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与暨大合作！沙田柠檬将开发柠檬精油、柠檬酱等产品
期待吗？
街坊以后可以用到
由沙田柠檬为原料制作的
柠檬精油、柠檬酱等产品
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3月24日，广州市白云区沙田柠檬农产品专业合作社与暨南大学理工学院食品科学与工程系，正式签订了产学研合作协议。
双方达成合作意向
将共同开发柠檬精油、柠檬酱等
深加工产品
沙田柠檬
沙田柠檬，又名香水柠檬
果实香气浓、无核（少核）
色泽青黄，新鲜光洁
目前，沙田村种有沙田柠檬超1000亩，是广州市连片柠檬种植面积最大的生产基地。
广州市白云区沙田柠檬农产品专业合作社获得“国家农民合作社示范社”“广东省名特优新农产品”“广州市白云区十佳农家手信”等荣誉称号，柠檬畅销全国。
暨南大学理工学院食品科学与工程系
副教授王超
对沙田柠檬的品质
高度认可
“我们在实验室也做过关于柠檬汁降血压功效的开发研究，实验结果发现，沙田柠檬的维生素C含量普遍高于其他品种的柠檬，香气也更胜一筹。”
王超还表示，柠檬全身都是宝。此前，团队利用实验室已有的专业设备，对柠檬皮和柠檬肉进行分离，从柠檬皮当中提取精油。而柠檬的香气成分，可以应用在化妆品、芳香剂等各个领域。
目前，团队初步制成了少量柠檬精油、柠檬干、柠檬果酱等深加工产品，待试验成功后，将助力合作社将产品推向市场。
▲ 团队利用专业设备，对柠檬皮和柠檬肉进行分离，并从柠檬皮中提取精油
沙田柠檬农产品专业合作社副理事长冯冠杰指出，未来，合作社计划推动沙田柠檬进一步向二、三产业发展，尤其是借助科研单位、高校资源，通过科技手段来提高沙田柠檬第二产业的竞争力，从而增加合作社的经济收益，带动农户持续发展柠檬产业。
太棒啦！
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文：肖惠津
图：肖惠津 通讯员供图 白云融媒往期
编辑：黄敏茹
审核：王玲签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品