静安的这些人气本帮菜，你都拔过草了么？
上海本帮菜，
以浓油赤酱、醇厚鲜美
但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观的口味出名。
老底子，外婆在灶披间里烧菜的样子绝对有腔调——
一口黑黑的铁锅里，暗红的汤汁在翻滚，
几块切成大块的猪肉在铁锅里不断收紧，
把浓浓的汤汁吸收进来。
外婆拿着勺子不断翻动着肉块，
让肉块受热和接触汤汁的面积均匀……
一刻钟后，那盘让人口水挂三尺的红烧肉，就成了！
如今，五六户人家公用的灶披间，么了；
烧得红烊烊的煤球炉子，么了；
外婆也不再烧菜了……
今天，就和静宝一起带着老上海的情结，探寻静安那些口碑好，人气高的本帮菜饭店，感受“舌尖上的上海”！
1
>>>老吉士酒家<<<
老吉士的名号在上海早已名声大噪，据说，梁朝伟、刘嘉玲、王菲等不少明星都是餐厅常客。
“心太软”端上桌还是热的。糯米量足有弹性，吃在嘴里鲜香软嫩。招牌的红烧肉、狮子头、咸鸡、响油鳝丝、清蒸鲥鱼等等，都是家常的好味道！
店名： 老吉士酒家
地址： 南京西路1376号西峰二楼
人均： 203元
2
>>>圆 苑<<<
圆苑整体装饰风格为欧洲宫廷式，华丽高雅。餐厅的菜单随着四季变幻，选择最优质的食材，结合传统中式菜肴的手法，烧出了上海的味道。
一道“圆苑红烧肉”是来过这里的人永远的心头宝，成品的圆苑红烧肉真正做到了肥而不腻，酥而不烂，色香味齐全，令人回味。
金牌煮干丝，每一片干丝切得如发丝般的细滑，配上虾仁、火腿、青菜，汤头鲜美。
店名： 圆苑
地址： 愚园路1号宏安瑞士酒店2楼(近常德路)
南京西路1038号梅龙镇广场5层(近江宁路)
人均： 213元
3
>>>席家花园<<<
开在“巨鹿花园别墅区”内的席家花园，自1999年开业至今，保持着每天不低于80%的上座率，人气可窥一斑。餐厅是独栋的英式别墅建筑，始建于上世纪三十年代，怀旧气息与老洋房内装修的古朴典雅使得老上海风情呼之欲出。餐厅内更是“静谧”的老上海怀旧风格。
水晶虾仁是他们家的招牌菜，虾仁个头很大，鲜明透亮，吃在嘴里脆嫩爽滑。
青豆泥里加了松子，香味十足，口感偏甜。
店名： 席家花园
地址： 巨鹿路889号(近常熟路)
人均： 206元
4
>>>上海小南国<<<
上海小南国保留了本帮菜特点，同时融合各菜系的优点，发展出自己独特浓郁、细腻、精致、典雅的海派菜风格。
蟹粉豆腐是汤羹一样滑嫩的质地，里面不仅有量足的蟹粉和豆腐，还可以吃到蟹肉，味道十分鲜美。
红烧蹄髈量大分足，浓油赤酱，肉嫩皮烂，是正宗本帮的味道。
店名： 上海小南国
地址： 共和新路1968号大宁国际商业广场8座3楼
梅园路228号企业广场2楼
南京西路699号东方众鑫大厦2-5楼
南京西路1618号（近静安寺）久光百货9楼
人均： 246元
5
>>>保罗酒楼<<<
保罗酒店的门面是老上海石库门，很有上海滩怀旧的情怀，非常有特色。门面小了点，但进去后会发现别有洞天，非常大。节假日逢年过节，去吃饭的人扑进扑出，如果不想吃闭门羹，建议提前订个位。
海鲜油条卷量超足，一例八大块，脆生生的油条包着鱼肉虾肉，淋上酸甜可口的千岛酱，真的值得多吃几口。
茄子包饼是新奇的吃法。面饼边上搁着一坨茄子泥，伴有肉丁等等。
瑞士小牛排，嫩到没有一丝经经络络，味道非常的浓郁，浓油赤酱的色泽令人不禁胃口大开。
店名： 保罗酒楼
地址： 富民路271号(近长乐路)
人均： 105元
6
>>>新花城蟹粉馆<<<
新花城蟹粉馆有着上海最高级的蟹粉料理店之称。大闸蟹都是每天现拆而成，绝不放入冰箱，也绝不过夜，以此保证了蟹的鲜美度。
清炒蟹粉是纯蟹肉制成的。晶亮的蟹膏与黄艳的蟹黄点缀其中，将满足感推向极致。蟹肉的甘甜令人回味无穷。
店名： 新花城蟹粉馆
地址： 乌鲁木齐北路538号1-2楼(近华山路)
人均： 549元
7
>>>上海人家精作坊<<<
上海人家是上海老字号本帮菜，在立足于本帮菜特色的同时，还引入了杭州菜、川菜、粤菜、日式刺身等菜式。
老上海熏鱼切得十分厚实。外脆内嫩，咬一口酥脆软糯皆入口，鱼肉泛着淡淡的甜味。
草头圈子是上海名菜。做得相当入味，草头很嫩，酱油甜甜的，圈子也处理的也很干净。大肠爱好者一定要试试看。
店名： 上海人家精作坊
地址： 南京西路1600号4楼(近常德路)
人均： 179元
8
>>>悦小馆<<<
悦小馆是性价比很高的一家餐厅。人气很旺，每到饭点门前就会出现“排队盛况”。
砂锅全家福满满一锅的料，熏鱼，鱼丸，大虾，鱼片，蛋饺，汤汁鲜美入味。
舌尖上的一把手是招牌菜。集鲜、香、辣三绝于一身，猪蹄油炸过后一点也不腻。烤猪蹄特别香酥，还保留了猪蹄里面胶原黏黏的嫩度和韧度。
店名： 悦小馆
地址： 江场路1228弄协信星光广场北里B1楼
人均： 79元
9
>>>梅园春晓<<<
梅园春晓餐厅，是本帮菜老品牌梅园村的创新。菜品摆盘十分精致有特色。
牛柚果油条虾是特色菜品。外层是糖纸，服务员会把芒果酱浇上去。在动手前还会先询问有没有对芒果过敏的。里面有哈密瓜牛油果和油条虾。
甜品点点心意充满创意。里面包含了燕窝、杨枝甘露、雪媚娘、和雪蛤球。
店名： 梅园春晓
地址： 西藏北路198号大悦城北座7层
人均： 143元
10
>>>小实惠<<<
小实惠店面不大，堪堪放下十桌左右。老板和蔼又有派，透着对自家菜的自信。店如其名，算是蛮实惠的，来的多数都是熟门熟路的老客人。
干烧鲳鱼是店里必点的招牌。烧汁里加入了酒酿调鲜，酸甜鲜辣，着实下饭。
响油鳝丝是白烧的，不放酱油，却依然令人惊艳。不腥不烂不糊，香菜和白胡椒的搭配，还有一丝丝醋的微酸，体现出鳝丝本身的鲜味。
油煎馄饨里面有汁水，表明煎的火候正正好好。配了醋和辣酱油各一碟，味道十分正宗。
店名： 小实惠
地址： 威海路855号(近陕西北路)
人均： 84元
编辑：刘家琦
视觉：陈琛
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