周末厨房 | 新年一过胖10斤？荷兰小伙这样吃，瘦到连妈都不认识...
最近风靡一种饮食减肥法，
只需大口吃肉，
红烧肉烤串牛排吃到饱，
还能一周瘦10斤，
真有这么美的差事么？
有！它就是备受INS网红和明星追捧的生酮饮食。
好莱坞著名演员哈利贝瑞52岁仍身材紧致、美国名媛金卡戴珊产后迅速甩30公斤肉、NBA 篮球明星詹姆斯一身腱子肉等，还有国内的伊能静、罗志祥等，都是它的忠实拥趸。
还有一个荷兰小伙Sacha Harland，戒糖戒了一个月（包括酒精和加工食品在内），之后，他说自己好像完全变成另外一个人。
图片来自Buzzworthy
也许有很多人会产生疑问，传统的减肥法不都是提倡少吃肉多运动才能瘦吗？无肉不欢轻松减肥是什么鬼？！
的确，听起来似乎有悖于常理。
直到前几天听到一位异性朋友分享自己的减肥食谱，他听从营养师的建议尝试生酮饮食，一个月内减掉了30斤。
而且不仅是变瘦，我发现他整个人的皮肤和精神状态都比以前好很多。
我开始好奇起来，立马上网查阅大量的相关资料。所以，今天就和大家来聊聊生酮饮食，它真有那么神奇吗？
什么是生酮饮食？
众所周知，中国人爱吃米饭是出了名的，就连见面时一句“你吃饭了吗”都成为了我们固有的礼仪文化特色。
自古以来“五谷为养”，传统的饮食模式就是高碳低脂肪：
高碳水化合物：50%-65%
低脂肪：20%-30%
低蛋白质：10%-15%
中国居民膳食宝塔
但生酮饮食完全颠覆了我们的饮食观，它是一种低碳、高脂肪、中等蛋白质的饮食模式。
最早它是被美国的Dr. Russell Wilder用来治疗癫痫患者，发展到现在已有近百年的历史。
后来很多医生发现它还可以辅助抑制癌症的扩散，癌细胞也需要依靠糖来供能存活，所以切断碳水也就切断了癌细胞的能量来源。
那么，生酮饮食如何能够减肥呢？
它的原理是通过摄入极低碳水化合物使身体进入无糖原状态，强迫人体燃烧脂肪，模拟“饥饿状态”产生“酮体”取代葡萄糖成为能量来源，从而达到减脂效果。
简单来说，就是人体以脂肪为代谢替代以糖为代谢的供能模式。
为方便大家理解，太太放个与传统的主食模式相反的生酮配比：
低碳水化合物：＜5%
高脂肪：70-75%
中等蛋白质：20-25%
什么概念？
1.严格限制碳水化合物
每天摄入碳水少于50g，也就食堂阿姨打饭给你拨个二两吧，等于几乎要戒掉主食！（不吃饭会死星人自行吓退了......）
意味着一旦你开始执行生酮饮食，米饭、面食、面包、红薯、玉米、豆类等主食基本都不能吃了。
2.高糖水果不能吃
香蕉、芒果、苹果等高糖水果也都要禁，西柚、草莓、蓝莓、柠檬等低糖水果可以吃。
3.吃蔬菜选用低碳水的为主
西蓝花、菠菜、白菜等叶类蔬菜照吃，不过像莲藕、胡萝卜、土豆、山药、南瓜这类含丰富碳水的根茎类蔬菜就不宜摄入过多了。
4.以高油脂食物为主食
Emmm，是不是觉得很反人类？先别泄气，接下来才是大肆满足你口腹之欲的重点肉食环节。
大部分高油脂的鱼肉蛋、牛油果、坚果和油，都吃起来！
将植物油（花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等）一概替换成高质量的动物油（椰子油、黄油、橄榄油、猪油等），尽可能地加大健康油脂的摄入。
当然，并不是让你直接喝下黄油猪油（这残暴的画面不敢想），你可以拿来炒菜炒鸡蛋或烤肉，跟平常的美味餐一样吃。
这里就不得不提到生酮饮食的爆款餐——被誉为高蛋白能量棒的防弹咖啡，某宝上多家知名厂商都有卖，感兴趣的可以去搜。
据说创始人大叔就靠这种咖啡代餐法减掉近90斤体重，智商也提高了20。
自制也很简单，用一杯黑咖啡+草饲黄油+椰子油各一小勺搅拌在一起（也有人放猪油）就可以当成早餐或晚餐饮用。
太太仿佛看到有人皱起了眉头，这黑暗料理居然能喝？？？
味道因人而异，但我觉得最大的减肥作用无非是，一大早喝到这么油腻的咖啡，一天基本食欲全无，食量自然就减小了......
