吃货福利！川大华西医生主演的这部“良心剧”火了

如何科学减肥？

吃什么可以变聪明？

爱长痘痘该怎么吃？

火锅的正确打开方式是什么？

……

近日，由四川大学华西临床医学院牵头建设的“健康川大”医学/跨学科系列慕课的首门课程——《吃货的营养学修养》正式在中国大学MOOC（爱课程网）精品开放课程网站上线。该课程一经推出就登上网站头条，受到社会各类人群的热烈“追捧”，目前选课人数已经超过6500人。

“剧情”介绍

《吃货的营养学修养》都有哪些内容呢？先来看一段课程的视频简介↓↓↓

再来看看课程大纲↓↓↓

第1讲 火锅的正确打开方式

第2讲 来自饮料的暴击

第3讲 科学减重，了解一下

第4讲 痘痘肌该怎么吃？

第5讲 食物相克？不存在的

第6讲 食品安全，懂得越多越安全

第7讲 便便的故事

第8讲 朋克养生和健康零食

第9讲 特医食品知多少？

第10讲 膳食补充剂的防剁手指南

第11讲 神奇食物在哪里？

第12讲 防癌饮食攻略

第13讲 吃草还是吃肉？这是个问题

第14讲 糖友营养管理指南

第15讲 高血脂高血压吃啥哟？

第16讲 吃啥可以变聪明？

“演员”阵容

胡雯教授

《吃货的营养学修养》由华西临床医学院临床营养科胡雯教授团队主讲。从今年1月起，团队投入大量时间精力进行课程筹备、拍摄和制作，组织了开课需求调查、课程内容规划、跨学科研讨备课等教学筹备环节，对教学内容进行了精心编排，甚至花费心思制作了教学模具与动画。

课程的团队成员还换下白大褂，秒变“戏精”，亲自上阵表演，通过情景剧的形式，将常见的营养学概念、饮食误区穿插在同学们的大学生活场景中，生动有趣，通俗易懂，让大家在“追剧”的同时，就可以完成本课学习。

“播出”时间

该课程已于10月23日在中国大学MOOC（爱课程网）开课，每周二10点开始，按2学时/周的进度推出，共计8周。（参与课程可回看往期视频。）

精彩“剧透”

重点来啦！针对川大学生们关注的几个问题，胡教授团队专门给予了解答，一起来看精彩“剧透”。

如何科学减肥？

大学时期是体重管理的黄金时期，因为在这个时期体重增加更多的人群，在步入老年后糖尿病、高血压、心血管疾病和肿瘤的发病率更高。

划重点↓↓↓

● 减重的第一步是判断自己是否需要减重。身体质量指数BMI 24.0—28.0为超重，BMI≥28.0为肥胖。另外，BMI正常但有小肚腩的同学要额外注意了，高体脂与各种代谢紊乱的发生相关。腰臀比男性≥0.95，女性≥0.85可判定为腹型肥胖。

● 了解基本减重常识。喝凉水也会胖的人，基础代谢低，所以会有更多的能量转化为脂肪。过度节食会造成肌肉消耗，导致越减越肥。一定要确保每天至少800kcal的能量摄入。

● 不推荐BMI＜28的同学尝试生酮饮食。网售减肥食品多有泻药及非法添加物，不可尝试，减肥药和减重手术必须符合使用条件。

吃啥可以变聪明？

吃核桃是否可以提高学习成绩呢？

划重点↓↓↓

● 多数人的智力会在20—30岁达到顶峰，之后则很难有提升。核桃仅对中老年人的认知能力有改善作用，而且其他坚果也具有相同的抗氧化效果。另外，从核桃露的营养成分表推算，一罐核桃露所含核桃不到2个。

● 我国从未批准过任何“补脑”保健功能的保健食品，市面上所谓声称“补脑”功能的保健食品存在误导消费者的行为。除了刻苦学习和积累，并没有短时间提高智力的“灵丹妙药”，同学们千万不可迷信所谓“补脑”产品哦。

● DHA是大脑中重要的结构脂肪酸，脂肪含量高的海鱼是DHA的重要来源，选择海鱼时，首先是选食草鱼，可尽量减少汞的摄入。但是大多数普通的鱼类、贝类、海藻，包括普通的鸡蛋黄中也都含有DHA。

火锅的正确打开方式

麻辣火锅对每一位川大同学都是一种诱惑，但是不是养生党们必须对火锅敬而远之呢？其实在掌握了基本的营养学常识的前提下，美味和健康是可以兼得的。

划重点↓↓↓

● 很多同学吃了火锅之后会点蛋炒饭或红糖糍粑，但我们大都会点土豆、山药、藕、芋头这类淀粉含量高的食物，已经可以替代一部分主食了，因此可以少吃或者不吃主食。

● 很多同学摄入畜禽肉较多，水产类较少，可以再点一些鱼片和基围虾等。

● 大豆及豆制品可以降低肿瘤和慢病的发生风险，所以也可以点一些豆腐。

● 一小罐香油足足有80g，加上食物自带的脂肪，虽说没有完全把香油吃光，但是绝对把1天的指标用光啦！少用香油，可以改用蒜，香菜等调味品提味，尽量减少蚝油、食用盐的摄入。

热门“剧评”

课程上线后，吸引了一大波粉丝。大家纷纷留言，为胡教授团队点赞。

77你真棒：

非常了不起的工作。有很多生活场景，有很多生动的案例，非常的接地气。寓教于乐呢，比干巴巴的坐在教室听课好多了。华西的团队果然牛牛牛！！！

豆豆ykt1478698816504 ：     

非常喜欢，这样的授课内容和风格，戏精老师戏精学生。

金色時光：     

新颖的教学方式，果然老师们都是很创新的。

mooc43212554437662928：   

授课方式很生动，与大学生关注的问题高度切合，超赞！

mooc42773344823649530 ：

授课形式生动新颖，知识点普及到位，老师语言表达准确、清晰。赞，五星！

Reebokmooc ：    

很有用，回去给爸妈科普，做有营养学素养的吃货！

高级营养师-黄建文：

别开生面的学习方式，吃顿火锅就可以学习到膳食宝塔在生活中的应用。高！

在川大学习，每天都要经受美食的诱惑，如何才能做一名有营养学修养的吃货？胡教授团队倾情演绎，精心打造的这部“热播剧”，你可千万不能错过啦！

明天（11月6日），《吃货的营养学修养》将“播出”第五集、第六集，快来扫描下方二维码，一起“追剧”吧。

|| 推荐阅读 ||

大川

来源/华西临床医学院

文字、编辑/龙欣怡

责编/王允保