蔡澜说,如果想要深入了解一个城市
一定要看看这个城市的人们
最热衷的小吃是什么
一个城市最地道的食物
代表的是这个城市的风情
也有人说,如果你想要了解一个人
那就晚饭时间去看看他的厨房
看看晚餐都准备了啥
从对待晚餐的态度
就可以看出为人处世的风度
很多时候,食物不仅仅是食物
一道剁椒鱼头
一盘小炒猪脚皮
一碟腌黄瓜
都有可能藏着很多小秘密
……
我从小爱吃鱼
所以妈妈隔三差五就烧鱼吃
清蒸鲈鱼,红烧鲷鱼,香煎小黄鱼
……
不管吃什么,最大块最肥美的肉
总是被夹到我的碗里
爸爸一双筷子
从来只落在鱼头上
我一直以为
这大约也和他爱喝两杯劲酒一样
是我不能理解的小癖好吧
直到那次他和妈妈来大学看我
我领着他们下馆子吃饭
指着菜单跟他说:
爸,你爱吃鱼头,咱们点个剁椒鱼头吧
我妈在一旁笑着说:你爸不喜欢吃鱼头
和爸爸吃了20年的饭
我才第一次意识到
原来我爸并不喜欢吃鱼头
这些年他对我默默的关心
虽然没有说出口
但都默默记在了每一个鱼头里
每个人都有自己最爱的一道家乡菜
食材不一定多金贵
但是出了家乡就难寻觅
对于我而言,这道菜叫小炒猪脚皮
说来也奇,虽然人在他乡
但聚会时,总能在家乡菜馆里
点到这地道的家乡风味
大约是这座城市里的人
也和我一样爱极了这道菜吧
直至某次聚会
爱张罗的你工作忙而让我定餐厅
点菜的时候没发现这道菜
我笑说这家店不懂这座城的人的口味
连小炒猪脚皮都没有
你也跟着笑起来
给我倒了一杯劲酒:
哪里能每家店都有
我每次都要打电话问一遍的
这些年吃了多少次小炒猪脚皮
你就为我打了多少个电话
看似只是点了一道简单的家常菜
但吃到胃里,却是满满的爱
印象中,妈妈是个怕麻烦的人
想带她出国游
她总是笑着摆摆手说麻烦
要办护照要签证要搭飞机
还要排队换钱语言也不通
后来我在外地工作
嘴馋她做的腌黄瓜
电话时提了一嘴
一个月后就收到了一大罐
跟她说腌黄瓜就着劲酒特别好吃
我要自己学着做
妈妈在电话那头笑起来:
你做不来的,工序多着呢,要整整17道
刚刚摘下来的新鲜黄瓜
要选大条的,洗好了晾一下
腌黄瓜的香油,要买乡下自家榨的
油味比较香……
我只看到一碟简单的腌黄瓜
却看不到背后的17道工序
更看不到每一道工序背后藏着的
妈妈的耐心和爱
我们对于某种食物的迷恋
除了食物本身的滋味
更是因为食物背后的人
他们隐藏在食物背后的心意
都是爱的小秘密
对于这些爱你的,和你爱的人
我们要学会珍惜
珍惜与他们相聚的时光
有空多聚聚,没空也要抽空聚聚
即日起至1月31日
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