春天，就是一个“吃”的季节
草长莺飞，山灵水秀
宁海迎来一年中最美的时节
属于春天的风味美食也接踵而至
春天，就是一个“吃”的季节
用“青”蒸出“春天的味道”
春天的到来，宁海的主妇们就开始漫山遍野去寻找一味叫做“青”的植物，它是青麻糍、青饺、青汤包、青团、青馒头等美食必备的食材，也是宁海人春天的餐桌上必吃的一味野菜，这一味美食的神奇之处，就是和多种食物搭配却不抢味道，却又有自己的独特之处。
宁海人的清明节一定要有青麻糍，这是一种“仪式感”，每年清明前，就是“青”最美味的时候。天气一转暖，主妇们就会相约一起，挎上篮子开始这种食材的采集。捣麻糍也是一个讲究协作配合的过程，几家人约定一个时间，主妇们提前采好“青”，壮劳力们则负责“捣”麻糍，有人负责蒸米，有人负责添水，有人负责捣麻糍，有人负责将麻糍切成块……“青”与糯米、红糖、白糖按照一定的比例搭配，一锤一锤的敲打出青麻糍独特的香味，捣好后再配上松花粉，切成薄薄的小块，这道美味就算完成了。对于“青”，主妇们还搭配时令蔬菜、肉等，包青饺、裹青汤包、裹青团，蒸出“春天的味道”。
最是一口酥脆的“春天味道”
春天是吃野菜的好时节，把马兰头卷进春卷里，满口都是春天的鲜美味道！马兰头草是宁海人包春卷必不可少的一道配菜，它遍布宁海田间地头，村民们也有意让它们生长得更好，所以成片的马兰在田埂边很常见，轻轻一掰发出清脆的断裂声，采摘马兰头一定要趁“嫩”。“美味+常见”让马兰头成为了宁海人春天餐桌上的“家常菜”。
宁海人常将马兰头和本地的“前童三宝”搭配，前童三宝是宁海前童的三种特色小吃，分别为老豆腐、空心豆腐和香干，其口味很具有独特性以及浓郁的历史价值，是宁海人的“老味道”。马兰春卷的做法很家常，将马兰头、春笋、肉末、老豆腐、空心豆腐等卷进春卷皮（有些家庭也会以豆腐皮代替）里，放入锅中加油煎至两面金黄，马兰春卷这道鲜、嫩、脆的美味就做好了。
一口春笋，咬住春光
春雨过后，春笋开始破土而出，于是扛起锄头，挖起春天独有的美味。只要在竹林里稍微一瞟，便能发现春天毛竹笋的踪影。寻觅着那一点点冒头的嫩尖，挖开泥土就能看到它的真面目，用手一掰，脆嫩的笋就离开了泥土，成为了春天最鲜美的食材。剥开它坚硬的外壳，得到的是鲜、嫩的笋肉，将笋清洗干净，切成块或切成片，切块的加上调料炖2个小时，就是宁海有名的㸆笋。切片的和肉一起炒，就是肉片炒笋。每一道都是经典美味，不断挑逗着人们的味蕾，勾起人们对美味的眷恋。
这一口“绿”，是春天的味道！
炒草子是其中的一项传统美食，不管是搭配大蒜清炒，还是搭上年糕这样炒，都是当地人餐桌上“初春的味道”。
宁海炒草子制作工序简单，但也很讲究原材料。先去田间摘取未开花的草子，放入水中洗净。将洗净后的草子放入锅中，倒点油翻炒一段时间后，盛进碗里。也有的村民喜欢吃草籽炒年糕，将年糕放入锅中，倒点油翻炒一段时间后，加入草子，烧熟后盛进碗里，就可以吃了。炒好的草子，村民们总会拿出来请朋友进行品尝，分享春天的味道。
当然除了这些
也还有许多
比如
蛏子的鲜
香椿的嫩
里蒜的的香
这些都是春天的味道
趁着春光
把春天装进肚子里吧
编辑：阿志
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