酒店究竟需要什么样的设计？
酒店总经理
酒店设计理念应有“以人为本”的尊重文化存在。纵观世界上任何一个成功的国际酒店集团旗下的酒店设计案例，酒店无论是从楼层分布及功能区域的布局无不体现出对顾客及员工“尊重”的敬意。以下是我参加一个五星级度假酒店项目设计图纸内部讨论会的观后感想及“体验”一些个别高星级酒店案例的个人总结与建议。
随着国家不断的政策调控，很多城市高星级酒店及高星级度假酒店原本具备一定“垄断性”的竞争优势，现在已经不再拥有过去的辉煌，甚至可以说是一去不复返了，酒店竞争回归市场的本质不是说酒店就没有发展的潜力了。
然而中国酒店行业市场存在巨大的发展潜力，国内外很多财团及酒店业大鳄都还是虎视眈眈盯着中国这个消费力不断上升的超级大“市场蛋糕”，因为中国的酒店业出现了一个前所未有的市场机会，两头大中间小造就了中端品牌酒店发展的新机遇，这是稍微有市场嗅觉的行业人士都能够看出的一点端倪，随着中国人度假旅游消费群体呈现15%-30%左右的逐年上升趋势，度假型酒店毫无疑问成为了中国酒店业“中高端”发展的一个前所未有新格局。
在未来五年里，大部分中档城市、度假酒店将一拥而上，那么怎么在这众多的度假酒店行业里做到真正的脱颖而出呢？具备真正的硬件核心竞争力呢？我个人建议酒店就要从酒店设计开始吧；一个设计好的酒店，从设计的文化理念、外观、楼层、功能区域布局里面就能够看出酒店投入运营后与业绩收益产生的密切关系。
一
酒店设计与收益
1、从终端视角到楼层内部设计布局：终端视角就是酒店设计的楼层外观及眼睛能够看到内外的地方；酒店营销专业术语：终端视角营销所产生的“视角冲击力”，通过“视角冲击力”的营销理念来构成多层次体现“人性关怀文化”，顾客从感官上再到亲身体验上所产生的产品购买欲望及分享体验心得等；即“客人方便快捷”、“企业员工工作方便”，一个酒店具备这样的“方便快捷”环境，员工工作环境畅通，客人入住“方便快捷”，这就是马斯洛的需求层次论所涵盖的人文生活需求的基本要求，酒店设计满足了顾客、员工各自“人”的工作生活需求，这就是所谓的“以人为本”。
2、现代化酒店尤其体现“体验”二字：客人在没有入住酒店前首先是从“视觉上、感官上”体验高星级酒店的大气磅礴，这一切来源于酒店外观的设计及020上的酒店内外宣传图片，消费者在官网上众多琳琅满目的酒店里选择去您家酒店消费，首先是从感官视角上的认知、认同、价位接受上去选择的酒店，互联网时代将把020销售模式体现得淋漓尽致，这是服务业不可回避的现实， 新酒店要通过良好的终端视角营销方法去引导，营销学上叫“引导消费”。
所以“人性化”的“体验”设计尤为重要，我个人建议单体酒店应该把“户外营销与户内营销”的理念结合在酒店设计里面去，通过从酒店建造的地理位置到门头、接待大厅、休闲区、楼层电梯、客房、餐饮、会议、娱乐、库房、办公等区域都要经过深思熟虑严谨的构思完成合理布局，以此达到顾客极致体验的切身感受（有时间编写一篇关于酒店设计功能布局的干货资料）。
3、 酒店设计内型与定位的重要性：酒店设计接待功能布局与定位体现在酒店市场环境及未来的市场环境需求；例如：客房、用餐、会议、休闲、健身、交通、停车场等区域；一定要根据酒店市场定位的需求来设计客房、功能区域，设计的时候从客人的消费心理需求开始入手；定位准确就要从“目标消费群体”入手，找准消费群体，分析目标客户消费群体的消费需求层次，例如：主要目标客户需要什么样的客房，喜欢什么样的饮食，喜欢什么样的方式出行度假旅游，喜欢什么样的休闲娱乐方式等；您酒店具备什么样的特色？
总之您想客户来消费，总要给客户一个足够的消费理由即可，要不然到处都是酒店，他(她)凭什么来您酒店消费？所以酒店通过地理位置来定位酒店设计内型很重要。我们四川一句俗语：一山的麻雀您想一只手全部按住，那是不可能的。
特别提示酒店的类型：按酒店市场及宾客特点分类(传统分类)
商务型酒店（暂住型酒店） 位置：城区，靠近商业中心
接待对象：商务旅行者
特点：
讲求外观，内部设施富丽堂皇
商务设施齐全。
公寓酒店： 位置：不是很固定，市区、市郊
