创新丨味全低温椰汁：有一种新鲜，叫21天！
味全进军椰汁领域
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编辑 | 巴玖
来源 | 食业家（ID：shiyehome）
近日，味全在官方旗舰店推出了一款植物蛋白饮料新品——好喝椰椰汁，这是味全首次涉足植物蛋白饮料领域。值得注意的是，此款椰汁为低温冷链产品。
作为专注于冷藏饮料及乳制品的生产企业，味全此次推出的椰汁新品为冷链产品，产品0~7℃冷藏保鲜，保鲜期为21天。据悉，产品不添加香精、不添加色素、不添加防腐剂，选用进口椰汁水，融入进口椰肉汁，清新甘甜。
产品沿用了味全果汁的瓶型设计，产品规格为300mL，采用了白色的瓶身设计，凸显椰汁的形象，在终端品牌识别性强。目前，新品已在味全天猫旗舰店上线，上新价为49.9元/8瓶，与味全果汁系列价格相差不大。
品类爆发：植物基饮品迎来消费狂潮
近年来，植物基食品和饮品迎来新的消费狂潮。
相比高糖、高热量饮料的江河日下，植物蛋白饮料的市场潜力还有巨大的成长空间。去年“双11”期间，植物蛋白饮料已超越可乐等传统的超级单品，成为最受消费者青睐的“国民饮料”。
2020年，养元饮品将启动养元植物奶产品战略，目光瞄准植物基，并推出“大豆+核桃”植物奶产品，进一步加码植物蛋白品类。
数据显示，2019年中国植物蛋白饮料规模达530亿人民币，已成为全球最大的植物蛋白饮料市场。随着消费者对豆奶的追捧，促使更多的厂商加入这一赛道，竞争愈发激烈。
味全选择此时加码植物蛋白饮料可谓是明智之举，而其“冷链”冰鲜口感的差异化卖点也让人眼前一亮。
助推升级：低温椰汁或重构品牌格局
在过去很长一段时间里，椰汁行业呈现“一超多强”的品牌格局，导致整个行业的规模和影响力受限，品类升级速度更是缓慢。此次，味全“好喝椰”重装上阵，开创了冷链椰汁的全新格局，在口感和健康上进行全新升级，助推整个品类实现升级。
尤其值得一提的是，未来十年是植物基饮品高速发展的十年。椰汁作为其中的重要分支，其发展趋势将由价格战转向品牌、产品品质、企业综合实力等层面的竞争。专注冷藏饮料及乳制品的味全强势上位，或将重构当前的品牌格局。
可以预见，搭乘健康东风、注重超高品质、坚持差异化竞争的味全“好喝椰”，势必在椰汁市场撕开一个缺口。关于其后续的市场表现，食业家也将保持跟踪报道。