与你有关！广州市发布春节期间餐饮服务业疫情防控指引
1月5日，广州市商务局发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》。
该《指引》适用于春节假期期间，广州市范围内餐饮服务单位的疫情防控工作，《指引》根据低风险地区、中风险地区、高风险地区不同情况提出了相应的防控措施。
低风险地区
根据中国政府网疫情风险等级查询系统显示，截至1月5日15时，广州市各区均属于低风险地区。
对于低风险地区的餐饮服务单位来说，应成立防控专项工作组、做好员工健康监测管理、加强营业健康管理、加强在食品采购和加工方面的防控、强化顾客服务日常防控、强化重点场所区域管理、做好防护物资和应急场所配备、应急处置要求等方面工作。
具体来看，餐饮企业需控制餐厅（馆）就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上；鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。
同时，减少提供生食、半生食菜品。如有售卖进口冷链食品的，应对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，不得与其他食品混放贮存和销售。食用火锅、自助海鲜等应提醒顾客充分加热煮熟，避免生熟食品交叉污染。
在顾客服务方面，除了常态化的体温检测、提醒佩戴口罩，对于合餐顾客，每桌顾客至少记录1名人员姓名、联系方式和到店时段等，依法做好信息保护工作；有条件的快餐服务单位要建立用餐人员可追溯制度；同时应倡导“光盘行动”，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，有条件的餐厅（馆）要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。
与此同时，提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，有流感等症状的顾客尽量劝阻其参加。
对来自中高风险地区的消费者，应劝阻其参加聚餐活动，只提供外带或外卖服务。对于婚丧嫁娶等习俗活动，按照《广东省农村（社区）婚丧嫁娶等习俗活动疫情常态化防控工作指引》执行，参加人员原则上控制在150人以内，人与人之间保持安全距离。
对于大型群众性活动。需按有关法律法规审批或备案的大型群众性活动，应根据场地规模控制活动人数，活动参加人员原则上控制在场所最大容纳人数的50%以内，实行预约分流、分批错峰入场等管控措施，引导活动人员有序进出。
中风险地区
中风险地区在低风险区防控措施基础上增加五项内容，包括餐饮服务单位应检查进店人员“防疫健康码”并测体温，符合要求且体温检测正常，方允许进店。
其次，在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
最后，每个包间限开一桌，就餐座位间保持1米以上距离。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。暂停接待包括婚丧嫁娶、企事业单位团拜等大型聚集性用餐；禁止售卖生食、半生食菜品等。
高风险地区
高风险地区则停止聚餐活动，各类餐饮服务单位暂停堂食服务。
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来源 | 广州市商务局 广州日报 澎湃新闻编辑 | 刘威达
编审 | 罗盛光 温穗章
审核 | 刘海裕白云区融媒体中心出品