油炸不只有天妇罗！日本那些“罪恶炸物”还有这些…

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说到日本饮食，给人的第一印象就是“生鲜、清淡、雅致”，“日料”甚至成为了“低脂健康美食”的代名词。但是在日本小吃街，也随处可见油炸食物。

在日本

油炸食品分为两大类

一种是裹着面衣的

叫做「衣揚（ころもあ）げ」

另一种是不裹面衣直接炸的

叫做「素揚（すあ）げ」

日本油炸食品一大代表就是天妇罗，日语写做「天麩羅」或「天ぷら」，读音为「てんぷら」。

岛国很擅长把所引入的外来东西发展成一种特有的文化体系，天妇罗也不是根正苗红的日本美食，而是从葡萄牙传到日本的。

天妇罗指的是用一些比较新鲜的蔬菜，或者鱼和虾，裹上面粉和鸡蛋再放入油锅中，炸至金黄后捞出而制成的食品。所以，天妇罗这个概念很泛泛，并非日本所有的油炸食品都只叫天妇罗，它们有着非常具体的名称。今天就为大家介绍几款日本人常吃的油炸食品。

豚カツ（炸猪排）

在日本，炸猪排经常和胜利挂钩，原因是炸猪排的日语发音「とんかつ」中的「かつ」，与胜利 「勝つ」 的发音一样。所以在考试或比赛前吃炸猪排，可以博个保佑胜利的好彩头。

唐揚げ（炸鸡块）

「唐揚げ」是在江户时代从中国引入的一种「普茶料理（ふちゃりょうり）」。普茶料理和现在我们看到的炸鸡块不同，是一种素菜，做法是将豆腐切碎用油炸，然后用酱油和酒进行煮制而成。到了后来才开始指代炸鱼、炸蔬菜等食品，当然最主要的还是指炸鸡。

メンチカツ（炸肉饼）

コロッケ（可乐饼）

可乐饼是用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末等材料，然后捏成饼状煎炸而成。据说从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的“croquette”，由于日语读作“コロッケ”（korokke），读音与中文的“可乐”相似，因而以「可乐饼」的名称流传至今，但其实原材料和可乐一点关系都没有。没有可乐也掩盖不了可乐饼的美味~~

豆腐揚げ（炸豆腐）

ミートボール（炸肉丸）

揚げもみじ（炸枫叶）

这道菜还是相当奇葩的。据说炸枫叶在日本已经有上千年的历史，甚至老过天妇罗。由于叶子本身味道不重，主要依靠面包粉的种类和制作的地点，而油炸时会加入糖和芝麻。

油炸

肥胖的万恶之源

但就是让人欲罢不能啊！

你最喜欢的油炸食品

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