超火爆！余杭这家开在犄角旮旯的面馆，有人开劳斯莱斯来吃！有人从外地赶来......
最近在抖音平台，
天妹经常刷到一家面馆，
有人开着劳斯莱斯从拱墅过来嗦口面，
还有人从周边金华、衢州、
绍兴等地专门前来,
看网上吃过的食客反馈，
也是好评如潮。
这家面馆味道真有这么好？！
身为吃货的天妹可不得
先来为各位吃货朋友
前往打探一番！
这家面馆网上官方自称
“一家开在良渚犄角旮旯的面馆”，
果不其然，天妹一行人
沿着小路开了好一会儿，
才终于找到这家新晋网红面馆，
面馆位于良渚街道荀山村
舍田湾自然村15号，
于是采用地标取名——舍田湾面馆。
面馆就开在老板自家屋子
也是双层小别墅的一楼，
一楼也可以停放摩托车电动车等，
所以舍里湾面馆也被大家
亲切地成为“车库面馆”。
店里设置了六张小方桌加一张大圆桌，
就餐区大概80平左右。
天妹到达的时候正好是午饭时间，
只见每张桌子都坐满了人。
大家都在大口唆面、开怀畅聊。
面馆对面是一片环境优美的水库，
奔驰、宝马、奥迪、路虎......
还有很多摩托车，
已经整整齐齐在水库边停了一排，
可见人气之火爆。
虽然余杭这边有很多的老牌面馆，
舍田湾面馆这个后起之秀
之所以才开了不到一年就脱颖而出，
自然是有过人之处的，
天妹注意到，
店里墙上显眼处还贴着标语
“每一碗都是招牌”。
不同于很多面店都有的黑鱼面，
舍田湾面馆的招牌是金汤鲈鱼面，
鲈鱼每天限量供应，
来得晚了就不一定能吃上。
鲈鱼是周边水域新鲜现钓现杀，
被切成薄片使其更易入味，
鲈鱼一般是选六七两重的，
这样的鲈鱼吃起来口感最佳。
锅里先倒入热油翻炒配菜，
然后加入熬制48小时的清汤
和调味料一起烹煮，
随后放入焯过水的面条
在水里煮25-30秒左右盛出。
再将切好的鱼片直接入水汆烫熟
最后加到面上，
一碗热气腾腾的鲈鱼面就出锅了。
除了招牌的鲈鱼面，
舍田湾面馆还有这些招牌面推荐！
天妹点了一碗牛肉面，
面一端上来，身为吃货的天妹，
就发现这面不简单。
整碗面热气腾腾，充满“锅气”，
劲道的碱面吸饱了浓稠的汤汁，
牛肉烧得十分软烂，
一咬，两个字：入味！
再用番茄和洋葱来提味，
天气冷的时候来上一碗十分落胃。
面馆用的黄鳝
是从鸬鸟山里采购的野生鳝鱼，
油炸过后吃起来入口酥脆，
虾是河虾，个头虽小，肉却十分鲜活。
肉圆是自己剁馅，
每天炸起来的，
外酥里嫩，非常有弹性。
老板说，
很多人来点面都会单加一份肉圆，
店里每天能卖掉10-20斤肉圆。
面可选的种类也很多，
如果你有选择困难症，
不妨点一碗“随便”，
让老板给你每样料都来点。
老板告诉天妹，
现在店里每天能卖200多碗面，
周末的时候生意会更好点，
能卖到300多碗。
而这家新晋网红面馆的老板，
是两位瓶窑小伙子
——李杭和陈哲鋆。
陈哲鋆今年25岁，
之前学习的就是厨师专业，
去年11月底他和自己的发小，
今年24岁的李杭一起合伙
开了这家面馆。
（左陈哲鋆，右李杭）
李杭之前是在工地干活，
做的是美缝工，
之所以选择换行开面馆，
李杭说，因为自己特别爱吃面，
每天早上不来一碗面浑身不舒服，
自然也没少吃小陈这位发小烧的面，
比他在很多地方吃的都要好吃，
觉得小陈不能浪费了这门手艺，
所以愿意合伙开面馆。
“我就配合烧点简单的面，
难度大要求高的交给他烧。”
李杭给面馆还开设了抖音账号，
平时他会拍点小视频，
再简单剪辑分享给大家。
包括小陈的烧面分享、
店内店外的日常等。
李杭表示众口难调，
做不到烧的面百分百让人喜欢，
也会有自己的坚持，
按照自己的想法去烧面。
但是他们宁愿少点利润，
也会选择成本高的食材原料，
尽可能满足大家的味蕾，
喜欢的人自然会喜欢。
正如面馆官方号的简介：
“美食烧给有缘人吃。”
营业时间：6:00-14:00，16:00-19:00
记者：刘曼
责编：应侃
审核：方宇明
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