肺炎高发季，儿童日常饮食怎么吃？

Q

近期肺炎患儿数量居高不下，如何平安度过肺炎高发季是当前家长比较关注的话题。在此，我们做一些儿童日常健康饮食的总结，以期辅助儿童抵御疾病，健康成长，同时也希望能够缓解各位父母的焦虑。

中医有言“脾胃为后天之本”，亦即排除先天因素，后天想要健康无恙均需健康饮食。健康饮食可以补充人体所需的多种营养物质，避免疾病的发生；一旦身患疾病，更需饮食上健康、合适，帮助机体缩短病程恢复健康。

A

在肺炎高发季，预防肺炎吃什么？

1. 多饮水。温开水少量多次饮用，即可保持咽峡部湿润，避免呼吸道感染。如患儿拒绝喝水，可以煮梨水或是白萝卜水，吸引儿童频频饮水。

2. 禁食生冷。生冷食物易损伤患儿阳气，阳气受损则无力抗邪，邪气入侵，正气虚弱则致病。

3. 少食甜食。甜食过多易滋腻伤脾，生痰咳嗽。

4. 禁食辛辣。辛辣食物化热伤津袭肺而致咳嗽。

5. 禁食油腻。肥甘油腻易损伤胃肠道，致消化不良，营养元素补充不及时，而降低抵抗力。

可选择的膳食有：

【莲子百合蛋羹】配料：莲子10g、干百合15g、鸡蛋1个、冰糖适量。做法：莲子去芯，与百合同放砂锅内，加水，大火烧开，小火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋煮熟后，冰糖调味即可。特点：可润肺健脾，宁心安神。适合于所有儿童日常食用。
【白萝卜雪梨汤】配料：白萝卜50g，雪梨50g。做法：白萝卜洗净切片，雪梨洗净，去皮切块；两者同煮，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。儿童可以汤代水，一日数次饮之。特点：白萝卜清肺化痰、生津止渴；雪梨生津止渴；两者同用，可增强润肺效果，润肺以止咳化痰。
【马蹄银耳粥】配料：马蹄50g  银耳10g，红枣5颗，粳米100g做法：马蹄洗净去皮切丁，银耳水发摘小朵，红枣洗净备用。三者加粳米同煮，至食材软烂即可。特点：马蹄（荸荠）清热化痰、消积止咳；银耳：滋阴润肺。同时润肺效果极佳。

身患肺炎，促进康复吃什么？

肺炎期间营养食疗原则：

1.高热能：肺炎患儿长时间高热，体力消耗严重。每天营养治疗供给热能约为2000-2400kcal。

2.选择优质蛋白质，适当限制脂肪：优质蛋白50-60g/天为宜。可给予牛奶、豆制品以及瘦肉等食品。注意避免过于油腻的食物，避免消化不良，加重病情。

3.供给足量矿物质：食欲尚可的情况下，及时供给新鲜的瓜果蔬菜，补充足量的矿物质以调节电解质失衡，酌情予以含铁丰富的食物，如动物的肝脏、蛋黄、瘦肉等；也可给予虾皮、牛奶等高钙食品。

4．发热期应以清淡的半流质饮食为宜，少量多餐。可多吃具有清热、止咳和化痰用的食物，如梨、桔子、百合等。同时需保证充足的水分，以防止症状加重。

5．禁食生葱、大蒜等辛辣刺激性食品，以防加重咳嗽、气喘等症状。

6．进食量少者，需补充足够的液体，必要时可考虑部分肠外营养。

膳食选择

1.贝母粥：以粳米100g煮粥，粥好调入川贝母粉末5～10g，再煮二、三沸，同时酌情予冰糖调味即可。上、下午温热分食。用于儿童咳嗽咯吐粘痰不爽者。2.竹沥粥：粳米100g煮粥，粥好兑入竹沥50ml，稍煮即可，上、下午温热分食。用于儿童肺炎咯吐脓痰者。3.苏子粥：苏子15g，捣碎如泥，水煮去渣取浓汁；加粳米100g煮粥，冰糖调味即可。上、下午温热分食。用于儿童咳嗽气喘者。

肺炎后期居家调养，预防疾病反复吃什么？

肺炎后期使得肺、脾、肾功能受损，尤易伤肺气耗津液，患儿居家康复期间，需选择合适的食疗辅助药物治疗。此时食疗需缓缓调补肺气，滋养阴液，如：黑木耳粥、百合太子参瘦肉粥和红枣枸杞蒸蛋羹等，以助其尽快痊愈。

膳食选择

【黑木耳粥】配料：黑木耳5g，红枣5g，粳米100g，冰糖适量。做法：水发黑木耳，洗净撕小朵；红枣及粳米淘洗干净；共同放入砂锅内，加水适量。大火煮沸，小火慢熬至木耳软烂，加冰糖调味即可。特点：黑木耳润肺养胃，可用于肺炎后期肺虚；红枣健脾和胃、益气生津，有助于气血充足、润肺止咳；粳米性平味甘，补中益气、健脾养胃以及调和五脏；冰糖则可润肺、生津、清热。本粥可以养阴益肺、健脾补血。肺炎恢复期如少气懒言、干嗽(少痰)等儿童可食用。
【百合太子参瘦肉粥】配料：太子参10g，百合5g，粳米100g，瘦猪肉50g(洗净切沫)，盐少许。做法：两味药材熬煮30分钟，去渣取汁；加入粳米及适量水熬煮成粘稠状粥；最后加入瘦肉沫，至肉熟烂后加盐调味即可。特点：太子参补肺健脾、益气生津；百合润肺止咳、清心安神；粳米补中益气、健脾养胃；猪肉补脾益胃，同时可补充蛋白质及铁剂。本粥可以润肺益气止咳。肺炎恢复期气阴不足，出现口干渴饮，干咳，食欲差，便秘等儿童可食。
【红枣枸杞蒸蛋羹】配料：红枣3枚，枸杞3g，鸡蛋1枚，冰糖1小块。做法：鸡蛋去壳打散搅匀，加1.5-2倍温水；红枣洗净去核切碎、枸杞洗净切碎与冰糖一起放入碗内，隔水蒸熟（约10分钟），即可食用。特点：鸡蛋补肾益精；红枣养血健脾；枸杞滋肾润肺；冰糖滋阴调味。本蛋羹主要功效是滋肾润肺、养血健脾。肺炎恢复期咳嗽无力、久病贫血等儿童可食用。

小结

肺炎高发的大环境我们无法避免，但我们可以积极提高儿童抵抗力，合理健康的饮食，既经济实惠又方便操作。祖国医学有言“脾胃强则百病不生”，且“脾胃为后天之本”，均明确告知：吃得好，吃得健康，才能确保健康无恙。祝愿各位儿童都得以美食的滋养以健康无恙，茁壮成长！

儿科 孔莎莎 高曼璐

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