隔着视频流口水！宁海的“青”，这么好吃

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清明前后

宁海人就开始漫山遍野地

寻找一味叫做“青”的植物

它是捣青麻糍、包青饺、裹青汤包、

裹青团、蒸青馒头等美食

必备的食材

也是宁海人必吃的一道春味

这一味美食的神奇之处

就是和多种食物搭配却不抢味

却又有自己的独特之处

今天

我们就来看看

“青”是如何变成清明美食青麻糍的

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采“青”

宁海人的清明节一定要有青麻糍，这是一种“仪式感”，每年清明前，就是“青”最美味的时候。天气一转暖，主妇们就会相约一起，挎上篮子开始这种食材的采集。

捣“青”麻糍

捣麻糍也是一个讲究协作配合的过程，几家人约定一个时间，主妇们提前采好“青”，壮劳力们则负责“捣”麻糍，有人负责蒸米，有人负责添水，有人负责捣麻糍，有人负责将麻糍切成块……

“青”与糯米、红糖、白糖按照一定的比例搭配，一锤一锤的敲打出青麻糍独特的香味，捣好后再配上松花粉，切成薄薄的小块，这道美味就算完成了。

对于“青”，主妇们还搭配时令蔬菜、肉等，包青饺、裹青汤包、裹青团，蒸出“春天的味道”。

记者：罗孙志

编辑：林大海

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