干货！3·15教你辨别真假洋酒！直击牛奶生产源头！一键溯源进口食品……

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3·15

民以食为天，食以安为先！食品安全是家家户户都特别关注的问题，今天“特搜”体验官带大家走进食品安全的各个领域，从职能部门监督、生产源头严控，到市场规范自律等各方面，直击食品生产及质检流程，树立对食品消费的信心。

走进广东省食品检验所

广东省食品检验所是广东省市场监督管理局直属管理的检验机构，验所具备CNAS、CMA、CAL、非洲猪瘟检测等资质，获得CMA认定参数达3000多项，具有食品检验检测仪器设备近900台，用于不同食品中多种元素的分析检测。

走进快检测实验室，实验台上摆放有各种便携小型的快检仪器，柜子里摆设着各式各样的快检试剂盒，从蔬菜水果的农药残留，到水产、肉蛋的兽药残留，再到米面制品中的毒素残留等等。

据检验员刘耀慧介绍，快检的优势在于操作简单、速度快、无须配备高精尖仪器设备，适用于现场操作。

广东省食品检验所检验员-刘耀慧：

每天早晨都会有专业快检人员在农贸市场随机抽取一定比例的农产品进行快速检测，对检测不合格的产品，采取下架和销毁处理，确保消费者安全。

那么除了农产品的检测，这里还有酒类实验室，其中涵盖了大部分的酒类检测仪器，不但能对酒样进行安全指标及产品指标检测，还能对酒作真假鉴定，5秒即可出结果。

现在就给大家揭秘广东省食品检验所洋酒辨别标准流程

第一步，通过查看标签标示，防伪标志以及包装材质，对产品的外观进行初步的判断；

第二步，由取得资质的品酒师在感官室对酒样的色泽、香气、口味和风格进行感官评价，判断是否符合真酒样的感官特性；

第三步，根据食品安全国家标准的相关要求，对安全指标，如甲醇、氰化物、铅等进行检验，判断该酒样是否存在食品安全风险；

第四步，根据产品标准的相关要求，对理化指标，如酒精度、总酸总酯等进行检验，判断产品是否满足相应质量要求；

第五步，通过紫外分光光度计对酒样进行检测，与真酒样数据进行指纹图谱分析，判断酒样与真酒样的相似程度；

第六步，通过气相色谱仪对产品的特征性微量物质，如醛类、醇类，进行检测，与真酒样数据库进行对比分析。

通过上述六个步骤，综合对酒样的真实性进行鉴定。如果酒样符合以上的全部标准指标，即判定为真酒样。

据了解，广东省食品检验所每年完成食品抽样检测任务3万多批次，以公正、科学、精益、高效的态度，提供客观、准确、可靠的检验结果。

直击牛奶生产现场

 全流程质量把控

接下来，我们走进增城仙泉湖牧场，这里是品牌风行牛奶的奶源地，下面就带领大家直击食品源头，看看各种把控环节是怎么做的。

仙泉湖牧场位于增城仙村，里面养着大概2500头奶牛，每日产出大概30吨的鲜牛奶。

产奶牛有这样一个蓝色小牌，是它们计步器，可以检测它的健康，同时内置芯片，挤奶的时候通过蓝色牌溯源哪只牛产的奶。

养牛达人生哥介绍，要想奶牛高产关键词就是“舒适”，只有奶牛舒服了，才能够成为好的奶源。

为了提高奶牛休息时的舒适度，在它们休息的位置牧场还垫上塑胶垫，还会安排一牛一个的单间，甚至牛犊子还有专属的游乐场。

这里还会监控每只牛的健康状态，如出现不舒服，牧场工作人员会马上对它进行检查，以保证奶牛的健康。

流通领域如何买得放心

相信大家在购买食品的时候，都会习惯性地查看食品的相关信息，厂家、生产日期、保质期、QS标识等都是大家所关注的点。而超市方面也都会针对这些问题做出相关的信息报告，方便市民查看。

进口食品除了基础的检测报告之外，检疫工作的情况，也都在公示范围之内。

除了蔬果之外，肉类、鱼类的进口情况都可通过“冷库通”二维码进行了解，让市民可以一目了然，买得更放心。

食品安全关系到千家万户

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