阿明讲宁海丨漫谈家乡溪坑鱼
又生长着小鱼今天我们一起来听阿明讲讲溪坑鱼
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我在应可军应老师写的《宁海竹枝词》里看见好几处提到溪坑鱼的诗句。宁海共有五大溪流，流经上百个村庄。五大溪流各有支流，又由多条小溪坑汇集，溪中形成了许多小潭、小湖，再衍生出许多大圳、小圳，田畈里也如此。在这遍布的小溪中，给小鱼创造了极为有利的生长条件。
溪坑鱼的种类很多，大大小小都有。最常见的有白鱼，大的叫河白；有红色鱼鳞和翅的叫红鳞鱼，还有黄塘刺、鲫鱼、土婆等。从小我们便在门前的大圳里钓鱼，用苍蝇钓鱼可以钓到白鱼、河白等，用蚯蚓可以钓到其他许多种类的鱼。年纪大一点的人，用一种叫“桥”的捕鱼工具，到大溪去捕鱼；条件好一点的用渔网去捉鱼，这种渔网本地叫“司领”；有的人在小圳里放一个“倒水”，这是一种竹制的捕鱼工具，利用水的逆流，可以捉到许多鱼；当时有许多办法捉鱼，钓鱼、捉鱼成了那时的我们最大的乐趣。我们不到溪坑的话，在田沟里戽潭 ，捉些黄鳝、泥鳅龙，田螺。甚至还有鳖，乌龟。
塔峰童相兵曾撰文说：宁海上路角，就是现在的岔路区，这一带因为离海远，再加上那时家庭普遍拮据，除了农时节日，平时不太有鱼吃，这溪坑鱼成了祖祖辈辈村民最珍贵的美食，也是招待客人最好的东西。那时候没有冰箱保鲜，钓来的鱼，人们会烘成鱼干。先把鱼肚里的内脏挖干净，晾一下，在大铁镬里，两面搨熟。再做一个铁丝网格，把鱼放在铁丝网上，再架到灶堂上，铁丝网下面用干末粉点燃，用烟熏鱼，鱼上面再盖一张纸，直到把整条鱼烘成焦黄色，烘干后把鱼干藏在空酒埕中，不使其受潮。鱼干有许多种吃法，用家庭自制的豆瓣酱蒸鱼干非常好吃。先把鱼干放在碗中或盆子里，在鱼干上铺上豆瓣酱，烧饭时直接放入镬里蒸。
溪坑鱼有多种烧法：比如鱼干汤，这是一道非常鲜美的菜，用鱼干、豆腐皮、丝瓜在镬里烧成汤，既有营养，又可以吊人胃口，百吃不厌，还有清蒸溪坑鱼、红烧溪坑鱼。但是之前有很长的一段时间，溪坑鱼消失了，也吃不到溪坑鱼。现在家乡的小溪环境变好了，水里又有许多溪坑鱼，很多人又开始钓鱼了，并把钓鱼作为休闲健身的项目。
宁海电视台文化生活频道摄制
节目统筹：林家锋
特邀主持：阿明
摄像：胡宏波
编导：葛倡
制作：童泽芝
供稿：应可军
编辑：阿志
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