育迟缓相关的营养不良问题的改善。目前的证据和对机制的理解并不支持这种因果思维，除了两个例外:1）线性生长迟缓是造成难产和不良分娩结果的原因之一。2）线性生长迟缓与儿童发育迟滞、成年后收入减少和慢性病有关(但不会引起)。因此，我们区分出了线性生长迟缓和发育迟缓两种截然不同的含义。首先，线性生长迟缓(或发育迟缓)与其他结果之间的关联使其成为一个有用的标记。二是难产与分娩不良的因果关系，使得线性生长迟缓和发育迟缓具有内在价值。在许多情况下，关注线形生长迟缓和发育迟缓不一定能改善儿童的福祉;在许多其他情况下，仅仅达到这一目标是不够的;对于某些结果而言，促进线性增长并不是最具成本效益的策略。我们呼吁捐助者、项目规划人员和研究人员在选择营养结果时要有针对性，并且直接针对这些结果。
在低收入和中等收入国家创新食物系统，促进更健康的饮食[讨论文章]
de Brauw, Alan; Van den berg, Marrit; Brouwer, Inge D; Snoek, Harriette; Vignola, Raffaele; Melesse, Mequanint B.; Lochetti, Gaia; Van Wagenberg, Coen; Lundy, Mark; Maître d'Hôtel, Eloide; and Ruben, Ruerd
各种形式的营养不良在世界各地都是一项艰巨的挑战，特别是在低收入和中等收入国家。为了减少营养不良，需要食物系统中的创新来为消费者提供足够的选择，不仅要使他们获得具有足够营养价值的饮食，还要帮助消费者做出有意识和无意识的决定以选择更健康的饮食。一个应对这一挑战的潜在解决方案是以更健康的饮食为导向的食物系统创新设计。本文提出了一个用于识别和分析食物系统中创新的多学科框架，从而从健康的角度改善消费者的选择和饮食。该框架为设计潜在的食物系统创新确定了切入点，并强调了食物系统中潜在的协同、反馈和权衡。本文结尾给出了潜在的创新案例，并描述了可以在未来开发的研究以支持食物系统在提供更健康的饮食方面的作用。
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