接待对象：住宿期较长的，在当地短期工作或度假的顾客或者家庭
特点：
饭店和顾客签订租约
类似公寓，客房采用家庭式布局，以套房为主
一般只提供住宿、饮食等基本服务，服务讲究家庭式气氛，亲切、周到、针对性强。
度假酒店： 位置：海滨、山区、温泉、海岛、森林
接待对象：主要是度假旅游者
特点：
淡旺季明显
开设丰富多彩的娱乐、休闲及体育活动
娱乐、疗养设施齐全
会议型酒店： 位置：大都市，政治、经济中心，交通方便的游览胜地
接待对象：会议团体
特点：
除了基本的餐饮和住宿设施之外，还要有足够数量的、多种规格的会议厅和展览厅
有会议设施
高效率的接待服务
汽车酒店： 位置：公路干线
接待对象：驾车旅游者
特点：
早期设施简单，规模较小
提供泊车、洗车等服务
现在趋向现代化的综合服务。
快捷酒店：位置：无限制接待
对象：大众观光旅游者+中小商务旅行者
特点：
设施简单，装饰考究
注重功能性
加盟或特许经营
无星级评定
客房为核心产品
4、酒店设计接待功能与收益：近8年看过很多单体酒店，麻雀虽小却是五脏俱全，但却与定位及接待能力完全背道而驰，给人一种“偷梁换柱”七拼八凑的感觉，给开业后的经营管理上留下巨大的弊端与隐患，很多客户都是望而生畏，生意擦肩而过，让酒店业主及经营管理者懊恼不已，甚至半夜彻夜难眠，给酒店原本能够产生的业绩收益只是虚晃一枪。
最后又多了一个不好的口碑(虚胖)，接待功能的能力体量对酒店后期经营收益管理是绝不能够少的一个重要因素之一，这里面涉及到酒店业绩收益一个重要的营销模式：组合酒店所有经营项目进行“捆绑式销售”，接待能力有限对建立的销售渠道“捆绑式”销售将带来不可估量的业绩影响，最重要的是千辛万苦建立的“销售渠道”客户就会逐步减少，因为一个功能的不足(客户就会选择功能齐备的酒店)，该功能就会产生“蝴蝶效应”的连锁反应，因为尽管其它很美好，但美中不足，所以一个具有真正挂牌五星级度假酒店，综合性接待功能是经营管理业绩收益必不可少的重要核心之一，就好像一个人身上的所有器官，试问一下：那个人愿意割下身体的某一个必须器官？
酒店最成功的业绩收益管理就是通过科学管理的方法把酒店每一寸经营面积产生的价值最大化，这样“业绩收益”就会超出酒店业绩收益战略目标，如果因为酒店接待功能能力问题而大量长期搁置酒店经营项目的面积，那么投资前的成本回收、利润收益就会大大下降，甚至破产倒闭都是可能的，何来赚钱之说，所以真正的五星级酒店不是图求表面上的大或华丽的装修，而不应有收益的弊端。
备注：酒店选址是特别的重要，什么样的位置设计什么样内型的酒店，千万不要牵强附会。
5、酒店设计与成本管理的关系：它们的关系就好像一对热恋的恋人，一对恩爱白头偕老的夫妻，十指相扣永不分离的关系，例如：最直观的就是：
建筑施工、装修成本
能耗成本
人工成本（合理的设计会节省一定的人力成本）
物质管理成本
隐形的潜在安全成本等
其中2、3、4、5项成本都是在后期经营管理里面极其重要的，如果这些成本在酒店设计的时候都不按照现代化酒店“节能降耗、以人为本”的先进设计理念考虑进去，即使酒店生意在好，也就是一个花钱赚吆喝的主。
何况没有“成本”管理概念的设计，要赚钱几乎是不可能的事情，所以全世界的酒店最基本的思想就是从“设计看收益”，一个项目的投资在准备项目投资实施的《虚实收益预算》里就应该体现得清清楚楚，并且是从最直观的数字形式来做可行性分析，来决定酒店投资的资金及经营面积规模。
项目投资的基本流程应该是：投资预算（项目可行性调研分析报告必不可少）——设计——施工——装修——筹备——开业后期经营管理(结合现代化科学管理先进模式、一个好的管理模式可以让项目的投资成功事半功倍)。酒店项目投资的成本管理有一句行话：施工装修成本管理、开业成本管理、经营成本管理，设计得好对酒店总投资预算会降低5%-12%，这些数据来源于单体酒店个体案例。
二
该度假酒店设计不足与建议
1、楼层布局不合理，特色主次不分明：客人消费需求层次设计细节不明确，没有体现到四个字“方便快捷、隐私空间”等问题，入住酒店会有种名不副实的感觉。
