【原创推介】家乡的长鱼面
安徽司法·本期推介
家乡的长鱼面
■李想
省马鞍山监狱
因为疫情未能离开马鞍山的这几年，胃口在执着地思念家乡。
生于江淮，家乡味道的记忆，多是关于碳水的记忆。淮安人爱吃长鱼面，长鱼面全靠一份奢侈的浇头——大名鼎鼎的淮扬名菜“软兜长鱼”，毫不吝惜地浇在煮好的面条上，原本寡淡的面条顿时变得活色生香，这股鲜味儿从绵柔的面汤中一跃而出，仿若故乡系在我心上的一根风筝线。
小时候印象最深刻的面馆，叫做“浴池面馆”。名如其实，这家面馆从八十年代起就开在老家附近一个澡堂门口，每次在闷热的浴室里洗了一个旷日持久的澡后，父亲总是会带我吃上一碗长鱼面。长鱼其实就是鳝鱼，是淮扬面食中非常经典又有特色的浇头，通过长鱼面的风味可以直观体现一家面馆的水平，是杠子面中的头牌。长鱼面的浇头讲究荤素搭配，浇头都是现炒，师傅将处理好的长鱼下锅，一手撮起葱、青红椒、洋葱等各式辅料，猛火下锅，呛啷叮当地翻炒起来，一份喷香的浇头就出锅了，浇在煮好的面条上，香气便开始乱窜，赶走冬天的寒气。小时候调皮，模仿大人将辣椒酱拌进面里，这直愣愣的辣实在超出了一个五六岁孩子的承受范围，一边吃面，一边不停抹去被辣出的眼泪，末了再央求父亲给我买一盒五毛钱的冰淇淋解辣。这冰淇淋似乎因能化解困境而渐成我的偏爱，在我童年为数不多的影楼个人照中，有一张就是手捧冰淇淋甜蜜满足的模样。
后来，街面上的面店越开越多，长鱼面汤底也更为鲜美，自然比当年的浴池面馆美味许多。高中时，学校为了避免我们吃饭聊天浪费时间，食堂只设桌子不设椅子，所有人都只能站着，匆匆吞下简陋的饭菜。偶尔时间充裕，和三五好友赶到路口吃上一碗长鱼面，聊些不着边际的天，就成了在校时光中莫大的幸福。就这样，碳水锚定了我食物图谱的底色。多年后，青年人已经执着于减脂增肌，可以拒绝甜品、拒绝油炸、拒绝零食，而生长于淮安的我，却永远拒绝不了一碗热气腾腾的长鱼面。
于我而言，吃面这件事，总是一项混合了时间、空间、口味和情感的综合体验。每每吃到面，就会想起《深夜食堂》中的经典场景——蓝色和红色布帘里面散发出微弱的光，长桌子前的凳子上坐满了食客，在呼噜呼噜的吃着热腾腾的面，旁边过往行人寥寥无几，但这里却不寂寞。回想自己上次吃到满意的长鱼面，还是多年前在临潼如水的月光下，从路边摊的小贩手中接过来，在夜半无人的静谧中和老友分享的那一碗。站在店门口手工做面条的夫妻俩神情愉悦，动作轻灵，对待客人还有自然诚朴的微笑，丝毫没有日复一日重复劳作的麻木。碗里的长鱼肉质弹牙却又柔若无物，鲜美异常，吃一口只觉得满腔萦回着清风明月，流水潺潺。幸福果然可以很简单。
原创征集
我们一直都在等
等一颗热爱生活 积极向上的心
等一双善于观察 发现美好的眼
等一支妙笔生辉 画龙点睛的笔
等一篇行云流水 拍案叫绝的文
或许您是一位笔走龙蛇、力透纸背的60后
或许您是一位走南闯北、爱好摄影的70后
或许您是一位热爱写作、衔华佩实的80后
或许您是一位个性鲜明、打破常规的90后
我们将在这里，为心怀星辰大海的您提供一个原创作品展示的平台
我们将在这里感受您最真的思想和最美的心灵
我们一直期待着您的加入 ……
作品要求：
原创作品，内容健康；
体裁、形式不限，散文、诗歌、摄影、绘画、朗诵、视频等均可。
投稿方式：
邮箱：sft7000@163.com，投稿按“姓名+作品”的方式命名；
邮件中请注明姓名、单位、作品主题内容及联系电话，作品以邮件附件的形式上传。
安徽省法治宣传和研究中心
【原创推介】梦想第一站
【原创推介】老家的香椿树
编辑：方航
校对：阳阳
审核：徐春节
看完记得点个“赞”“在看”哦↓↓