文化之窗 | 在蔬菜昂贵的岛国，日本人如何把米饭吃出新高度？

我们都知道，日本是一个以米饭为主食的国度。日本人吃米饭的时候通常喜欢在饭上撒一些碎末状的海苔、鱼松等调味品，这种东西在日语中叫做「ふりかけ」。翻译过来为“香松”、“紫菜盐”。

大正时期，日本人普遍缺钙，熊本县药剂师吉丸末吉就琢磨着如何促进钙的吸收，于是他把鱼刺研磨成粉撒在米饭上食用，这便是香松饭的雏形。

香松界中畅销的一款产品是1960年（昭和35年）发售的由丸美屋食品工业出品的「のりたま」，自发售以来在日本市场占据的份额无可超越。

「のりたま」顾名思义就是以海苔和鸡蛋为主流的香松。当时的人们物质生活条件比较差，鸡蛋和海苔在属于比较高级的食材了，这两种食材的加入成了香松划时代的一大改变。

由于当时的技术条件还不太成熟，将煎蛋风干保存是十分困难的。经过不断地研究改进，才有了我们现在看到的干燥鸡蛋碎。

在最开始「ふりかけ」的受众群体是12岁以下的小孩子，香松曾一度被人认为是「こども商品」（儿童食品），现在的香松种类丰富，碎鱼干、芝麻、海苔、裙带菜等多元化食材混合而成的香松佐料，不论是小孩子还是大人都十分喜爱的。

当然，在日本这个以米饭为主食的国度，米饭的吃法还有很多种，比如：

咖喱饭

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牛肉饭

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茶泡饭

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生鸡蛋酱油饭

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饭团

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寿司卷

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鳗鱼饭

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板栗饭

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什锦焖饭

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炒饭

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蛋包饭

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日本人这样吃米饭

貌似不用炒太多盘蔬菜啊~

你最喜欢哪种吃法？

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