快到冬至，又是一年食“糯米圆”的时令。二十四节气里，过了冬至又预告着辞旧迎新。在我们这个年龄段，特别怀念年少时那冬至的节气头日的美食，怀念那份浓浓的团圆情，也怀念那幕敬老爱幼的生动画面。
在记忆里，每逢秋收之后、冬至前夕，乡亲里的妇女们总会把小孩“拾稻穗”的杂米（杂交米、粳米、糯米）磨成粉，糯夹籼的，做些“刀切圆”，预热一下对冬至圆的企盼。刀切圆，更地道的叫法是长街烩糕。先把米粉掺和水，揉搓硬软适宜的粉团，用刀切成方糖状的小块，用萝卜丝，或用白菜之类的蔬菜作佐料。制作时，用五花肉熬油煎香，再加上蔬菜翻炒几下，加上适量温水，烧开后“下刀切圆”，有时也加些小虾、牡蛎之类小海鲜，等圆浮水尝一尝咸淡便可给我们解解馋。那味儿鲜香的刀切圆有嚼劲，吃完后便更企盼冬至日的肉炒咸香大圆。偶尔也在“杂米粉”里再搀些糯米粉，揉搓成粉团，制成红豆汤圆。记得童年里，东路一带以红豆汤圆为主。冬至日的中午，把原先煮熟的红豆与搓好的圆混合一起烧开，圆儿一个一个在褐红的汤汁里浮出来，加上适量的红糖便可，因为有了红豆“圆儿”甜而不腻、豆醇袅袅。“圆儿”大小根据自己的喜好，有的大拇指般大小，有的大些，也有些小的像葱头⋯⋯那时冬至日的中餐家家户户有汤圆，上学的路上孩子们都会切磋一下自己家“圆”的特色，于是“节气头日”便热闹起来。
吃完甜的，想尝点咸的，换换口味，这时候，就会缠着大人做“肉炒圆”。那时，大人会去竹林里刨来几株冬笋，购来一刀肉，拔来自家种的大白菜、冬葱、红萝卜⋯⋯揉粉“煸”圆，圆子在油中塌成金黄色，于是晚餐的肉炒圆便是“奢侈的享受”啦！不仅色泽诱人，更是鲜香有加，吃过中餐甜糅圆，换换晚餐的咸鲜美，冬至节气便过得更有滋有味啦。有一年，吃着“猪油汤圆”听大人讲“山头冯水的智慧故事”。传说东乡长街山头村有个才子叫冯水，用猪油汤圆惩罚了“闹集市”的地头恶棍。长街有两个地头恶霸，经常赶在市日头搜刮百姓，老百姓怨声载道，敢怒不敢斗，怕惹火烧身，但两个恶霸最怕“青珠海边上来的强盗”，一物降一物。时值一年冬至，山头市日里，这两个长街恶棍又来欺压百姓，冯水瞅准这天机会想惩罚他们，杀杀他俩的恶气。与他母亲嘀嘀咕咕了一翻，便到市场里找两个恶棍，故意撞到他俩身上，激怒了两恶棍，冯水连忙求爷爷告奶奶一样请求原谅，并请两恶棍上自家吃猪油汤圆“消消气”结交个朋友，两恶棍听了顿时眉开眼笑，跟着冯水回家吃汤圆。只见冯水的娘正在忙着裹猪油汤圆，两恶棍一看便垂涎三尺，等了好长时间冯水的娘才裹好一米筛汤圆，然后放入热水里烧。这时只听见远处小巷在嚷：青珠海盗来啰！青珠海盗来啰⋯⋯两个恶棍一边心里怕强盗，一边心里放不下汤圆，冯水“急中生智”说：滚烫的汤圆在水里溜一下便可吃，只见冯水一边一勺一勺溜汤圆，一边催请恶棍快吃快吃快吃⋯⋯水里溜过的汤圆，特滑润，两恶棍又急又快，囫囵吞圆，一眨眼便一碗，一吃完便马上溜出门逃离⋯⋯可是没走几步，便被一群“海盗”追上，此时肚子里的猪油汤圆因一时心急落肚，入口凉，进肚哒哒烫，烫得恶棍的胃如火烧，疼得在地上直打滚，被追上来的“强盗”打得鼻青脸肿、屁癫尿流⋯⋯其实哪里是“海盗”，都是冯水想出来的招。几个村民扮演“海盗”严惩了两恶棍⋯⋯从此，两恶棍再也不敢来招摇拐巿。嘴里吃着香浓的“猪油汤圆”，听着大人讲的逸闻故事，冬至日的圆味趣味便更浓了⋯⋯情系冬至圆，传承传统美食。因为“圆”味五彩纷呈而曼妙美丽，也因为敬老爱幼、侠义趣事而分外生动迷人。 宁海电视台文化生活频道摄制节目统筹：林家锋特邀主持：阿明摄像：胡宏波编导：宋芷珩制作：童泽芝编辑 ：邬可楠供稿：长街宣传办
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