【皇爵假日广场|美食档】牛气冲天！这家汕头牛肉火锅28日起9.5折！一起去吃穷老板！

要问潮汕人对什么最自信？

那他们通常就会有两个答案

做生意&

吃

潮汕人善于跟牛较劲，专注吃牛数百年

汕头人怀着对牛的热爱

在不断尝试中寻找着灵感

从而诞生了“牛肉火锅”

火爆全国的胜海汕头小肥牛火锅

五一送福利喽

五一全场9.5折

4月28日-5月8日

皇爵胜海汕头小肥牛

10天全场9.5折哦~

9.5折 9.5折 9.5折~

皇爵假日广场胜海汕头小肥牛火锅

作为神秘料理火锅

开业以来就是人满为患~

吃货们络绎不绝

很多人并不知道它为什么那么火，

也不知道它的正确吃法

下面就跟着小爵一起来探秘“潮汕牛肉火锅”

吃牛肉火锅前，一定要先认识这张牛肉部位图

一头300斤的牛，只有100斤肉可以用想想就觉得幸福

一只牛一个味，没有过多的琐碎

把这种单调质朴展现淋漓

用部位精分吃的太过繁华的牛肉火锅

一牛一味牛肉火锅
-代表汕头牛肉火锅的一张美食名片-

  到了周末或小长假，店门口的排队可谓是排到天荒地老

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所以

一牛一味让人着迷的秘密是什么？

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火遍全国口碑极佳
-性价比与品质保证最佳的牛肉火锅-

初夏吃火锅更可以补脾胃

一顿火锅吃掉整整一头牛的新鲜感

一牛一味让你

牛肉满汉全席涮到爽

  一头牛摆在面前，从剔肋骨到取肉，竟能在几分钟内精准迅速地取下十几个精华部位。

  手起刀落，眼花缭乱，解剖、分类、切片、装盘，现杀现切的牛肉，保留了最少水分的流失，保证牛肉的最佳口感。

  火锅的涮肉，大有讲究，顺序是先下牛筋丸和牛尾，沸煮10分钟。其次涮肉要用80至85度的低温慢煮，然后三浸三晾再捞起！

   第一浸，用筷子将牛肉翻转散开，再起锅，把血水过滤；第二浸，将牛肉再稍微翻转去掉牛肉的酸性，起锅冷却；第三浸，把牛肉抖一下，就可以蘸上沙茶酱，开吃！8到10秒，恰到好处，保持最鲜嫩的口感。

一牛多吃
-不同部位给你不同美妙体验-

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“胸口朥”

含泪推荐，不是每个人都能吃得到！

被成为“牛黄金”的胸口朥，是位于牛心脏旁的一块脂肪膜。据说，整头牛只有2%，异常珍贵。

属于越煮越香的胸口朥，入口脆爽，韧性十足。越嚼越香，满口的诱惑，回味时，口腔内有一股特有的牛奶香。

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“三花趾、五花趾”

双手推荐，味道好到舍不得吞进肚里！

据说，懂吃的人，来店第一件事情就是先问：“还有没有三花趾、五花趾？”

整头牛里限量部位，前者位于牛前腿的腱子肉，后者位于牛后腿的腱子肉。一头牛能最多只能切出一斤左右，实实在在的打榜第一位。

用牛骨汤甚至较多用清汤，保留肉的原汁原味，遇滚汤，五花趾上的纹路，连同着细条的肥肉紧缩抱团，盛入酱料碟中，如同一朵含苞待放的花朵。

若在汕头，三花趾、五花趾，总被懂吃的食客一抢而空。

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“脖仁”

人家要用小拳拳捶你：怎么这么好吃！

“不是每头牛身上都会有脖仁的。”“脖仁，”顾名思义，就是牛脖子了，是牛头颈上突起的那块肉，类似于骆驼的驼峰，是一块经常活动的活肉。

肉质肥嫩，如同片片雪花的脂肪，布满整块牛肉的表面，微有嚼头，好吃到汕头夫妻之间打情骂俏，都会用“你这个脖仁”来代替。

可见脖仁的肉香，让食客难以忘怀。

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吊龙伴小鲜肉的分红秀！~

一涮就变成粉色的肉质，口感嫩滑。最大的感觉变是鲜甜弹牙。一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。

“伴”同样也有部位的考究，最好的部位有叫“龙虾须”，别名叫“伴仔”，是指“吊龙伴”中那两小“吊龙”，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，不过是可遇不可求的东西。

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纯手打牛肉丸~

牛身上享受不到命名待遇的次要部位的肉，也要细细手打成世界上最好吃的牛肉丸。一般制丸师傅要保持相同的速度和力道持续拍打牛肉两个小时以上，才能保证空气与牛肉充分接触，以做出格外松脆有韧性的牛肉丸。

七八斤的铁锤、粘性十足的牛肉，由此可以看出这位小伙子手锤牛肉丸的力道

～肉和丸子因它存在～

 正宗沙茶酱

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俗话说，火锅好不好吃关键是看蘸酱
盛合记对蘸酱是很有研究的
种类十分多，独家秘制

在这快节奏的社会中
随着人们物质生活水平的提高
对“吃”变得越来越注重
如何才能吃得好、吃的健康、吃的舒心呢？
皇爵假日广场中庭

胜海汕头小肥牛就是你不二的选择啦~

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