第21期【怎样学习:微活动】对发酵现象演示实验装置的改进
这是生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌真菌的利用》中的一个发酵现象演示实验。
结果遭到了学生们的质疑!
原本,这个演示实验可以直观地向学生展示酵母菌发酵的现象,在实验过程中可观察到液体冒出气泡使气球胀大,同时打开气球还能闻到很浓的酒味,说明酵母菌发酵过程中产生了气体和酒精。课堂上学生追问:“老师,为什么里面产生的气体是二氧化碳,不可以是氧气吗?”经过讨论,决定改良装置。
制作
女同学把制作过程拍照了下来。
1、材料用具
材料:糖、酵母粉、温开水、澄清石灰水。
用具:矿泉水瓶2个,橡皮塞1个,三通管1个,止水夹1个,气球1个,胶管1条,吸管1根,细线少许等。
2、实验装置制作步骤
(1)在橡皮塞中间打一个孔,塞入三通管,并确保两者之间的气密性。
(2)在三通管右侧套上气球,用细线紧紧缠绕连接处,确保不会漏气。
(3)在三通管左侧套上胶管,在胶管另一侧塞入大小相配的吸管,将吸管通入另一矿泉水瓶中,在瓶壁贴上“澄清石灰水”字样。
(4)将橡皮塞塞入另一个矿泉水瓶的瓶口,在矿泉水瓶壁写上“发酵瓶”字样。
3、使用方法:
(1)在发酵瓶内加入纯净温水、白糖和酵母,在胶管夹上止水夹,使产生的气体不能漏出,把瓶子放在温暖的地方(本步骤同学们课间操作,提早半天进行,装置放在课室便于同学们观察);
(2)等发酵开始,同学们能明显看到水中有气泡冒出,气球胀大;
(3)上课时,先让同学们观察到气球因瓶内产生的气体而胀大,然后把吸管通入装有澄清石灰水的瓶子,打开止水夹,使瓶内气体及气球中的气体进入澄清石灰水中(此时可用外力压迫气球和发酵瓶,使更多的气体通入澄清石灰水),可以看到澄清石灰水变浑浊,证明该气体就是二氧化碳;
(4)最后,打开胶塞,让同学们闻一闻瓶内产物的气味,能闻到明显的酒味,说明有酒精产生。
效果
1、能证明发酵所产生的气体是二氧化碳。按照书本装置演示《发酵现象》实验时,同学们能看到气球胀大,说明发酵过程产生了气体,同时,在拿开气球(或气球胀破)后,同学们也能闻到酒味,说明发酵产生了酒精,但本实验却不能说明产生的气体就是二氧化碳。改进实验装置后,同学们不只是能看到气球胀大的实验现象,能闻到酒味,还能证明发酵产生的气体就是二氧化碳;
2、本装置取材均为日常生活中的常用物品,来源易,价格低,制作简单,同学们自己动手就能制作和操作,可以把这个演示实验变成同学们的兴趣实验,很有推广价值。
如果喜欢本文,欢迎加入“成为学习者”。
添加公众微信号“成为学习者”
...........................................
成为学习者,是一个:
民间教育实践研究组织。我们致力于:
起点:朝向成长——关注成长中的点滴片段;
焦点:解决问题——专注学习中的真实问题;
方式:读行双叙——主张实践后的叙述分享;
愿景:互为背景——构成绽放时的美好世界!