【乐活蒙城】华人超爱的坚果霉菌超标16倍！这些全中招，专家却说没危害？！

坚果无论是在中国还是加拿大，想必都是大家家中常备的小零食吧。

榛子、杏仁、核桃、腰果、松子、瓜子……是很多人闲暇时候的“磨牙”最爱~

特别是中国新年刚刚过去，即使在蒙特利尔的乐活君，也买了一堆坚果在家里，有客人的时候，大家一起吃点坚果也是非常幸福啦。

但是大家有没有想过，这些干果都是鲜果变的，这个“变身”的过程，是不是只有简单的爆炒呢？会不会有其他化学成分被添加进来呢？

同样有这样的疑问的，还有国内的媒体。

近日，有媒体检验了国内5款销量颇高坚果的二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉素和霉菌的含量，结果……

结果发现，在这五款坚果中，无一例外都含有微量的二氧化硫，并且在某些样品中，霉菌的含量竟然超标了16倍！

那么，这样的结果，专家是怎么解读的呢？

国内的专家表示，二氧化硫被检出的很正常的。

他说，二氧化硫是一种很“正经”的添加剂，在食品工业中被大量使用，拿来漂白、防腐、抗氧化……只要不超标就没事。

这几款坚果中，二氧化硫的含量都是微量，哪怕是含量最高的，也没有超过国家400mg/kg的标准。

而霉菌，则也有说法。专家表示，虽然听上去“霉菌”超标16倍是有点吓人，但是超标的霉菌对人体是不是真的有害，还真不好说。

嗯？？难道霉菌超标还不能说明卫生不合格吗，怎么又要拿致病性来做文章？

针对这些质疑，这名专家，也就是中国食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，霉菌是微生物的一种。

由于微生物数量大，种类多，并且霉菌有致病菌和非致病菌，所以要看是不是致病菌超标才可以。

而我们常见的有害霉菌呢，则是黄曲霉素和另外几种真菌。报告中至显示不含有黄曲霉素了，而另外几种真菌霉素是否存在，则是只字未提。

所以一看到“超标16倍”这样的字眼，大家可能就开始害怕了。毕竟在大家的认知当中，有霉菌就相当于“发霉了”，发霉的东西，应该就不能吃了吧……

不过其实，这种想法并不是那么准确，毕竟霉菌在大自然中普遍存在着，形形色色的霉菌已经融入到了我们的生活。

霉菌有好有坏，坏的霉菌会使食物变质，产生毒素，危害人体健康，而好的霉菌，就比如我们华人常吃的酱油、豆瓣酱，就都是米麹菌发酵而成的，而食醋又是曲霉菌酿造而的。

所以只要不吃到被坏霉菌污染过的坚果，其实就不会影响身体健康。可能少量的污染也不会有太大问题，但是吃多了，就肯定不行了。

那么最大的问题，可能就在于二氧化硫了。

但是吧，对于国内的标准，乐活君只想说：

国内的专家还真是好说话呢，也不知道他们自己吃不吃这些他们觉得“没问题”的东西……

虽然，在上次抽查的食品中，并不含有黄曲霉素，专家也说没有问题。

但在昨天的热搜中，京东、家乐福、沃尔玛却被爆出，在售食品中黄曲霉超标！

这打脸来的太快，怎么感觉吃啥啥危险啊？！！！

不过大家放心，这种超标的坚果在加拿大是肯定买不到的，原因也很简单：不合格。

乐活君找了一下加拿大食品的现行标准，二氧化硫只要超过百万分之十就需要在包装上特殊标注了：

而中国的标准是400mg/kg，换算一下，是加拿大食品标准的整整40倍！也就是说，这些明显不符合加拿大规范的食品，是不会流进加拿大市场的。

真的是忍不住要感叹一句：还好我们是在加拿大，食品安全方面还是比较放心的。。。

但同时，针对现在微博上热议的黄曲霉素事件，乐活君还是要再次提醒大家：

1）无论如何不要吃霉变的花生，警惕黄曲霉毒素，购买散装产品时要仔细分辨，如果煮了一锅花生吃的时候发现发霉了，建议整锅丢弃。

2）如果购买的是预包装食品，至少记得看一眼保存期限、配料表和营养成分表，让自己吃得更放心！

总之，食品安全问题不可小觑，小伙伴们还是要多加注意才行！

乐活蒙城传媒

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