【案例】酒店促销误区：食品不是这样卖的！
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编者按：
酒店任何促销都只是为了增加业绩和市场口碑，即便客人协议加入，但客人仍旧是我们的客人，依然需要为客人考虑，特别是必要的安全问题！
小葛与女朋友平时工作都很忙，今天恰好双方都轮到休息，就安排中午在当地最好的一家酒店聚餐。然而，这次难得的聚会对他们来说并不美好。
他们到了酒店二楼的风味餐厅，只见门口竖着一块宣传牌，上面有一行吸引眼球的广告语：你敢挑战“变态辣”吗？如果你能一次吃下10个本餐厅独制的辣味牛肉丸，你和一起来的朋友全部免单！
“哎哟，有这样的好事？小葛，你是湖南人，平时听你说不怕辣、怕不辣，今天试试看怎么样？吃饱还可以免单哪！”小葛的女朋友在一旁撺掇。
“你又不是不知道，我自到这里工作后，少吃辣啦。不 46 32535 46 14986 0 0 4698 0 0:00:06 0:00:03 0:00:03 4697这种机会不多，看来可以试试。”小葛说话的底气似乎不是很足。
小葛和女朋友点了不少的菜摆满一桌，其中就有装着10个辣味牛肉丸的火锅，外加几瓶的啤酒。当小葛向餐厅服务员表明要参加挑战“变态辣”活动时，顿时引起周边几桌客人的注意。
隔壁一桌有4个年轻人，其中一个瘦长脸的青年倾过身来对小葛认真地小声说道：“嗨，哥们，如果你挑战成功，就说我们是一起的，我们也好沾你的光免单，怎么样？”未等小葛开口，泼辣的女朋友已经代为回答：“没问题！”
不过，服务员可没有因你一句愿意挑战就认可，她找来餐厅经理。餐厅经理拿出一张纸递给小葛后说：“先生您好，这是一份协议，除了有一次性吃下10个辣味牛肉丸可以免单、吃不下必须全付的条款外，还要请您注意上面的免责条款。”
“什么免责条款？搞得那么复杂！”瘦长脸青年插话。
“我们的辣味牛肉丸相当的辣，如果您患有高血压、冠心病、糖尿病、胃病，还有肝炎、喉炎、胰腺炎等病的话，请您不要参加这个活动，否则引起身体不适，或造成不良后果，责任由你自负，我们酒店概不负责。”餐厅经理严肃声明。
小葛迟疑了一下说道：“我没有这些毛病，有问题没你们的责任。”
餐厅经理随即递上一支笔，指了指纸上的一个位置说：“请您在这里签名并按手印。”
在一旁的一位服务员正在用手机将餐厅经理与客人对话，以及客人签字按手印的整个过程都作了录像。
当小葛咬下第一口牛肉丸时，眉头皱了一下，他知道今天这个辣的程度非同寻常。当他吃完第5个后，问服务员可不可以退出活动，服务员回答说可以。但是在一旁盯着的女朋友鼓励他坚持，他只好接着吃，不过速度放慢了许多。
吃到第8个，小葛真不想再吃了，这时围成一圈的年轻人开始“加油，加油”地起哄鼓劲。也许是拉不下面子，也许是受大家“加油”的鼓舞，他最终还是将第10个牛肉丸也消灭掉，现场响起了鼓掌欢呼声。
可是没过多久，小葛出现了不祥的状况。他手按腹部喊疼，额头冒汗，面色苍白，而且想吐。他立即起身直奔卫生间，这时小葛的女朋友才紧张起来，马上跟了过去。几位年轻人也感觉事态不妙，刚才的热度一下子降了下来，互不作声，面面相觑。
忽然，卫生间方向传来尖叫声，原来小葛倒地不起。餐厅乱作一团，有人打了120电话，不一会儿来了救护车。到了医院，医生诊断小葛得了急性胰腺炎。
又是吊瓶，又是打杜冷丁，小葛终于脱离危险，平静了下来。但是后面小葛向酒店索赔的官司并不平静，在当地媒体的介入下，搞得满城沸沸扬扬。
酒店认为：小葛是具有民事行为能力的正常成年人，他签下协议，吃下牛肉丸，非酒店所迫，造成的结果理应由他自己负责。何况小葛突发急性胰腺炎，与吃牛肉丸是否有直接关系还有待取证。
而小葛的律师认为：根据《中华人民共和国合同法》的第五十三条第一款规定，造成对方人身伤害的合同无效，因此酒店所出的协议书本身是无效合同。
虽然小葛本人要对自己行为负责，但小葛是在酒店广告诱惑下才导致身体受害，所以酒店也必须对此事件负责，要求酒店赔偿小葛3万元。
经当地法院庭外调解，最后此事件以酒店补偿小葛3千元告终。
酒店高参专栏作家陈文生先生点评：
本案问题虽然得到解决，但此事件在当地甚至更高级别的媒体曝光后，酒店的声誉受到严重影响，其看不见的损失远远超过那看得到的3千元。
小葛没有在酒店买单，却到医院买单，这是不理智行为造成的结果。而本案的消费者在酒店吃了饭没有买单，酒店却为消费者买单，声誉还因此受损，这又是什么行为造成的呢？这不但是不明智而且是极其危险的促销行为造成的。
酒店生财要取之有道，酒店的促销活动也要注意合情合理合法。明知一次性吃下10个辣味牛肉丸相当艰难，而且极有可能造成人身伤害，还如此不负责任地宣传诱惑，并以协议绑架，最终的结果既害人也害己，此教训不可谓不深刻。
注：陈文生先生著作有《酒店入职必读》《酒店管理规范大全》《酒店督导管理10讲》《新编·酒店管理经典案例》，当当网、卓越网、京东商城网有售。
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