周末，邀您一起听人文小姐姐与青菜馄饨的暖心回忆~
第二百一十七期 悦读家|周志文
朋友您好！欢迎来到江苏理工学院“立德树人，以文化人”悦读家！我是本期朗读者周志文，我在江苏常州向您问好。今天给您带来的文章是《青菜馄饨》，作者周志文。如果您喜欢，欢迎在文末留言、点赞。文章来源于“人文小风”公众号，欢迎订阅。
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19中文4S
班长
共青团员
“文文，我们今天吃馄饨，你去马家弄堂买5块钱馄饨皮回来。”
“好啊好啊。”
小时候，我们家吃的馄饨永远是青菜馄饨，我还远远不知道这世上还有荠菜馄饨、芹菜馄饨这些馅料的馄饨，我固执的以为青菜馄饨才是这世界的主流，我以为只有我们这边的人才吃馄饨。长大以后我发现，在常州，要找到一家卖青菜馄饨的面馆，是需要一些难度的。而我们家一直吃青菜馄饨的原因很简单，青菜再不吃就在地里老掉了，必须吃掉，最好的方式就是包馄饨。
奶奶会买好肉然后剁青菜，残留在记忆里的只有她挥舞的两把刀，青色的汁水顺着纱布过滤出来，滴答滴答，然后反复进行下去，而我则搬个小板凳坐在旁边呆呆看着或者看不怎么看得懂的武侠小说，搅拌的时候她会让我上，使出吃奶的力气向着同一个方向转动，直到双臂都开始酸涩，才会停止，一般这个时候还不能好，奶奶自己还会加工一会儿，小一点的时候，我看着奶奶熟练的包馄饨，摊开，放馅料，十指翻飞之间一个乖乖巧巧的馄饨就出现了。等我大一点的时候，我也开始包馄饨，只不过称得上勉强不会破，能吃罢了。
桌上铺上一层保鲜膜，每一个出锅的馄饨都被奶奶排列在桌上，我总是忍不住偷吃，一边被烫手一边又忍不住，往往等到正式吃的时候，我已经饱了。没吃完的馄饨则一个个被装进碗里，放进橱柜里。下一次的时候，或下水，或油煎。初中的时候，学校要求六点多就到校了，我记得那个时候村头开了一家早饭店，没有招牌，我们都这么称呼——杜斤狗家，好像这样说有点怪异，但是用我们这边的方言读起来又异常通顺。我初中的时候很喜欢去他们家吃馄饨，自然，他们家也卖青菜馅的馄饨。他们家的馄饨馅不是现场调的，但是是现包的，我每次都喜欢在等我的馄饨好的时候，看阿婆包馄饨，那速度和样子，眼睛连看都不需要看，就有一个乖巧的样子跳出来了。
我不吃香菜，也不喜欢放葱，所以阿婆总是会给我多放一点蛋皮。金黄金黄的，漂在汤面上，煞是好看。与奶奶不同的是，他们家的汤底会放香油还有一些我也不知道的调料，反正很好喝，最最与众不同的是，我家的馅料里面肉是完全生的然后和馄饨一起下锅煮熟，阿婆家不是，他们家的肉好像提前下过在油里滚过一遍，有一点点脆脆的，是完全不一样的口感，是我后来去很多地方吃馄饨再也没有吃到过的口感。
阿威也会和我一样去杜斤狗家吃馄饨，但是她每次都吃不完，阿婆还取笑她，给她取了一个小鸟胃的外号。但时过境迁，上一次回家的时候，再想吃馄饨的时候，才发现他们已经不开了，阿婆说他们夫妻俩年纪大了，做不动了。大二的有一段时间，对于青菜馄饨格外执着，我带着朋友骑小毛驴在学校附近想找一家卖青菜馄饨的店，得到的回答都是，“没有”“我们不卖的”“要不要试试荠菜馄饨？”诸如此类。最后，曲曲折折的小路，在清潭中学菜市场后面的民居里，我找到了一家青菜馄饨店，应该也是宅基地那种，口味不能算出挑，但也还不错。我怀念的大概也不是青菜馄饨吧，大概是那个以为青菜馄饨是人间主流的时候。
一瞬间很想跟别人拍照分享我这个在常州找到的第一碗青菜馄饨，但又一瞬间没什么动力，片刻的冲动总是差一点点，就是差这一点，是那个量变和质变的界限。突然回想起很久以前看到的《白马啸西风》里说的那样，“那些都是很好很好的，可是我偏不喜欢。只有月城的馄饨是不一样的，是最好最好的，是那些年我见过最好吃的馄饨。”
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