建议：先分析客户消费心理需求开始，度假型酒店迎接的客人99%都是度假观光的游客，白天基本上都是在外面游玩，晚上疲惫不堪回到酒店就是休息为主，休闲娱乐为辅的消费过程，楼层设计布局应该在怎么给客人入住怎么方便快捷到客房休息，到娱乐、洗浴、SPA休闲最方便为最佳，其中最重要细节注意客人“隐私”二字上下功夫；举例：KTV娱乐场所应该在僻静、相对隐蔽便利的地方，决不能影响到酒店其它楼层客人休息的地方，更不能把KTV娱乐项目直接设计再客房的楼中或楼下；如不然会引起其它客人的反感，投诉，甚至会永远失去客户的再次消费。
备注：会议室同样要设计到不影响客人休息的区域，相关培训会议团队对淡季业绩提升会有推波助澜的帮助，也是提升经营管理竞争优势的一个重要策略。
2、客房设计的合理性：客房要在以下这几个方面从消费者角度考虑，不要一挥而就，传统客房不像传统客房，现代酒店客房不像现代酒店客房，其结果是“四不像”。所以要在传统优点与现代化酒店时尚元素相结合。
建议：从总统套房、行政楼层、夫妻楼层、单身女性楼层、无烟楼层客房、老年人、夫妻带小孩子的入住客房消费需求入手考虑设计，作为一个项目的投资，首先第一就应该想到消费者需要什么样的产品与服务，现代化酒店设计完全可以采用传统客房优势的结合达成传统精品、主题精品、情趣精品楼层布局的设计模式。如果我们在酒店设计上不考虑到消费者的前面，我们在经营管理上就会出现不可避免的慢半拍，所谓：差之毫厘失之千里，细节决定成败。
备注：200间客房，建议可以在客房产品上面考虑特色客房的设计（20—30间），客房是直接销售的产品，如果在产品上具备一定竞争优势，可以带来意想不到的业绩收益。
3、酒店宴会厅、会议室、早餐设计：酒店在日常经营管理过程中主要是围绕客人的衣、食、住行、玩（无线网络）来设计的，吃、住、玩是一个特别重要的环节，任何一个酒店让客人睡不好、吃不好、玩不好那将注定失败，哪怕你是金碧辉煌，免费的午餐(那是不可能的)。
建议：宴会厅、早餐厅与会议室的关系又是三角恋的恋爱关系，政府会议会越来越少，但一些发展良好的私企大型会议、论坛会议、培训会议会越来越多，很多现代化大型企业把给员工的福利采取度假、休闲、会议、学习相结合为一体，这样就给予度假酒店提供了很多创收业绩收益的机会，与此同时给酒店提供了一个信心充足建立“销售渠道”营销的机会，明白口碑相传的“营销原理”的人就会明白什么是“潜在客户”，同样可以说成是“蝴蝶效应”的连锁口碑效应，一个好的宴会厅、会议室、早餐厅可以举行多种宴会;例如：宴会的种类很多。从规格上分有国宴、便宴。
从进餐形式分，有立式宴会和坐式宴会。从宴会的餐别上分，有中餐、西餐、自助餐和鸡尾酒会等。从举行宴会的时间上分，有早宴、午宴和晚宴。从礼仪上分，有欢迎宴会，答谢宴会等。此外，还有各种形式的招待会及民间举办的婚宴、寿宴、筵席等。从节约经营面积关系来讲，酒店可以在多功能这方面下功夫，根据当地一些市场需求与大中型会议相结合的方式来进行设计，这样有两个好处：
酒店经营面积实现了业绩收益价值利用最大化
客户需求综合化
相对满足了大部分客户的消费功能需求，在西南片区的风俗特点同样作为重点考虑，棋牌休闲娱乐预算必不可少的一个经营项目。总之以上这些要结合市场需求整体布局相匹配，才能够组合成一个有力的拳头经营项目产品。
4、酒店休闲娱乐设计注意事项：休闲娱乐设施是度假酒店的一个重要附加接待功能，综合体酒店就是包揽了客人的吃、住、行、玩的消费需求，在前面我做过简单阐述，个人建议注意以下6点。
项目技术的专业性(包括硬件的设备设施)
数字智能性
特色档次的重要性(因是挂牌五星级度假酒店)
差异化服务的特殊性(好的服务才能够带来良好的体验享受)
突出休闲娱乐重点的文化性(因酒店文化无处不在)，尤其体现在SPA、温泉、养生、健康方面
尊重客人的隐私，隐蔽性，提供合理合法的客人私人空间。
