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第266期【怎样学习】春节开胃小菜:孔雀开屏
春节开胃小菜:孔雀开屏
制作人:卓珍珍
准备材料
青瓜、胡萝卜、西红柿、白醋、白糖、盐。
制作过程
1.将青瓜洗净,用小刀稍微刮去表面的刺,切斜刀片备用;
2.胡萝卜洗净,切细条,再切小片备用;
3.把切好的青瓜片、胡萝卜片放入大碗中,加入适量盐拌匀,再放入糖和醋,糖与醋的量根据食客的口味可以适当增减。如果喜欢辣的朋友还可加入辣椒粉。稍微腌制20分钟左右。
4.把腌制好的青瓜片和胡萝卜片装盘摆放好。
5.把剩下的青瓜头部分去皮,用牙签把青瓜皮切成的“雀冠”和胡萝卜切成的“喙”安装好,摆进盘里。
6.西红柿削皮,把西红柿皮卷起来,做成玫瑰的样子,装饰。
7.完成
制作结果
1.作为年夜饭头盘上桌,赢来一片尖叫。
2.评价:“孔雀开屏福满堂,卖相好看意吉祥;酸甜清脆助食欲,合家畅饮喜洋洋。”
吃后感想
1.酸度、甜度还可以根据反馈进行调整,如果喜辣的可加辣椒点缀也许更好看。
2.抓住“孔雀开屏”的意,可以更换不同的材料进行创作,应该也可以作为主菜或水果拼盘上桌。
3.更换孔雀不同的制作材料和造型,可以创作出更多的“孔雀开屏”菜系。
4.……
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