从食材到餐桌的12小时，华师中旭五星厨房的“秘密”就在这了！

华师中旭第643篇

俗话说，民以食为天。华少们健康成长的每一天，从华师中旭每一道营养的美味开始。食材从超市到餐桌，到底经历了什么样的魔法，最终变成了一道美食呢？今天，我们追踪食材变化的12小时，一起揭开华师中旭五星厨房的神秘面纱。

3:30

早上3点30分，华师中旭的厨房就热闹起来了。为了让大家吃到新鲜的早餐，负责早点的工作人员开始了一天的劳作。正是他们的付出，才有了每天10多种可口早餐让大家选择。（清洗鸡蛋）

4:00

早点工作开始不久，凌晨4点，在麦德龙超市，工作人员开始将一天的食材备齐装车发往华师中旭，所有食材均为新鲜食材，没有预制菜哦。每一样食材，都有检验合格证书，均可一一溯源，从源头上确保卫生安全。  （食材装货）

6:30

6点30分，繁琐细致的验收工作开始了。学校食品安全员和食堂主厨一起，对每样食材进行检查验收。他们不仅要认真查看食物的品相，同时还要核对每一项食材的纸质报告、生产日期等，确保食材新鲜、卫生和安全。  （验收肉类） （检查生产日期）

7:30

从7点30分开始，食材的清洗和初加工工作开始了。食材的清洗有着严格的标准和流程：所有食材必须离地离墙30厘米以上，食材荤素严格分类清理。素菜清洗要“一冲二泡三精洗”，使用100:1的食盐水浸泡30分钟，最后清洗食材的水必须完全清澈见底才算合格。
  （食材加工）

8:00

8点开始，水果加工人员也开始忙碌起来了。所有水果，均用纯净水进行清洗。水果操作间室温必须控制在18度。为了保证新鲜和安全，从水果分切到教室的时间必须确保在20分钟以内。（水果分切装盘）

10:20

10点20分开始，厨师们开始“全副武装”上阵了。首先是仔细检查食材，然后分批次，分类进行烹饪。华师中旭的主厨，可是从上海五星级酒店归来的大厨哦。不仅厨艺高超，还经常推出一些创新菜品，让大家惊喜连连。  （食材加工）学校还为特殊同学提供特殊服务项目：准备清真食品，为对蚝油、花生、鸡蛋等过敏的同学准备特殊餐点，确保满足每位同学的饮食需求。  （清真食品）  （烹饪生日面）此外，每位过生日的小朋友，还能收到厨师们给大家准备的可口的生日面哦。

11:20

11：20开始，在特定的分餐间，室内温度必须控制在25度以下。所有食材密封运送，从出锅到餐桌的时间必须控制在30分钟之内。（食材转运到教室）

12:40

12点40分，当就餐结束，餐具的消毒工作开始了。经历出渣、清洗、洗碗机蒸汽精洗、消毒柜烤消，最终餐具将一直呆在消毒柜里，直到第二次使用。  （餐具消毒）

15:30

上午的工作告一段落了。学校采购人员又开始根据每日菜谱和麦德龙做好采购交接。华师中旭的菜谱是由营养师、主厨和班主任，一起搭配设计的。确保“一个月每天不重样”。菜谱融合了渝菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜等不同口味，色样味俱全，还保证了孩子们每日营养所需。  （华师中旭的菜谱）  （五星厨房的可口美食）
健康，是向未来的基础。严把食源，严控流程，争分夺秒，只为给师生提供更加安全、健康、营养的美食。有了健康，我们才能赢在未来，创造未来！

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编辑：融媒体中心审核：康宗芬