5、酒店文化建设：酒店文化建设是决定酒店能否持续经营发展的重中之重，酒店在投资、设计时就应该把“酒店文化”板块纳入酒店战略投资目标，任何企业未来真正的市场竞争是文化的竞争，没有“文化”的企业就好像一个人一样没有灵魂，想一想一个人如果生活的没有灵魂，就和行尸走肉没有区别。
6、关于是否设立酒店红酒吧的讨论：当然这方面是各抒己见，仁者见仁智者见智，不同的考虑角度不同的结果。建议： 红酒吧面积不易过大，但完全可以设计一个中高端的红酒吧，因为这样在提升酒店星级档次起到一个画龙点睛的作用，后期的经营管理好了完全可以为酒店提升成本低、利润高的一个业绩盈利点。至于风格设计可以根据酒店整体设计配套进行。
三
酒店设计人性化、酒店数字智能化
1、人性化设计代表了现代企业管理新理念的一种模式，人性化机制才能够留住“人才”。什么是人才？能够为企业创造业绩利润的人都是人才，一个很原始即现实的现象，70、80、90年代，人找工作是求企业，找人托关系，21世纪是企业想尽办法，办法想尽求“人才”留下来，近几年出现的人工荒就是最好的证明，哪怕是一个基层员工都是一人难求，所以酒店设计要充分考虑到为企业辛苦工作的衣食住行方面着想。
建议：酒店在设计酒店时根据酒店规模，需要多少人来参与工作，这些人的吃喝拉撒睡在哪里，服务行业因为有它的特殊性，吃喝拉撒睡应该是在单独的工作环境中完成这些是一个人都要完成的事项，例如：员工宿舍不能够超过酒店周边范围内20分钟的行程。
现代企业员工年纪的差异化越来越突出，尤其在服务型行业，年纪的差异化就意味着年代思想、价值观的巨大差异，企业领导人、经营管理者如何把这些差异化缩小，甚至完全组合成为一个强有力团队的生力军就是一件任务重大的课题。
所以就要在酒店设计的工作环境与企业管理机制有效相结合起来，才能够起到相辅相成的作用，如果一个酒店连客房工作人员的工作间都不考虑在设计里面，我只能够说这是酒店设计行业的一个笑话。
2、酒店数字智能化设计：酒店数字智能化对现代化酒店的要求是特别严谨的，核心的专业知识及科学层面不是我能够全面阐述的，总之专业的事情交给专业的人去做，酒店的数字智能化路程与数字标牌系统密不可分，伴随着网络的普及，数字化已经渗透到人们日常生活的方方面面，酒店客人的需求也变得越来越数字化。酒店在数字化服务上寻求突破，为客人全面营造一个舒适、便捷、优美的数字化商旅生活环境，已经成为数字化时代酒店服务的必然选择。
建议：酒店数字智能化设计不能够盲目体现在表面上，数字智能化酒店除了带来较强的竞争力之外，还是一个长期成本控制收益的投资。应该注意三点：
不能够对智能化设计模棱两可，即设计的理念模糊，智能化万能的概念模糊
不能够贪图便宜，因为市面上代表所谓智能化的酒店产品很多，一定要找最专业，有较多成功案例及高年龄的产品，也许要贵很多，但物超所值（我曾经体验一家五星级精品酒店，其中最美中不足的是智能化让人彻夜不眠的那种有苦难言的感受）
要找专业的智能化安装设计公司，要有能够具备代表性参考价值的成功案例
总结：现代化的酒店设计如果避开了数字智能化的设计，毫无疑问是不成功的设计，因为完善的数字智能化酒店具有无可替代的竞争优势，前期的投入会有一定的资金投入，但从酒店市场需求的长远看肯定是值得的。智能酒店是以酒店为平台，兼备建筑、网络通信、信息家电、设备自动化，集系统、结构、服务、管理为一体的高效、舒适、安全、便利、环保的居住环境。
智能家居通过物联网技术将酒店中的各种设备（如音视频设备、照明系统、窗帘控制、空调控制、安防系统、数字影院系统、网络家电以及三表抄送等）连接到一起，提供家电控制、照明控制、窗帘控制、电话远程控制、室内外遥控、防盗报警、以及可编程定时控制等多种功能和手段。
与普通家居相比，智能化酒店不仅具有传统的居住功能，提供舒适安全、高品位且宜人的生活空间；还由原来的被动静止结构转变为具有能动智慧的工具，提供全方位的信息交互功能，帮助家庭与外部保持信息交流畅通，优化人们的生活方式，帮助人们有效安排时间，增强家居生活的 安全性，甚至为各种能源费用节约资金。
冉龙福专栏文章：
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