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牛肉粉出圈美国
2月5日，中国日报旗舰版5版、香港版11版2条配图刊发《Guizhou flavor spreads across US（贵州风味出圈美国）》。
自从2014年和朋友在美国法拉盛美食广场合开了首家贵州米粉店后，贵州毕节小伙陈玉竹怀着家乡情结在美国开启了“米粉哥”生涯，建立了为当地人所熟知的牛肉粉品牌。
陈玉竹是贵州毕节黔西人，2008年大学毕业后侨居美国经商。怀着对家乡美食深深的执念和找寻乡愁的情怀，开始在美国开设“花溪王”牛肉粉店。
牛骨和40多味中草药熬制的汤底，加上劲道爽滑的米粉，配上鲜嫩可口的牛肉和酸辣爽口的配菜，陈玉竹的牛肉粉不仅给漂洋海外的同胞传递了家乡味道，还打开了当地人的美食味蕾。
为了让顾客理解米粉（mifen），而不是面条（noodles），他把贵州米粉跟其他条状的主食给区别开来，不让顾客笼统觉得这个是“noodles”，对每个到店里的客人他都会去耐心解释给他们听，时间长了大家都叫他“米粉哥”了。
对于陈玉竹来说，新冠肺炎疫情虽是危机但也是机遇。当许多线下餐饮门店被迫关闭，陈玉竹也遭遇了同样的困境。于是，他开始改善产品供应方式，通过量化制作半成品进行线上销售，订单涨到了疫情之前的6倍。
如今，他已将贵州花溪米粉改良，在原汤的基础上，增加了浓汤、西红柿酸汤汤底，提供抹茶酱、豆浆等配料，在丰富牛肉粉味道的同时，也更贴近当地口味。
目前，陈玉竹共经营了13家门店。他说，门店食客70%是海外华人，30%是外国人，希望借此让更多外国人和海外侨胞了解贵州，爱上贵州美食和文化。
（资料来源：中国日报、贵州省侨联）
整理：贵州日报天眼新闻记者 田旻佳
编辑：成桂红