一段光阴的故事：在SHL与你相遇！

【酒店高参】对于广大酒店人来说，作为酒店管理学科的发源地，瑞士在酒店管理专业领域处于至高无上的地位，可以说是“北斗之尊”般的存在。

而谈起酒店管理专业的悠久历史和学术底蕴，卢塞恩酒店管理学院（SHL）有绝对的话语权。这座瑞士历史最悠久的酒店管理学院始建于1909年，是首个获得瑞士联邦政府认证的酒店管理高职学院，以高质量实践教学著称。

今天，让我们一起探秘卢塞恩酒店管理学院，深度了解它的哲学，开启充实的一天。

一大早，伴着山间特有的清新气息，乘坐“世界上最短的索道火车”来到半山腰，我们将踏入大隐隐于市的卢塞恩酒店管理学院。学院的校园静谧闲适，环境清幽。

同学们开始了一天的忙碌课程。

7点：

一年级学生已经早早来到SHL校园餐厅后厨，严格来说，他们每天有半日的时间都在后厨。他们身穿统一的白色厨师服，即将为全校师生准备早餐，这是SHL新生第一学期餐饮后厨模块实操课的一部分：在老师的指导下，为全校师生准备5星级酒店标准的一日三餐。

在5星级标准的后厨车间里，从原材料采购、入库、到烹饪的整个流程都由学生自己统筹管理。另外半日，学生回到教室，结合后厨实践内容，总结影响餐厅运营成本的各项因素；学习如何做采购预算，如何对菜品计价及进行成本控制；学习普通餐厅、宴会、社区餐饮的运营知识，以及食品营养学知识。

8点30分：

自助早餐有条不紊的结束了。在完成这学期的瑞士菜肴制作、墨西哥菜肴制作及菜单设计学习后，这周课程里，二年级1班学生将开始学习意大利美食制作及相关服务。校园餐厅的午餐和晚餐都是由二年级学生服务、管理的，协调餐厅与厨房的运作、运营餐厅财物系统、设计餐饮产品等内容构成了他们二分之一的教学课程实践。

10点：

二年级2班的湖畔教室里，学生在Silvio 老师的指导下，学习餐饮成本合算。Silvio 老师自1998年从SHL毕业后，一直在希尔顿集团、万豪集团总部担任餐饮部高管。2015年他回到母校，担任餐饮管理教学部组长，同时在苏黎世师范大学进修教育学。许多和Silvio 有相同经历的SHL人都对母校有着深厚的感情，毕业多年后回母校执教，把宝贵的一线酒店管理经验毫无保留的传授给新一代SHL人。

11点：

4年级同学在“boost zone加油站”进行商务战略小组项目设计。Stefan 去年刚刚完成了1年期的香格里拉香港前厅部门实习，这周，他们受瑞士某酒店咨询机构委托，为苏黎世一家酒店做转型新产品设计项目。

15点：

第一节课结束，位于大堂和各个楼层的咖啡吧台开始忙碌起来。Kim 是今天2层咖啡厅的“值班经理”，她的值班时间为4小时，负责咖啡制作和收银工作。Kim是咖啡文化的忠实簇拥者，除了享受咖啡的香醇，她还对研究咖啡种植、加工工艺、咖啡贸易颇有兴趣。她的理想是有一天能够经营一家自己的咖啡店。为了这个目标，下一年她计划选修创业和餐饮艺术两门课程。

17点：

远处的卢塞恩波光荡漾，结束了一天充实的学习，同学们聚在一起享受课后的欢愉和闲适。他们轻声交谈，讲述着自己的感受与收获，也仔细的聆听着SHL每一天发生的故事。

关于卢塞恩酒店管理学院

SHL的瑞士本部有1,000名在校学生，提供包括英语、德语授课的4年本科学位课程、3年高职课程、酒店管理教师培训及在职行业培训等课程。SHL是瑞士联邦政府官方指定教育服务机构，每年代表瑞士政府在欧洲及亚洲实施多项国家级旅游教育合作项目。建校百年来，SHL以国际化的教学环境、不断推陈出新的课程及多样化教学模式培养出一代代优秀的国际酒店管理人才，树立了瑞士酒店管理的国家品牌形象。

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高科江苏教育发展有限公司与卢塞恩酒店管理学院联合开设的《2018走进瑞士精品酒店高级战略管理研修课程》即为您量身打造！

此课程设有2大研修基地——瑞士卢塞恩酒店管理学院及获得瑞士本年度最佳酒店之称的蒙塔纳艺术酒店遇见，Montana！在8天的旅程中探访瑞士三城的多家精品酒店。课程以沉浸式学习、移动课堂、高管参访活动、项目考察等多种方式，带领大家深度学习国际酒店战略发展、品牌塑造、运营管理、人力资源管理、餐饮创新、建筑与艺术等6大模块内容，全方位借鉴瑞士精品酒店发展战略及运营模式，深入洞察酒店行业发展脉络，抢占发展先机。

课程结束后，您可获得欧洲权威行业结业证书及SHL校友资格，获取更多国际资源。

此课程将于12月9号正式开班，扫描下方二维码详细咨询：

 

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