宁波十佳老味道结果出炉！宁海这家店榜上有名
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经过为期一周的投票，
再结合专家点评，
宁波十佳老味道正式出炉啦！
宁海前童状元糕
余姚陆埠永丰豆酥糖
海曙南塘油赞子
鄞州朱平飞大嵩米馒头
慈溪年糕的故事
镇海老刘冻米糖
海曙董生阳
象山芳记饼家
海曙樟村切面
象山团圆团
（排名不分先后）
一起来了解这10种老味道吧！
前童新街公园对面，有一家专门做状元糕的店叫“前童状元糕”。老板叫童根宝，老板娘叫江燕飞，夫妻俩和父母4人一起在这里手工制作状元糕。据江燕飞介绍，父母做状元糕已有三四十年，现在她的老公继承了这门手艺，也有8年之久。
做隔沙糕的工艺流程并不复杂，但搓米粉这道工序却非常关键。江燕飞说，他们家的状元糕之所以比别家口感更好，就是靠这个诀窍。搓米粉的时间越久，蒸出来的状元糕吃起来口感越细腻。
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陆埠永丰豆酥糖大有来头：始于咸丰七年，已经有160多年的历史；入选宁波非物质遗产；首届最具余姚特色旅游产品……
老板叫郑鹏飞，至今已经做了三十余年。做豆酥糖是个需要耐心的活儿：熬制好麦芽糖后，先裹上一层粉，用擀面杖擀薄，折叠，再撒一层粉，擀薄……这样循环往复直至叠出64层。最后撒上芝麻粉，压成型，才能切块。
生意好的时候，店里一天能卖出10000包豆酥糖，还有人特意从北仑驱车过来买几百箱。但即使生意再好，他也“从来不为了产量而降低质量”。
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每次来到南塘老街，总会被南塘油赞子门口排队的人群吓到。吃过这里的油赞子，一定都能理解为什么那么多人会对这家店充满执念：酥脆轻薄的口感，即使是牙不好的人也能轻松咀嚼；鲜甜清淡的口味，吃多了也不会觉得腻；回味清甜，吃完一根口齿留香……
老板沈鹏飞是奉化莼湖人，在上世纪六十年代，他的外婆有一家小小的油赞子作坊。从小就看着外婆做油赞子，多年的耳濡目染让他掌握了制作油赞子的精髓。
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在鄞州瞻歧，当地朱平飞米馒头名气很大，每天可以卖出250公斤。朱平飞正式做米馒头是从1999年开始的，完全凭经验操作，也无细致的比例。各道工序看上去简简单单，实际上都需要技巧，其中要数发酵最为关键。
因为发酵很到位，她做的米馒头看上去非常蓬松，顶部都裂开了口子，咬一口微甜，松软又不粘牙，弹性很足。
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慈溪浒山街道乌山路上的一家开了5年的小店——年糕的故事，每天现做现卖当地的特色小吃。老板钱建郭曾做过多年专职的酒店厨师，老板娘也从事餐饮行业多年，两人行业经验非常丰富。
店里售卖的一种慈溪特有松花团，像一个个长尾巴的大汤团，十分有意思。它的做法和普通的汤圆基本一致，把水磨糯米粉压干，然后分成小块。包上芝麻馅后，再捏个尖尖角，然后倒入开水中煮透，起锅后，滤干水分，马上倒入松花粉盘子里。轻轻晃动，一只只胖胖的团子，很快沾满黄灿灿的松花粉，看上去十分可爱。
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老刘冻米糖，开在镇海十七房景区里，店铺面积不大，也就十多平方米。老板刘国文，60多岁，做冻米糖已经40多年了。他十几岁起就跟着父亲学，是家传的手艺，现在已是镇海仅存的手工冻米糖技艺传承人。
冻米糖，真的是“冻”出来的，做冻米是第一道工序，但却十分复杂。现在，老刘依然坚持这道工序，这也是他家冻米糖特别酥脆好吃的原因。9月底开工做糖，天气越冷，生意越好。最近，订单多到已经开始排队，老刘从早到晚要做100锅，耗时十六七个小时，最忙时一天可卖出1000斤冻米糖。
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宁波民谣“缸鸭狗卖汤团，五老峰卖香肠，楼茂记卖香干，董生阳里卖橘饼。”这里所说的橘饼就是吉饼。现在，在南塘老街2期的董生阳喜饼铺里，吉饼的生意仍然非常好。这个有80余载历史的品牌，让传统吉饼走进了现代百姓家里。
店里聘请的首席糕点师，已经琢磨宁式糕饼47年，深谙宁式糕点的精华。因此，董升阳里买的吉饼又香又酥，不仅样式好看吉利，口味也深得老宁波人的心。
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位于象山建设路245号的芳记饼家，当初是象山西周一家小小的糕饼店，其糕饼制作手艺四代家传、五代师承，历史可以追溯到1900年（光绪二十六年）。现在的店主陈家礼做糕饼的技术全部师承他的妈妈。
这种老口味的糕点在市场上已不多见，陈家礼说，很多宁波市区的顾客偏爱芳记的葱油桃酥。去市区展卖时，葱油桃酥是最受欢迎的一个品种。
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在海曙区章水镇振兴西路49号，有一家开了近40年的面条作坊。每到晴好天溪边晾晒着齐整的切面，成了一道绝好的风景。
当家人桂亚芬女士已经在这里做了将近40年的切面，在周边无竞争对手，颇有点独孤求败的味道。桂亚芬家的切面，薄且有韧劲，烧成汤面或者炒面都很适合，口味爽滑、有筋道、弹性好。宁波很多人到樟村来玩，都会顺便带一包切面回去，因此每天500多公斤能全部售完。
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位于象山中心菜场的团圆团直销门店，每天凌晨3点就要开门发货。早上8点，团圆团的创始人王瑜英大姐已经忙了5个小时，光萝卜团，一天就可卖出1万多只。小小一只萝卜团 ，馅料非常丰富。糯米粉里包着萝卜丝、肉末、鸡蛋，香干等 ，口味咸鲜。
王瑜英受汤圆机器制作的启发，还研发了团子机。机做团子“卖相更好”，口味稳定，卫生更有保障，更胜手工操作，这就让机器团子具有了市场竞争力。
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这10种老味道脱颖而出！
获得“寻味宁波十佳老味道”，
以及5000元现金奖励。
（相关税费自理）
并且，这10个老味道商家，
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12月1日将于达人村举办颁奖仪式，
现场颁发证书。
（奖金将于活动结束后按流程发放）
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门票有效期：11月6日-12月31日
主办单位
江北区委宣传部 （文广新局）
江北区旅游局
江北区商务局
甬江街道
宁波晚报
畈里塘达人村
□ 来源：宁波晚报生活号
□ 编辑：林佳怡
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