另外，平常都不敢多吃的五花肉、肥肉、芝士等，终于有机会让你大快朵颐了！尽管放开吃，吃到有饱腹的感觉就停止进食。（不能暴食，后果很严重）
需要注意的是，精加工的肉类比如香肠、熏肉、腌肉一般都加入了碳水化合物，不建议吃。
牛油果和坚果就更不用说了，都是绝佳的健康油脂食物。
5.补充维生素和微量元素
开启生酮饮食后，体内会呈现酮症状态，可能会导致水分和微量元素失衡，建议每天额外服用复合维生素和镁、硒等微量元素补充剂。
哪些人不适合生酮饮食？
尽管生酮饮食火爆减肥圈，但不一定人人都适合。
如果你喜欢吃素，且无主食不能活，那生酮饮食将会是很大的挑战。
要是你平时就是个肉食爱好者或习惯低碳饮食，那进入生酮饮食不会太难。
对我而言，生酮饮食比较容易，就是提高吃肉的量。
前阵子把自己当成小白鼠尝试了一周（本身已经很瘦，主要目的在于体验精神状态的变化），结果瘦了几斤，每一餐饱腹感很强，不容易饿。
而且注意力集中，白天不困（以前吃多了碳水就会犯困没精神），睡眠质量也很好。
但同时，出现了便秘！（泪，天知道之前我每天都正常排便有多幸福）
仔细想想也事出有因，平时喝水不够多，加上不吃主食体内缺少纤维素，肠道蠕动动力不足。
所以，严格的生酮饮食请一定要注意：
多吃富含纤维素的蔬菜；
生酮饮食有排水作用，要补充体内水分，每天至少喝8杯水，防止便秘；
坚持每天运动，促进消化。
值得一提的是，选用生酮饮食还会给生活带来一些微妙的改变。
一是饮食消费增多，各种肉类可不便宜，你要做好经济上的准备。
二是社交不便，出去和朋友家人吃饭，可能很多东西都不能吃，解释起来又很烦，也不一定会被理解。
三是要勤快点做饭，外食很难满足你的所需，每天要腾出时间来为自己准备三餐。
另外，怀孕、哺乳期的女士不适合生酮饮食。
患有进食障碍、代谢综合征、心血管疾病、肾脏病、糖尿病及癌症病人，请务必在医生及营养师的督导下进行。
生酮饮食需要哪些准备事项？
1.对身体全面检查。
开启生酮饮食之前，你需要先到医院做个全面体检，包括血糖、血脂、甲功、肝功、肾功、糖化血红蛋白、超C反应蛋白、血常规、激素六项。
确定健康，才可进行生酮。
2.自备体重秤、体脂称、测量仪。
记录你的腰围、胸围、臀围，体重、体脂率，留着备份做不同时期的数据对比。
3.准备生酮试纸或血酮仪。
选择生酮，就要学会当自己的医生，及时了解自己体内各项指标的变化。
生酮试纸比较便宜，一盒几十块，不过效果不一定好。血酮仪一个四五百块，虽然比较贵，但测量更准确。
图片来自淘宝
4.生酮饮食前，要给自己三天的时间慢慢减少碳水，增加脂肪，循序渐进过渡到生酮状态，让身体自动进入脂肪消耗模式。
第4天正式严格执行，一般2个星期左右进入适应期，因人而异。
生酮饮食存在哪些风险？
生酮饮食好处很多，不过它存在的健康风险也不能忽视。
据研究显示，生酮饮食在前三个月体重下降最明显，六个月时与三个月时对比，差别不大。而到了十二个月时，效应几乎消失。
这意味着什么？
生酮饮食可以在短期内体重迅速下降，尤其适合那些肥胖人员。但最好一阶段持续1个月，最长也不宜超过3个月。
最常见的短期副作用，也就是“酮流感”，会出现恶心，呕吐，头痛，疲劳，头晕，失眠，运动能力下降，以及太太上面提到的便秘等症状。
但也不用太担心，这些症状一般会在生酮后几天到几周内恢复正常，喝充足的水和补充微量元素可以缓解。
最需要警惕的是酮酸症中毒。它是由体内酮累积过多，超过身体的消耗能力导致，症状包括腹部疼痛、呼吸急促、视野模糊、意识不清等。
所以一定要注重每天体内生酮含量的测试，一旦超标立马就医。
长期不良反应包括大姨妈异常、脂肪肝加重、肾结石以及维生素和矿物质缺乏，这些都是概率性事件。
综上，生酮饮食不一定就保证安全，但也不必把它过度妖魔化。
在医学治疗阿尔茨海默症、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑、注意缺陷多动障碍等脑部疾病，它具有功不可没的辅助作用。
如果只是想要减肥，生酮饮食短期内见效快，比如即将办婚礼的新娘、有舞台演出的工作人员、肥胖者等可以考虑。
但从长远来看，它并不适合稳定地减肥，一旦恢复正常饮食，有些人很容易反弹复胖。
实际上，不管哪一种减肥方式，只要遵循摄入量＜消耗量这个总原则，就可以瘦下来。
太太建议平日里采取适当的低碳水饮食，主食还是要吃，少量即可，精制的白米面食用粗粮代替。瘦是其次，身体机能也会好很多。
而高碳水一定要避免，它不仅是快速发胖的元凶，还会导致饭后昏昏欲睡，精神疲乏，脑力退化等。
至于生酮饮食是否健康，各界仍褒贬不一，成功失败案例皆有。感兴趣尝试的朋友，一定要咨询医生再进行哦。
荷兰官宣：确认流感疫情大爆发！过好寒冬，你需要知道这些...
在荷兰开圣诞新年趴？致鲜致美的海鲜盛宴，火锅烧烤应有尽有！
IS扬言“血洗荷兰新年”？鹿特丹阿姆海牙大屠杀！警方一怒之下，抓！
《华侨新天地》是荷兰发行量最大、历史最久的华文报纸。华侨新天地官方微信每日发布与荷兰及欧洲生活相关的多方位资讯信息。欲获取更多荷兰时事新闻、生活指南、旅游资讯、打折特价等消息，欢迎关注华侨新天地微信：asiannews
广告业务：info@asiannews.nl
www.asiannews.nl
点击下方“阅读原文”，查看更多中荷实时新闻！
↓↓↓