曾经家家农户都养的“龙游乌”，如今稀罕如熊猫~

两天前，小编浏览网页，无意看到一则《龙游乌公种猪仅剩6头……》的新闻，标题刚念完，办公室就“炸”了：小时候奶奶家常养的龙游乌猪要灭绝了？当年随处可见的家禽家畜也被列入了保护名录？

真的让人意外！

 “龙游乌”是不是真要灭绝了？

前几天，浙江省农业厅畜牧总站召开了“全省畜禽遗传资源场保种工作大会”，会上决定要做一件事：5年内让33种（龙游乌猪为其中一种）列入《浙江省畜禽遗传资源保护名录》的家禽家畜们，都由认定过的省级以上保种场进行保护。眼下“龙游乌”进入“保种行动”的第三年，它们的生存现状、市场行情又是怎样呢？

9月8日，在龙游县畜牧局研究“龙游乌”的专家杨均伟的带领下，小编一行人驱车到了距离龙游县城20多公里的湖镇镇大坪村，这里有个养殖场就是“龙游乌”的保种单位——龙游县龙游乌农业开发有限公司。

听杨均伟介绍，在这家省级认定的保种场里，目前纯种的“龙游乌”公种猪只剩6头，母种猪也就110头。

若不是事先知道这是一家养殖场，刚进入大门时，小编真以为是来到了苏州园林呢，园内郁郁葱葱的树林，与白墙黛瓦的建筑相互映衬，此情此景让人忍不住感叹：“这到底是养熊猫还是养猪呢？”

虽然是一句玩笑话，却无意间作了一个挺恰当的比喻——养的是猪，却是像熊猫一样快要灭绝的“龙游乌”。

你吃过龙游乌猪肉吗？

 据说，龙游乌猪肉吃起来口感很嫩，因为它的皮下脂肪含量高，一般猪的脂肪厚度是一公分左右，它有三四公分。皮下是脂肪，脂肪下是瘦肉，有瘦有肥，做出来就嫩，而且它的肥肉肥而不腻。

再说骨头，因为“龙游乌”长一年才出栏，所以骨头就非常硬，熬出来的汤不仅香浓，口感也很好。

说着说着，忍不住要咽口水了。现在想要解馋也不难，龙游的世纪联华超市就有卖，价格比普通猪肉高出两三倍，像排骨什么的，价格要卖到每公斤90元左右。预计下个月，衢州的世纪联华超市也能买得到。除了衢州地区，公司还向金华地区的福泰隆、乐购、大润发等超市供货。

“龙游乌”的市场行情到底怎样？公司负责营销的朱倩最有发言权。

“供不应求。”朱倩说，在龙游当地，目前养殖“龙游乌”的大户主要是他们和龙游县宝塔种猪牧业有限公司，两家养殖场的存栏量在3000头左右。

随着人们生活水平逐渐提高，越来越多的人愿意尝试龙游乌猪肉，所以市场认可度逐渐提升。从2014年开始，“龙游乌”在市场上的销量变得可观起来，甚至出现了“山寨版”的龙游乌猪肉，这让朱倩即生气又欣慰，若不是“龙游乌”有市场，他人又为何来模仿？

既然有市场，为何养的人少？

其实原因很简单，像温州水牛、龙游乌猪、江山乌骨鸡等这些浙江独有的“土种”家禽家畜其实已经存在几百年甚至上千年，但因为人们生产方式改变、经济效益不如外来品种等，所以才渐渐淡出人们的视野。

以“龙游乌”为例，一年出栏一次，出栏体重也就85公斤左右，屠宰出来的肉才60多公斤，市场价若卖不到80元—90元/公斤，极有可能就亏本。

面对这样的风险，养殖户们自然望而却步了。

和普通的养猪场不同的是，龙游乌农业开发有限公司从2008年开始养乌猪，从选育到开发，公司倾注了很多精力，乌猪存栏量1000多头以上。两年前，公司被列入龙游乌猪保种单位，也就是说，公司除了在追逐经济效益的同时，他们还有保种的担子在身上。

不要小瞧保种，这里头的学问真是大着哩！

这一日，小编一行人在农场主周俊明的带领下，穿上消毒过的外套和雨鞋，整装待发，终于有机会和龙游乌“碰碰面”了。

在一米三四高的猪栏里，6只“龙游乌”公种猪排排坐，各住一间，它们毛发乌黑，个头不大，看到有外人来，“哼唧哼唧”地在猪圈里转悠，时不时露出两颗七八公分长的獠牙，样子看上去有点凶猛，一张嘴，口里就流出一串串乳白色的唾液。据周俊明介绍，这些“口吐白沫”的公种猪就表示性能力很强，是配种的最佳选择，也就是说如果哪一天它不吐“口水”了，那他就被“淘汰”了。

比起这6头公种猪，显然躺在这里的母种猪就显得温驯多了，它们大多数慵懒地躺在“房间”里，即使听到外头有响动却连头都懒得抬一下，只顾安逸的享受这美好时光。

那么，这里就有一个疑问，既然有6头公种猪，110头母种猪，何愁以后没有小猪仔呢？

关于这个问题，杨均伟就有话要说。

乌猪繁育要严格按照系谱来，三代近亲不能配种！而眼下现有的6头公种猪只有5个系别，由此推算，育种确实不容易。

在这里，每头母种猪都有自己的身份证，诸如它曾经与哪头公种猪进行配种，共育有几胎，配种期、预产期、分娩期、产仔量分别是怎样的情况等等。同样的道理，那6头公种猪也有身份证——它们的耳朵打有钉子，不同的钉子代表不同的标号……

为了扩大“龙游乌”种猪的系别，杨均伟有过这样的设想。在龙游，除了作为保种单位的龙游乌农业开发有限公司，龙游县宝塔种猪牧业有限公司的周松良也在养龙游乌，所以他曾建议去宝塔“换”一头公种猪以此来增加系别。（若按照正常育种时间，扩大一个系别至少需10年的时间。）

可以预见的是，在扩充“龙游乌”种猪的系别上，真是路漫漫其修远兮。

庆幸的是，龙游乌猪被《浙江省畜禽遗传资源保护名录》后，在相关部门的政策和经济支持下，育种技术和技术要求都有不同程度提高，那么龙游乌猪在品质和数量上也会相对稳定些，有助于在市场上进入良性循环。

希望我们的子孙，还有机会见到“龙游乌”。

龙游乌猪：从龙游县出土的汉代陶猪舍考证，龙游生猪有着2000年的饲养历史。历史悠久的龙游乌猪于1985年被列为浙江地方猪品种。上世纪六七十年代，詹家、安仁、高家、莲花、兰塘、模环、龙游、寺后等8个公社为繁殖中心，其中以詹家公社的龙兴殿、詹家、芳村、石亘、前游、徐家一带所产的品质最佳。

图文/章承月　邵美霞

制作/王华慧

编辑/章承月